courgette tomaat torentjes

Courgette tomaat torentjes

Mooie simpele maar pure smaken, daar houden we van! Bovendien zeker niet moeilijk om te maken deze geinige courgette tomaat torentjes. Je bakt en grilt de groentes en maakt daar torentjes van, beetje kaas erover en de oven doet vervolgens de rest! Neem er twee als voor- of bijgerecht of maak er wat meer als je het als hoofdgerecht wilt eten. Ze bevatten slechts 1,7 gram koolhydraten per torentje. De ingrediënten zijn het hele jaar door te verkrijgen, da’s ook makkelijk. Je zou de torentjes ook kunnen maken met aubergine, tomaat, pesto en plakjes mozzarella. Hmm ook lekker, dat ga ik de volgende keer doen!

Columbus ontdekt de courgette?

In grotten in Mexico zijn courgettezaden gevonden die al tienduizend jaar oud waren. Pas rond de 16de eeuw kwam de courgette met Columbus mee naar Europa. Courgette is een van de makkelijkst te telen groenten, ze worden ook wel zomerpompoenen genoemd. De donkergroene is de bekendste variant, maar er zijn ook andere kleuren: roomwitte, gele en gespikkeld lichtgroene courgettes. Alle kleuren hebben dezelfde smaak. Wat wél effect heeft op de smaak, is de grootte van de courgette. Over het algemeen geldt: hoe kleiner, hoe lekkerder. Verder hoort de groente stevig en gaaf te zijn. En het steelstompje moet er nog aan zitten, dan zijn courgettes beter houdbaar.

Courgette bereiden

Even wassen en de uiteinden eraf snijden is eigenlijk het enige, schillen hoeft namelijk niet. De vrucht kun je in de lengte in plakken snijden of in de breedte.  Courgettes moeten knapperig blijven, dus hoeft maar kort te worden bereid.  Houd voor bakken of grillen 5-7 minuten aan. Bereiden in de oven kan ook, dikke plakken ongeveer 8 minuten op 190°C.  (Bron: AH)

courgette tomaat torentjes

courgette tomaat torentjes

Zo maak je deze courgette tomaat torentjes

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan elk recept of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!


Courgette tomaat torentjes

Je zou de courgette tomaat torentjes ook kunnen maken met aubergine, tomaat, pesto en plakjes mozzarella. Hmm ook lekker, dat ga ik een volgende keer doen.
Afdrukken Reacties
Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht
Keuken: Mediterraan
Trefwoord: knutselen in de keuken, ovengerecht
Voorbereiden: 10 min
Koken: 25 min
Totale tijd: 35 min

Koolhydraten - hoeveelheid

1,7 gram koolhydraten per torentje. Neem 2 torentjes pp.
Uit recept: 4 torentjes

Ingrediënten

Bereiden

  • Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C en vet een lage ovenschaal in.
  • Snijd tomaat en courgette in plakken. Grill of bak de plakjes courgette 5-6 minuten tot ze kleuren.
  • Snijd het bosuitje, pepertje en knoflook zoals aangegeven. Bak ze samen kort in wat olijfolie, zodat de smaken vrijkomen. Doe over op een schoteltje en maal er wat zout en peper over. Bak plakjes champignons in dezelfde pan beetgaar. Zet apart. Bak als laatste ook de plakken tomaat kort aan met wat peper.
  • Snijd de feta in blokjes.
  • Stapel in de ovenschaal torentjes van de verschillende groenten en de feta. Druk voorzichtig wat aan en rasp er Parmezaanse kaas over. Bak de torentjes 15 minuten of tot de kaas begint te kleuren.
  • Schep de torentjes met een platte schep uit de schaal op een bordje en geef er een lekkere (ijsberg-)salade bij, eet smakelijk!

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!


Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

7 reacties op “Courgette tomaat torentjes”

Ken je onze Facebook pagina al?facebook-koolhydraatarmreceptLike

 

339 Shares
Share239
Pin100
Tweet