Courgetterolletjes met spinazie en passata

courgetterolletjes met spinazie in passata

Heerlijk verse spinazie met passata, dat kun je me gerust wekelijks voorzetten. In allerlei vormen vind ik dat geweldig lekker. Vandaag stopte ik het in een plakje courgette. Zo krijg je via deze courgetterolletjes met spinazie met passata lekker veel groente binnen! Dat is belangrijk voor de aanvoer van voldoende vezels. Die zijn nodig voor een vlotte stoelgang. Wij hielden de schotel vegetarisch, maar je zou in plaats van de champignons ook wat gehakt of stukjes kip aan de spinazievulling kunnen toevoegen. We hadden trouwens van deze ingrediënten best wéér een lasagne kunnen maken, maar ik had wel zin in een beetje extra knutselen.  Bovendien willen jullie ook niet elke week lasagne van ons voorgeschoteld krijgen toch? Het gerecht bevat 10 gram koolhydraten per portie.

Ovenschotels zijn lekker makkelijk!

Weet je waarom ik zo van ovenschotels hou? Ovenschotels zijn makkelijk om te maken. Meestal is de voorverwarmingstijd voldoende om de ovenschotels in elkaar te knutselen. Hups, wat ingrediënten bij elkaar en zo de warme oven in.  En dan komt een erg fijn onderdeel, want terwijl de ovenschotel staat te garen in de oven heb ik lekker even tijd voor mezelf.  De ene keer lekker op de bank met een goed boek de andere keer juist een nuttig klein klusje zoals de afwasmachine leegruimen, papieren opruimen of even een laatje schoonmaken. Van die dingen. Is dat een beetje herkenbaar?  Vast wel, want onze ovenschotels worden veel bezocht. Ben benieuwd hoe lekker jullie deze courgetterolletjes met spinazie gaan vinden!

Hinder van te natte ovenschotels?

Regelmatig  melden mensen ons dat ze minder gecharmeerd zijn van natte ovenschotels.  Vooral in bepaalde groente kan erg veel vocht zitten. Dat vocht uit de ingrediënten komt tijdens het bakken in de oven vrij. Ook bij deze courgetterolletjes met spinazie komt er vocht uit de courgette en uit de  passata. Is daar iets tegen te doen? Je kunt het nooit helemaal voorkomen, want er zit nu eenmaal veel vocht in groente. Maar je kunt een paar dingen doen om de ‘hinder’ te verminderen:

  • Gebruik zo min mogelijk zout bij de bereiding.
  • Giet groente af of druk het vocht eruit (met een lepel) voordat je de groente in de ovenschotel doet. 
  • Gebruik redelijke dikke sauzen, iets laten inkoken helpt.
  • Laat de gare ovenschotel 5 – 10 minuutjes rusten (onder aluminiumfolie) voordat je ‘m aansnijdt!  
  • Schep de porties op met een schuimspaan en laat zoveel mogelijk vocht in de schaal achter.
  • Serveer er een lekker stukje geroosterd koolhydraatarm brood bij, zodat je al dat heerlijks kunt opnemen. Van de nood een deugd maken, dus.

Ik hoop dat jullie het lekker vinden!
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

courgetterolletjes met spinazie in passata
courgetterolletjes met spinazie in passata

Zo maak je courgetterolletjes met spinazie in passata

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan via e-mail of op onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank.
Of tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept


Interessant? Deel gerust!


courgetterolletjes met spinazie in passata

Courgetterolletjes met spinazie en passata

Via deze vegetarische courgetterolletjes met spinazie en passata krijg je lekker veel groente binnen! Dat is belangrijk voor de aanvoer van voldoende vezels. Die zijn nodig voor een vlotte stoelgang.
4.88 van 8 stemmen
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 10 min
Oven + rusten 35 min
Totale tijd 45 min

Voedingswaarde

Per portie
kcal 317.93 koolhydraten 10 geiwitten 22.57 gvetten 19.43 gvezels 5.73 g
Hoeveelheid (aan te passen)3 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Vulling

Overig

Serveren

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Hak de ui fijn en fruit deze in een ruime wok met een beetje olijfolie. Snijd de champignons in plakjes boven de pan en bak even mee. Knijp de knoflook erboven uit. Voeg de spinazie (in porties) toe en laat snel slinken. Druk in een zeef het overtollige vocht uit het groentemengsel en hak grof. Meng vervolgens de ricotta erdoor. Proef en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  • Verwarm de heteluchtoven op 190 °C en zet een ovenschaal klaar.
  • Meng de passata met de Italiaanse kruiden, peper en zout.

