Alweer zo’n heerlijke ontdekking: stamppotten en ovenschotels met pompoen. Bij de zuurkool pompoen ovenschotel is de aardappel vervangen door pompoen, zo megalekker! Ik wil nooit meer een saaie aardappel. De zachte zoete pompoen combineert geweldig met de ietwat wrange zuurkool, die raakt eigenlijk het zure helemaal kwijt, voor kinderen ook een traktatie! En die kleur, daar word je helemaal vrolijk van, een zonnetje op je bord.
Eet pompoen!
Wederom een warm pleidooi voor de pompoen! Afgelopen week schreef ik al over de verschillende pompoensoorten, ik ben echt blij dat ze steeds beter te verkrijgen zijn, het is een fantastische vrucht om regelmatig op je menu te zetten. Met maar 2 gr. khd past het uitstekend binnen een gezond koolhydraatarm dieet en ook voedselzandloper proof. De pompoen is heel breed inzetbaar, uiteraard als verfijnde soep maar ook in snoeperige zoete gerechten zoals in de pompoentaart bijvoorbeeld en in dit soort stoere winterse schotels met zuurkool.
Laagjes
De zuurkool pompoen ovenschotel is opgebouwd uit laagjes. In de ovenschaal gaat eerst een laagje gekookte zuurkool met dille en tijm, lekker kruidig en fris. Daarna een laagje stamppot van zuurkool en pompoen, heerlijk zacht en zoet. En een tussenlaag van gebakken ui en (vega) spekjes, die is stevig en stoer. Afdekken met een laagje zuurkoolstamppot en tenslotte drie soorten kaas, één soort kan ook hoor…
Deze ovenschotel is heel makkelijk vooraf te maken, handig voor drukke dagen of als je visite krijgt. Restjes kan je prima in de vriezer bewaren!
Klik voor vergrotingen
Zo maak je deze Zuurkool pompoen ovenschotel
Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!
Zuurkool pompoen ovenschotel
Door Geplaatst november 14, 2015
- Maaltijdgang: Hoofdgerecht - diner
- Aantal of hoeveelheid: 4 porties
- Koolhydraten: 6,9 gr. pp (4 porties uit recept)
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 40 minuten
- Klaar in: 50 minuten
Alweer zo'n heerlijke ontdekking: stamppotten en ovenschotels met pompoen. Bij de zuurkool pompoen ovenschotel is de aardappel …
Ingrediënten
- 750 gram zuurkool 4,5 khd rauw gewogen
- 900 gram pompoen 18 khd (1,5 pompoen schoongemaakt)
- 1 ui(en)
- 175 gr. (vega) spekblokjes zelf bijtellen indien vega
- 1 theelepel paprikapoeder (gerookt)
- 125 ml crème fraîche 3,75 khd
- naar smaak groentebouillon poeder 1 khd
- peper
- naar smaak dille
- naar smaak tijm
- 150 gram geraspte kaas 0 khd indien zelf geraspt
- 75 gram rucola 0,1 khd
Bereiding
- Kook de zuurkool ong. 20 minuten in een bodem water.
Was ondertussen de pompoen, schraap met een lepel de pitten eruit en snijd in grove stukken. (schillen hoeft niet bij de Hokkaido, lekker veel vezels!) Zet de pompoen net onder water en kook ong. 10-15 minuten tot hij zacht is. - Snipper de ui grof en bak in wat kokosolie in 2 minuten samen met gerookt paprikapoeder. Bak de spekjes mee, vega spek is al gaar, dat is zo klaar.
Rasp de kaas en vet alvast een ovenschaal in. - Laat de zuurkool uitlekken in een vergiet of zeef. Controleer of de pompoen gaar genoeg is en giet af. Stamp de pompoen tot een mooie gladde puree, dat kan met een stamper of staafmixer. Roer de crème fraîche door de pompoenpuree.
- Leg eerst een dun laagje zuurkool op de bodem van de ovenschaal, strooi daar dille en tijm overheen. Meng de rest van de zuurkool door de pompoenpuree. Proef de zuurkool pompoenstamppot en breng op smaak met wat bouillonpoeder en peper.
- Verdeel de helft van de puree over het laagje zuurkool, dan het ui-spek-mengsel en vervolgens de rest van de puree. Als laatste verdeel je de geraspte kaas erover. Kan afgedekt met huishoudfolie in de koelkast tot later gebruik.
