Koolhydraatarme gevulde courgette

Wij aten de koolhydraatarme gevulde courgette samen met pompoen uit de oven* dus hadden we aan een halve courgette per persoon echt meer dan genoeg, beetje teveel zelfs. De gevulde courgette is zeer geschikt als koolhydraatarm hoofdgerecht en laat zich makkelijk combineren met bijvoorbeeld een salade of een stukje vis. Het gerecht is ook heel goed vooraf klaar te maken, rasp dan wel de kaas erover vlak voor je het de oven inschuift. Per helft bevat het gerecht in deze vorm 5.6 gram koolhydraten. Met de geroosterde pompoen erbij (+ 3.27 g khd) is het net geen 9 gram koolhydraten in totaal. 

Varieer

In principe is elke vulling voor zo’n koolhydraatarme gevulde courgette geschikt, bak een uitje en wat knoflook en ongeveer 50-100 gram groente of gemengde (wok)groente ook prima. Maak er naar eigen smaak en zin van de dag een lekker geheel van. De ene keer heb je misschien meer zin in pittig oosters met sambal en paksoi. De volgende keer maak je liever iets met (vega) kip, kerrie, gember en veel knoflook. Of toch liever Italiaans met veel tomaat en Italiaanse kruiden? Hoe dan ook vul de courgette met je eigen favoriet, kaas erop en hup de oven in. Vleeseters doen er nog gehakt of stukjes kip door of je neemt vega gehakt of zelfs vis kan. Als je wilt kun je echt elke dag iets anders eten. Gebruik je fantasie. TIP: Deze is ook lekker: courgette gevuld met wortelpeterselie.

Tegelijk in de oven

* Dat is heel handig bij een heteluchtoven, daar kan je makkelijk twee dingen tegelijkertijd in klaarmaken. De pompoen in stukken op de braadslee onderop en de courgettes in het midden op het rooster in een ovenschaal.


♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker of bekijk deze suggesties:

gevulde courgette

Zo maak je de gevulde courgette met paprika

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!

Koolhydraatarme gevulde courgette

gevulde courgette
Door: Anna-Karina van Denderen
De koolhydraatarm gevulde courgette laat zich makkelijk combineren met bijvoorbeeld een salade of vis.Makkelijk vooraf klaar te maken, ideaal voor als je weinig tijd hebt.
4.75 van 4 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 40 min

Voedingswaarde

Per portie
calorieën 216.9 kcalkoolhydraten 5.6 geiwitten 15.45 gvetten 14.35 gvezels 2.4 g
Hoeveelheid (aan te passen)2 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Verwarm de hetelucht voor op 200 °C en zet een ovenschaal klaar.

Uithollen

  • Was de courgette grondig en snijd overlangs doormidden. Hol de courgette verder uit zodat er een rand van ongeveer 0,5 – 1 cm rondom blijft. Leg de helften in de ovenschaal.

Bakken

  • Snipper het sjalotje en snijd de paprika blokjes. Bak het sjalotje samen met de kerrie even aan in wat olijfolie en voeg daar de paprika stukjes bij. Bak 3 minuten schep af en toe om. Snij het uitgesneden courgette vruchtvlees in blokjes en voeg dat toe aan het ui-paprika mengsel.
  • Snijd de feta in blokjes en voeg samen met de ricotta toe, schep om en laat de ricotta smelten. Proef en breng op smaak met peper en zout.

Oven

  • Schep de vulling in de courgetteholtes en rasp er kaas over. Bak de gevulde courgette in de oven in 25 minuten gaar.
  • Deze gevulde courgette met paprika smaakt heerlijk bij vis!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme, keto recepten


Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de keto kookboeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!



Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

19 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties