Mooie simpele maar pure smaken, daar houden we van! Bovendien zeker niet moeilijk om te maken deze geinige courgette tomaat torentjes. Je bakt en grilt de groentes en maakt daar torentjes van, beetje kaas erover en de oven doet vervolgens de rest! Neem 2 torentjes als voor- of bijgerecht of maak er wat meer als je het als hoofdgerecht wilt eten. Ze bevatten slechts 2.27 gram koolhydraten per torentje. De ingrediënten zijn het hele jaar door te verkrijgen, da’s ook makkelijk. Je zou de torentjes ook kunnen maken met aubergine, tomaat, pesto en plakjes mozzarella. Hmm ook lekker, dat ga ik de volgende keer doen!
Columbus ontdekt de courgette?
In grotten in Mexico zijn courgettezaden gevonden die al tienduizend jaar oud waren. Pas rond de 16de eeuw kwam de courgette met Columbus mee naar Europa. Courgette is een van de makkelijkst te telen groenten, ze worden ook wel zomerpompoenen genoemd. De donkergroene is de bekendste variant, maar er zijn ook andere kleuren: roomwitte, gele en gespikkeld lichtgroene courgettes. Alle kleuren hebben dezelfde smaak. Wat wél effect heeft op de smaak, is de grootte van de courgette. Over het algemeen geldt: hoe kleiner, hoe lekkerder. Verder hoort de groente stevig en gaaf te zijn. En het steelstompje moet er nog aan zitten, dan zijn courgettes beter houdbaar.
Courgette bereiden
Even wassen en de uiteinden eraf snijden is eigenlijk het enige, schillen hoeft namelijk niet. De vrucht kun je in de lengte in plakken snijden of in de breedte. Courgettes moeten knapperig blijven, dus hoeft maar kort te worden bereid. Houd voor bakken of grillen 5-7 minuten aan. Bereiden in de oven kan ook, dikke plakken ongeveer 8 minuten op 190°C. (Bron: AH)
♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker of bekijk deze suggesties:
Zo maak je deze courgette tomaat torentjes
Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!
Courgette tomaat torentjes
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 2 tomaat - minstens 8 plakken
- 1 courgette - minstens 8 plakken, 150 g
- 1 bosui - in plakjes
- 4 cm rode peper - in ringetjes
- 1 teentje knoflook - in plakjes
- olijfolie
- handje kastanjechampignons - in plakjes
- 50 g feta - in kleine blokjes
- Parmezaanse kaas - geraspt
- peper en zout
De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!
Bereiden
- Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C en vet een lage ovenschaal in.
- Snijd tomaat en courgette in plakken. Grill of bak de plakjes courgette 5-6 minuten tot ze kleuren.
- Snijd het bosuitje, pepertje en knoflook zoals aangegeven. Bak ze samen kort in wat olijfolie, zodat de smaken vrijkomen. Doe over op een schoteltje en maal er wat zout en peper over. Bak plakjes champignons in dezelfde pan beetgaar. Zet apart. Bak als laatste ook de plakken tomaat kort aan met wat peper.
- Snijd de feta in blokjes.
- Stapel in de ovenschaal torentjes van de verschillende groenten en de feta. Druk voorzichtig wat aan en rasp er Parmezaanse kaas over. Bak de torentjes 15 minuten of tot de kaas begint te kleuren.
- Schep de torentjes met een platte schep uit de schaal op een bordje en geef er een lekkere (ijsberg-)salade bij, eet smakelijk!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme, keto recepten
Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de keto kookboeken ook bij Bol.com in de etalage.
Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.
Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!
- Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
- Gewoon Koolhydraatarm, ISBN 9789082659818
- Verrukkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659870