- Bak de zuurkool pompoen ovenschotel 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden (hetelucht 180 graden), tot de kaas mooi goudgeel is. Als de schotel uit de koelkast komt iets langer.
- Verdeel de rucola over 4 borden en serveer een stuk van de prachtig oranje ovenschotel daarboven op. En nu heerlijk smullen weer, eet smakelijk!
© Uitgeverij Boekdelen
Lees meer over Auteursrecht op internet
Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!
Gewoon Koolhydraatarm (nieuw!) of Lekker & makkelijk Koolhydraatarm
146 gedachten over “Zuurkool pompoen ovenschotel”
Nooit gedacht dat ik zuurkool nog eens lekker zou vinden. Het was heerlijk!
Weer heerlijk gesmikkeld vanavond, is er nu ook echt weer voor! Ik heb m gemaakt met vegetarisch rookworst van unox,ook erg lekker!
In één woord heerlijk.👍
Zo blij met jullie recepten.
IK had nog nooit iets gekookt met pompoen, wat hebben we lekker gegeten. Het was een flinke pompoen, het recept aangepast voor 3 personen en de rest van de pompoenpuree in de vriezer. Dit recept komt op mijn favoriete lijst. Super bedankt.
Sodemieter wat is dit lekker! Dank voor het recept, dit wordt een blijvertje😋
Vandaag dit heerlijke zuurkoolgerecht gemaakt; het weer was goed voor deze winterkost…. Ik had geen gerookte paprika in huis en heb dat kruid vervangen door kerrie. Manlief heeft 2 keer opgeschept.
Een supermakkelijk gerecht, dat je van te voren kunt klaarmaken.
Dit is echt zo’n lekker recept. Echt een aanrader
Gisteren deze schotel gemaakt. Hoeveelheden aangepast aan de verpakking die voor handen was…. maar wat was het heeeeerlijk!
Met gerookte vega-spekje…. mijn houdt niet van vega-vlees, maar die vond dit zelfs lekker. Wel een echte rookworst erbij, dat dan weer wel. Tnx voor dit recept!
Ja, dat doe ik de volgende keer weer! Het is echt heerlijk. Zo wil ik nog wel een receptje ontdekken (alhoewel ik hier al lang meelees).
Ik heb ze al 2 keer gemaakt, met een eigen twist. Halve bloemkool, 4 wortels, pakje zuurkool en halve hokkaidopompoen met rookworst en veggie spekjes. Vonden de kinderen lekker maar nogal ‘zuur’ 🙂
Gisteren met zelfde hoeveelheid witte kool ipv zuurkool en dan 2 rookworsten (wegens geen spekjes meer). Vonden ze beter. Ik vind het werkelijk heerlijk! Echte winterkost. Dankjewel voor het recept. De smaken passen goed bij mekaar. De dille is er heerlijk bij.
Je kunt de zuurkool afspoelen als je het te zuur vindt?
(wij hebben ‘m zelf ook weer gegeten gisteren ;-))
Deze zuurkool-pompoen schotel is echt aan te bevelen, het was heerlijk.
Zuurkool pompoen ovenschotel
Deze ovenschotel is heerlijk!
Zeker een recept wat dit najaar vaker op mijn menu zal staan:
Dit is echt een heerlijk recept! Ik mag even geen zuivelproducten, dus heb de crème fraiche en kaas gewoon weggelaten. Totaal niet gemist. Ipv spekjes heb ik kipgehakt gebruikt en ik heb het gekruid met Provençaalse kruiden. Echt heerlijk. Die houden we erin!
Deze zuurkool pompoen ovenschotel heb ik gisteren gegeten en hij was heerlijk.
Wel maak ik hem de volgende keer iets pittiger!
Gisteren weer de broccoli prei ovenschotel gemaakt. Heerlijk.
Zo lekker! Joh, die eet ik de hele zomer door.
Wij stiekem ook natuurlijk, stttt….
Heerlijk, alleen knakworstjes onder de kaas toegevoegd. Voor herhaling vatbaar. ??????
Gisteren gegeten en ik vond het heerlijk. Helaas mijn man niet. Hij vond de zuurkool te overheersend.
Deze schotel maak ik zeker nog eens, maar dan spoel ik de zuurkool van tevoren af zodat de smaak wat neutraler wordt.