Courgetterolletjes maken

  • Schaaf de courgette in lange, dunne plakken. 20- 25 stuks. Schep een ruime lepel van het groente-ricottamengsel op een courgettelint, rol op en zet ze rechtop in de schaal. Herhaal tot de ingrediënten op zijn. Giet de passata over de courgetterolletjes. Snijd de mozzarella (met een eiersnijder) in dunne plakken en verdeel ze over de rolletjes. (zie fotoserie)

Afbakken en serveren

  • Bak de courgetterolletjes 30 minuten in de oven of tot de mozzarella smelt en mooi goudgeel begint te kleuren. Laat de schotel 5 minuten rusten.
  • Rooster ondertussen de pijnboompitjes en hak de peterselie.
  • Schep de courgetterolletjes met spinazie met een schuimspaan uit de ovenschaal en bestrooi ze met de pijnboompitjes en peterselie.
  • Eet smakelijk!

Passata over?


© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept


Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Daarnaast zijn ze ook gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bijvoorbeeld via Bazarow.com,  Libris Bookspot of Bruna, verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje op Boekdelen.com:


10 gedachten over “Courgetterolletjes met spinazie en passata”

  1. 5 sterren
    Voor de tweede keer dit lekkere recept gemaakt. Alleen vanwege tijd gebrek de tweede keer geen rolletjes gemaakt maar opgebouwd als een lasagne. Lekker laagjes spinazie, tomaten saus en courgette en als laatste tomaten saus met daar in de Mozzarella. Op het laatst nog even de grill aan zodat de mozzarella mooi bruin kleurde.

  2. 5 sterren
    Heerlijke schotel! Iets langere voorbereidingstijd nodig gehad (ben niet zo’n snelle snijder). Een beetje sambal badjak toegevoegd, want wij houden van een extra bite. Maar wat is dit een lekker combi! We hadden nog een paar rolletjes over. Omdat spinazie beter niet 2x opgewarmd kan worden, hebben we het de volgende dag met de lunch koud gegeten. Ook heerlijk! Dus een aanrader bij een picknick of mee naar het strand!

  3. 5 sterren
    Mensen, dit is echt een heerlijk recept hoor, en niet moeilijk. Ik ben het net voor de tweede keer aan het maken voor vanavond. Alleen doe ik iets minder spinazie en iets meer champignons (uit praktisch oogpunt omdat de inhoud van een van de AH spinaziezakken 400 gram is). Wat Anna Karina ook al eens opmerkte is het goed uitkijken met passata uit de winkel. Dat kan echt oplopen tot 8 KH per 100 gram. La bio Idea is niet in veel winkels te koop, maar de biologische passata van het AH eigen merk heeft 4 KH per 100 gram. Ietsje meer dus, maar over het geheel genomen verwaarloosbaar.
    Dat wordt weer smullen vanavond!
    Zondag is voor mij een werkdag, dus de zaterdag maak ik graag iets lekkers.
    Ik wens jullie allemaal een mooi weekend!

  4. Weer heel mooi recept! Ik ben echt blij van jullie blog gevonden te hebben en heb ondertussen ook kookboeken besteld! Top. Nog bijkomende tips voor het teveel vocht in de ovenschotels: onderaan een laagje kokosmeel, en ook het gebruik van bio spinazie scheelt heel wat in vochtafgave. Ik blijf alvast uitkijken naar jullie dagelijkse voorstellen l! Groetjes Anne

  5. Daarom hou ik zo van jullie: jullie filosofie sluit naadloos aan bij de mijne! Ik hou ook van ovengerechten, om dezelfde reden. Ik ga deze zeker maken en zal laten weten hoe het smaakte. (doe een voorspelling : prima 😋)

Reacties zijn gesloten.

Scroll naar top