Daarmee spoel je ook een deel gezondheid weg, maar het moet wel lekker zijn natuurlijk!
Vorige week wilden wij dit klaarmaken. Het weer was te beroerd om er op uit te gaan. Geen pompoen, geen spekjes. Wel knolselderie en een rookworst.
Het was heerlijk!
haha, ook leuk!
Wat was dit lekker. Ik ga het zeker vaker maken!
Verrukkelijk gerecht. Verse dille en tijm gebruikt en slechts de helft van de kaas. Verrassend lekker.
Vandaag weer deze heerlijke zuurkool-ovenschotel gemaakt. Werkelijk een verrassend heerlijk recept. Komt in mijn favorieten.
Vandaag deze ovenschotel gemaakt. Heerlijk
Dit is mijn allerlekkerste favoriete recept , ik ben dol op zuurkool maar nog nooit zo lekker gegeten. Het verveelt ook niet snel. Heb je dit zelf bedacht, Anna- Karina? De smaken harmoniëren zo enorm goed en dille en zuurkool zou ik nooit hebben bedacht. Dank je wel!
Jazeker, we verzinnen alles zelf! Soms zijn het recepten die we al jaren eten, maar vervangen aardappels door pompoen zoals hier!
Wow, heerlijk recept. Dat is een blijvertje.
Vanavond ga ik deze aangeprezen zuurkool-pompoen ovenschotel maken. De overige gezinsleden vinden zuurkool vooral lekker met gehakt en aardappels, ik eet liever af en toe zonder. Fijn dat ik nu ook een koolhydraatarme versie heb van de zuurkoolovenschotel!
Ik vraag me wel af of ik de creme fraiche en de kaas nog door iets kan vervangen omdat ik kamp met een ijzertekort. Aangezien calcium (eieren, koffie, chocola, etc.) de opname van ijzer in de bloedbaan verhindert, probeer ik in ieder geval zo weinig mogelijk calciumrijke voedingsmiddelen te nuttigen bij mijn avondeten.
Misschien toch maar een keer zondigen. Deze variant ziet er wel heel lekker uit! 😉
Ja, steengoed recept, erg lekker.
Ik leg de pompoenpitten altijd buiten neer voor de vogels, die komen dan ze meteen ophalen.
Zangvogels? ?
Ik heb dit recept nu een paar keer gemaakt en we vinden het allemaal erg lekker! Van sinterklaas nu je kookboek gekregen want dat werkt wel makkelijker.
Geniet van je mooie recepten!
Wat lief van de Sint. Succes!
Hoewel mijn pubers alleen bij het idee alleen al in de vlekken schoten, ging de schotel erin als koek! Helaas had ik geen spekjes meer dus die vervangen door plakjes rauwe ham (ook heus niet erg) maar volgende keer ga ik wat spicy kip toevoegen, eens proeven wat dat brengt.
Compliment voor dit overheerlijke recept!! Genoten…..
Na het mok broodje nu toch de zuurkoolpompoenschotel geprobeerd, buiten verwachting lekker,zelfs mijn pompoenhatende man was om.
Wat een heerlijk recept, verrassend!!!!!
Ik had nog 1/3 rookworst in plakjes op de laag spekjes gedaan.
Ik ga dit recept zeker vaker maken. Dank je wel.
Eerder zuurkoolschotel gemaakt met knolselderij, maar vind de knolselderij te sterk van smaak. Nu met pompoen gemaakt en VERRUKKELIJK! Noodgedwongen Half spekjes, half gehakt gedaan en crème fraîche vervangen dior Griekse yoghurt en toch een geweldig resultaat. Super lekker! De overgebleven zuurkoolschotel aan een vriendin beloofd en nu al spijt van. Zó lekker…
Ik sluit me helemaal bij de vorige reacties aan. Wat een supergerecht. Veel lekkerder dan met aardappelpuree.
Genieten!!!!!
Gemaakt! Echt heerlijk! Nooit meer aardappelpuree! Wat een toprecept! Dankjewel!
Eergisteren dit gemaakt in combi met de teriyaki zalm. en wat hebben we genoten. We waren stiekem blij dat de kinderen het niet lekker vonden, zo konden we dit gisteren wéér eten 🙂
Dit gaat zeker vaker op het menu staan. Complimenten!!!
afgelopen weekend hebben we het boek mogen ontvangen. vandaag hebben we dit recept geprobeerd. we hebben met zijn 3en zitten smullen. na de witlofschotel met zalm is dit het volgende recept wat we zeker weten vaker gaan eten.
Lieve Anna Karina, we hebben al zoveel recepten gevolgd…of als basis gebruikt. Maar: dit recept slaat alles!! Zo heerlijk! We krijgen vaak vrienden te eten: Dit is óns hoofdgerecht voor de komende maanden. Dank je wel voor alle goede recepten, maar vooral voor dit!!
Wat leuk, mijn dag kan nu helemaal niet meer stuk!
Heerlijk!!!! Ik ben absoluut geen fan van zuurkool maar zo is ie lekker. Ik had geen spekjes meer dus heb ik de plaats gebakken uitjes erbij gedaan en een stukje vlees apart. Kind 1 lust het al. Nu die 3 andere ook laten proeven en hopen maar dat ze het lusten.
Ik ga voor je duimen!
Vandaag de zuurkoolpompoenovenschotel gemaakt. Het was superlekker. Zelden zoiets lekkers klaar gemaakt. Dit recept gaat ongetwijfeld op herhaling!
Anna-Karina: erg bedankt voor deze en andere lekkere recepten in het boek en op de website.
Kan je de schotel ook invriezen?
Ik denk dat dat moet lukken.
Ik ben samen met mijn man een aantal weken bezig met een koolhydraatarm dieet, we zijn alle twee al veel kilo’s kwijt. Met behulp van de recepten van deze site is dat ook niet moeilijk.
Nu kokkerel ik graag en geef ook graag mijn eigen draai aan bestaande recepten. Zo heb ik jaren geleden een recept uit een Oostenrijks restaurant ‘verbouwd’. Nu heb ik dit recept gecombineerd met het bovenstaande recept, het resultaat was prima.
Benodigheden:
Pompoen in blokjes,
Wijnuurkool,
Spekjes,
kummel,
mosterd,
optioneel: peentjes (geraspt) honing naar smaak
Ik heb de spekjes eerst uitgebakken en in een deel van het vet de pompoen meegebakken, voeg de kummel en mosterd toe en gaar de pompoen. Voeg is daarna heb ik de rauwe zuurkool (eerst afspoelen en uitknijpen) er gewoon doorgeroerd (stampen kan ook)
eet smakelijk
Niet te geloven dat het allemaal zo goed gelukt is vanmiddag: over het algemeen ben ik een echte kluns in de keuken, maar dit zag er voortreffelijk uit en smaakte ook geweldig. En dat allemaal door die duidelijke, stap-voor-stap uitleg bij die zalige recepten. Dank, dank, dank…..Vroeg of laat kan ik me nog gaan inschrijven als kandidaat bij Heel Holland Bakt, haha…….
Inmiddels ben je allang geen kluns meer! Geniet je ook zo van de Engelse serie op dit moment?
Neen, nog nooit gezien (nu pas lees ik jouw antwoord op mijn eerdere berichtje: sorry!) Vandaag, zondag, ga ik voor de 2e keer deze heerlijke ovenschotel maken, want dat was vorige keer echt smullen.
Ben nu precies 1 jaar bezig met KHA en inmiddels ruim 35 kilo afgevallen, maar nog belangrijker: helemaal van mijn diabetes-medicatie af…(en daar ging het om). Blijf levenslang jouw recepten gebruiken……
Whow Pien, 35 kilo! Echt joh wat goed van je! Daar kun je ontzettend trots op zijn. En wat moet dat geweldig zijn om van die medicatie af te zijn. dat lijkt me echt de grootste motivatie die er is om lekker koolhydraatarm door het leven te gaan. Van mij mag je levenslang mijn pottenkijker blijven hoor!
Ja, en die bloedsuikerwaarden waren vorig jaar november zó slecht, dat ik aan de insuline moest……”Maar dát gaat mij niet gebeuren” (zoals al mijn broers en zussen moe(-s)ten spuiten) en nu ben ik dus helemaal medicatie VRIJ! Grotendeels ook dank zij jouw overheerlijke recepten, maar een echte keuken-kluns ben en blijf ik waarschijnlijk, hoor. Maar daarom: bedankt dat ik levenslang jouw pottenkijker mag blijven. xx
Blijven oefenen Pien!
Mag ik vragen hoe je dat gedaan hebt zonder medicatie? Betekent dat dan nooit meer teveel koolhydraten? bijv een patatje?
Dit was echt heerlijk!!! Ga ik zeker nog eens proberen. Echt een streling van de tong! Of… zo als mijn opa zou zeggen: alsof er een engeltje op mijn tong…..
😉
Wat is dit lekker!!!!!, Wij zijn echte vleeseters dus rulgebakken gehakt gebruikt met wat kruiden etc.
Dit recept was een groot succes, zelfs mijn man heeft er van gesmuld, die alleen maar van aardappelen houdt, zegt hij.
Wauw, ik ben geen wonder in de keuken, maar dit was echt lekker. Ik werd er gewoon stil van en ging langzaam eten om er zo lang mogelijk van te genieten… Heerlijk!
Bedankt voor de heerlijke recepten. Maakt mijn IF een stuk makkelijker!
Zou het ook lekker zijn met ansjovis of zeg ik nu iets raars?
Dank voor je beeldend verhaal 😉 Ansjovis spaarzaam gebruiken want da’s nogal heftig. Qua smaak is dat allemaal nogal persoonlijk. Gewoon proberen zou ik denken?
Hallo,
Bedankt voor dit heerlijk recept. Ik heb het gemaakt en er van GESMULD!!!!!
Mijn man lust graag zuurkool, maar ik vind het niet lekker. Ik heb jouw gerecht gemaakt en we hebben samen heerlijk gegeten dus dit gerecht gaan we vaker eten. Mijn man helemaal blij nu hij vaker zuurkool gaat eten.
Een aanrader. Ik heb een flespompoen gebruikt. Perfecte combinatie van smaken.
Heb al veel van je recepten gemaakt. Ook de spruitjes soufflé. In de krant stond een recept voor bloemkool soufflé. Met uiteraard gewone bloem . Kun je één op één dit vervangen door amandelmeel. Of anders kun je ipv spruitjes bloemkool gebruiken. Het is een recept van Janny heel Holland bakt. Graag de reactie. Groeten Anneke
Hé is Janny van haar koekjes geloof gevallen? 😉
Vervangen door amandelmeel zou kunnen, maar het blijft een experiment. Want dat is nu eenmaal geen bloem.
Spruitjessoufflé kun je ook met bloemkool maken. Succes!
Zojuist het recept met kruiden zuurkool en vegetarisch gehakt gemaakt en lekker veel geraspte oude kaas. Ook een aanrader.
Ik had al meerdere malen je gerecht gemaakt
( heerlijk) en nu deze variatie uitgeprobeerd.
Veel kook en eet plezier.
Dank je Jeanet!
Ben geen zuurkool liefhebber maar hier heb ik van genoten. Zeker voor herhaling vatbaar ??
Opnieuw gemaakt vanwege de heerlijke combinatie! Ongelooflijk dat dit past in kha eten! Genieten!
Ja, leuk toch? Goed weekend!
Net gemaakt, man niet zo gek op zuurkool en pompoen maar deze combi is erg lekker, volgende keer doe ik het ook met rucola sla want die had ik niet, maar zo was het al lekker.
Met de rucola nog lekkerder en het is mooooi 😉
Gister voor de 2e keer deze schotel gemaakt. Maar heb de 1e keer de spek vervangen door gehakt, en gister met kipshoarma gemaakt. Hmmm, beide keren een heerlijke smaaksensatie.
Thnx!
Wat heb ik lekker gegeten vanavond , ik had alleen geen spekblokjes in huis wel anderhalf ons rundergehakt, dat heb ik met het uitje rul gemaakt in de koekepan een super recept ga ik zeker vaker maken. Maar volgende keer met spekjes proberen lijkt me ook erg lekker, ik maak heel vaak gerechten van jouw recepten heel erg bedankt, het maakt het een stuk makkelijker om koolhydraatarm te koken !
Blij dat het je gesmaakt heeft Elly!
Niet te vergelijken met de zuurkoolschotel zoals ik ‘m voorheen at.
Maar wat is dit lekker!!! Dit wordt een blijvertje.
Ik volg sinds 2 maanden het Koolhydraatarm dieet en ben zo blij met je pagina met al die heerlijke recepten. Het is de eerste keer dat ik een dieet volg, toch uitkijk naar de maaltijden en evengoed 9 kilo ben afgevallen. Ik heb al een aantal dingen uitgeprobeerd, waaronder deze zuurkool pompoen ovenschotel. Was heerlijk. Ga hem morgen weer maken. Het restje zuurkool heb ik voor de Zuurkoolsalade gebruikt. Was ook heel lekker. Ik ga zeker nog heel veel recepten uitproberen. Bedankt.
Ja koolhydraatarm eten is zeker niet ‘het zoveelste dieet’ waarbij je jezelf van alles moet ontzeggen. Sterker nog ik hoor regelmatig van mensen die niet wisten dat je zo lekker kon eten. Wat mij betreft zijn het gewoon heel goede & gezonde eetgewoontes voor iedereen. De recepten probeer ik ook voor iedereen binnen een gezin toegankelijk te laten zijn.
Lekker recept. Ik had het gemaakt in een diepe ronde ovenschaal. Misschien is een lage ovensch0tel (zo een voor lasagna) beter. De ovenschotel was nogal nat onderin. Maar gaf niets, we hebben genoten.
Zuurkool komt in onze super in zakjes van 500 gram. Alles met 1 derde verhogen geeft ook grotere porties. En je hebt geen half zakje zuurkool over.
Groeten, Ton
Goed om te horen dat het gesmaakt heeft Ton! Een restje is juist heerlijk en heel gezond om een salade van te maken of de carrés.
Kan dit ook met rookworst worden gecombineerd ipv spekjes denk je?
Ja hoor, waarom zou dat niet kunnen? Succes Jeanet!
Ik heb deze ovenschotel zojuist gemaakt. Superlekker!!! Vanaf nu nooit geen zuurkool met aardappels meer. Geweldige smaakcombinatie! Voor herhaling vatbaar! Dank je voor dit lekkere recept!
Ik heb gisteren de zuurkool, pompoenschotel gemaakt en hij was zo lekker. Groot succes. Gelijk het recept op facebook gedeeld en ja hoor al twee anderen die het ook gaan proberen. Hoe leuk is dat en goed natuurlijk ook. Ik geniet telkens weer van alle recepten kan een hele tijd zitten kijken wat ik nu weer kan maken. Complimenten ? Groetjes
Klinkt goed. Wel even dit: Je mag het recept alleen delen met de originele link naar mijn recept, maar dat wist je vast al 😉
Heerlijk al die pompoen recepten,dank je wel
Heerlijk rezept en zo klaar. Dank je wel, wij hebben genoten.
Vandaag maak ik deze schotel voor de tweede keer. Een superhap! I lllllllove it.
Ja dat vinden we zelf eerlijk gezegd ook wel 😉
Wat een heerlijke manier van zuurkool eten. Vandaag vrij dus tijd om dit lekkers te maken.
Groot succes.
Je advies voor aanschaf maatschapjes heb ik opgevolgd en ook de paprika smoke gekocht.
Morgen de left over. ?
HEERLIJK!!!Gemaakt volgens recept alleen de zuurkool gekookt in wat appelsap(zelf geperst)geeft net dat stukje extra smaak?
Heel hartelijk gefeliciteerd met het tweejarig bestaan. En dank je wél voor al die heerlijke recepten! Joeps van den Akker
Dank je Joeps en graag gedaan, geniet ervan!
Wat een heerlijke ovenschotel was dit. Ik had zelf wat meer ui gedaan. Je proeft de zuurkool door de onderste laag en dat maakt het heerlijk fris. Ik ga dit zeker vaker maken!
Al die pompoenrecepten zo bij elkaar. MMmmmm. Heerlijk. Maar deze Zuurkool Pompoen Ovenschotel is mijn favoriet. Of ik maak hem voor ons 2en en dan eten we er 2 dagen van, of voor 4 personen als er bezoek is. Toppertje.
Interessante smaakcombinatie, hij was ons iets te zuur maar vonden hem wel lekker. De volgende keer misschien de zuurkool wat uitspoelen, het lijkt me ook lekker om in plaats van spekjes inderdaad rookworst of gehakt te gebruiken. Wel een leuke recept, bedankt Anna-Karina
Hoe zuur zuurkool is hangt ook erg af van welk merk. Je zou ook de verhouding aan kunnen passen, of inderdaad spoelen.
Vandaag gemaakt en heerlijk gesmuld.
Wat een heerlijke combinatie.
Dank voor je heerlijke recepten.
Welk merk vegaspekjes je aanbevelen? De meeste vegaprodukten zit tarwe in, is dat hier ook het geval?
Dat weet ik niet zo uit mijn hoofd, wij eten ze zelden. Ik zal het eens aan mijn heer Hans vragen die gaat daarover 😉
Geen herfst of winter, maar toch lekker! Ik heb hem vandaag gewoon weer gemaakt en de andere helft voor komende week bewaard voor als ik weer een keer laat thuis uit werk ben! Hmmm, met schepje sambal door het ui-spek-mengsel.
Tuurlijk, lekker eten kan gelukkig altijd wel 😉
Wat een combinatie! In 1 woord: HEERLIJK!
Anna-Karina
Wederom heerlijk gegeten.Combi is heerlijk. We hebben met z’n allen 10 pers genoten.
Ook hier voor herhaling vatbaar
Dank je wel
Vriendelijke groet
Janoja
Klinkt gezellig! Tot de volgende maaltijd 😉
We raken verslaafd aan jou (hahahaha), iedere dag iets anders uitzoeken.
Koken wordt met de dag leuker, zeker gezien de reacties die je er op krijgt.
Kortom wij zijn je Fan-club
Lieve warme groet
Janoja
Fanmail = altijd leuk, dank je! Dat mensen met plezier mijn recepten koken vind ik al leuk. Maar dat ze daarmee een gezonder gewicht kweken is een stuk belangrijker. En dat moet je allemaal uiteindelijk toch zelf doen. Dus: zet ‘m op! groetje, AK
Vandaag samen met mijn dochter dit gegeten , ik heb me niet helemaal aan de hoeveelheden gehouden , omdat er in de pakjes zuurkool 500 gram zit , en ik dus 2 pakjes heb gebruikt (zonde om 250 gram weg te gooien) ook mn flespompoen was wat zwaarder , en ik heb 2 uien en 250 gram spekjes gebruikt , dus was t een flinke schaal , maar zooooooooo lekker dat ik helaas geen kans heb gezien om wat porties in te vriezen …we hebben (asociaal) heel die schaal leeg gegeten met zn 2 . Echt voor herhaling vatbaar , wat enorm lekker was dat.
Goedemorgen Anja, Dank je! Voor het restje zuurkool heb ik nog wel een leuk ander recept: de zuurkoolsalade of maak de volgende keer eens gevulde pompoen? Oh, zoveel lekkere dingen… Volgende keer toch maar proberen je te beheersen, ik wil met mijn recepten geen kilo’s erbij veroorzaken! Groetje, AK
Dit was LEKKER !!
Dank je wel, wat hebben wij gesmuld, dit komt vaker op tafel.
Fijn dat je het lekker vindt, eet smakelijk alvast voor de volgende keer!
Groetje
AK
Wat is dit toch super lekker! Echt een topper.
Ik zou heel graag willen weten waar ik vega spekjes kan kopen.
ik wil dit recept morgen gaan maken.
Gewoon in het vegetarische schap bij AH of een andere supermarkt. Ze zijn er in diverse varianten. Merken: Tivall of bij natuurvoorvoedingswinkel van De Vegetarische Slager. Allebei lekker.
Dank je, ben bij de Dekamarkt geweest, hadden van alles maar geen spekreepjes. Ik ga morgens wel even bij AH kijken. Dank voor het snelle antwoord.?
Kan eventueel ook met iets anders hoor, (vega) gehakt of (vega) rookworst? Of allebei 😉
Hoi Anna-Karina,
ik heb even een vraagje jij zegt ( als ik me niet vergis) dat flespompoen maar 2 kh per 100 gr heeft. Ik lees overal dat pompoen 7 tot 9 kh per 100 gr heeft! Is dat soms bruto- netto??
groetjes,
Barbara
Als je op een ingrediënt klikt krijg je meer info. Daar zie je dat ik de waardes van de NEVO site haal voor pompoen. Wat mij betreft voor veel ingrediënten de meest betrouwbare database!
Voor het eerst vond ik zuurkool lekker! En ik ben bijna 80!
Dank je!
Nou zeg… wat bijzonder en wat ontzettend dapper dat u het toch geprobeerd heeft. Blijf vooral ontdekken!
Gisteravond gemaakt: weer een topper! Erg lekker ook met die spekjes en gebakken ui erdoor, dat geeft het net een wat pittiger accent. Ik denk dat ik volgende keer nog een lik sambal door het ui-spek mengsel doe om het nog wat pittiger te maken.
Het was heerlijk. Dit ga ik over 2 weken weer maken als er vrienden komen eten.
Hebben ze vast nog nooit gegeten! Laat me weten wat ze ervan vonden? Alvast een gezellige avond gewenst!
Anna – Karina; onze vrienden vonden het heerlijk. Ik heb er deze keer mexicaans gekruid kippengehakt door gedaan, i.p.v. spekjes, dat gaf meer smaak.
Wat een super lekker recept is deze pompoen – zuurkoolschotel!
Heb de vegetarische variant gemaakt, een héérlijk winters gerecht!
Zéker voor herhaling vatbaar ?
dit is een geweldig recept, zo makkelijk en zo lekker. ik bent steeds weer opnieuw op zoek naar nieuwe combinaties en smaken. dit zal ik snel weer eens maken..!!!
Ik heb een vraagje: in ons gezin van 4 heb ik te maken met 1 vegan (met extreme dierlijke melk allergie!), 1 met koemelkallergie, 1 KHV en 1 alles lekker vinder (behalve KHV/Vegan/etc…). Hoe kan ik jouw recept zodanig aanpassen dat ik maar 1 schotel hoef te maken ipv 3? Groetjes, C
Dat zou ik eerlijk gzegd echt niet weten, ik weet dat er lactosevrije producten zijn, maar ik ben daar zelf echt niet in thuis. Ik ben geen voedingsdeskundige, ik kook gewoon voor de lol. En met zulke extreme allergieën moet je uitkijken lijkt me? Echt een deskundige raadplegen hiervoor.
Wat een heerlijke schotel. Met zuurkoolspekjes bereid. We zijn met z’n tweeën, dus 2 dagen van genoten. Ook de tweede dag opgewarmd in de oven.
Ik wilde je bedanken voor dit recept! Ik heb nog nooit zo’n lekkere zuurkoolschotel gemaakt en gegeten! Echt een aanrader voor iedereen!
Jaaaaa, voor het eerst in jaren zuurkool gegeten. Nooit lekker gevonden, gruwelde ervan. Het is je gelukt Anna-Karina, deze was echt lekker! ?
Jeetje, wat hebben sommige mensen veel vertrouwen in mijn recepten! Heel dapper dat je het hebt geprobeerd en nog leuker dat je het lekker blijkt te vinden!
Ik heb dit recept vandaag gemaakt met gewone spekjes en extra een halve rookworst eerst gekookt en die ik daarna mee bakte toen de spekjes en ui klaar waren.
En het resultaat was super lekker!!!
Bedankt
Wat is deze schotel ontzettend lekker zeg! Zelfs onze dochter, die nooit weg is van zuurkool, at het met smaak op!
Het is weer een super recept en ik blijf je volgen. Leuk dat het ook voor vegetariërs is.
Ja het is een echt gezinsrecept, inderdaad al vaker gehoord dat kinderen deze wel lekker vinden! Eet smakelijk!
Gistermiddag deze zuurkool pompoen schotel gemaakt. Deze in de koelkast gezet en vanavond 30 minuten in de oven gezet. En dan waar die voor bedoeld is, opeten. En ……… Wat een smaaksensatie. Wat een heerlijke schotel. Die houden we er in. En de hoeveelheden klopten weer 100%. Genoeg voor 4 personen. TOPPERTJE!!!!!
Oh, lekker makkelijk ja. Leek me ook heel goed vooraf te maken zolang van te voren kan prima!
Hoi Anna-Karina,
Dit lijkt me weer een heerlijk recept !
Maar is het echt nodig om de zuurkool te koken? In mijn vorige leven maakte ik zuurkoolschotel altijd met rauwe (uitgelekte) zuurkool.
Dan doe je dan nu toch ook? Ik vind koken lekkerder. Daar wordt het wat zachter van.
Hoi Anna-Karina,
Sinds kort volg ik jou en ontvang ik dagelijks je heerlijke en recepten. Ik vind je site erg inspirerend.
Ik wil even kwijt dat bovenstaand recept heerlijk was. Zeker voor herhaling vatbaar!
Groet,
Jannita
Het was heerlijk. Echt love the site.