Zalm in dille roomsaus is een kostelijk gerecht en heel snel en makkelijk te maken. Bovendien zeer koolhydraatarm. Zalm heeft een chique uitstraling en is dus zeer geschikt voor feestdagen. Zeker deze zalm(forel) in dille roomsaus met zo’n heerlijke witte wijn & roomsaus. Smaakt voortreffelijk met deze citroen courgette of gewoon met een klassiek worteltje en peterselie! Voor gasten die niet koolhydraatarm eten geef je er eventueel een lekker aardappeltje bij of wat tagliatelle. Wil je liever geen alcohol in je eten? Vervang de witte wijn dan door bouillon.
Zelf maken
*HdB Viskruiden: Ik gebruik liefst helemaal geen kant en klare kruidenmixen meer. Maar voor vis, zoals bij deze zalm in dille roomsaus, bevestigt de uitzondering de regel. Ooit gekregen, dus we maken ‘m op, toegegeven hij is erg lekker. Dus als het potje leeg is ga ik gewoon mijn eigen mix maken en in de molen stoppen want ik heb bijna alles wel in het keukenkastje liggen! Goeie tip? Dit potje bevat zout, ui, venkel, citroenschil, dille, gember, roze bessen, peper, peterselie, anijs, daslook en rozemarijn. De bewaarmiddelen laten we er lekker uit.
Keuringsdienst van Waarde
“Forel is een soort vis. Die kennen we wel. Zalm is ook een soort vis, die kennen we nog beter. Tot zover klinkt het simpel. Maar er is er nog eentje, die ons in verwarring brengt, namelijk zalmforel. Dat staat op het doosje in de supermarkt. Van binnen ziet het roze als zalm, van buiten lijkt het op forel. Wat is het?” De Keuringsdienst vist naar het antwoord. Zeer twijfelachtig dus, maar toch eet ik het soms 😉
Zo maak je de zalm in dille roomsaus
Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!
Zalm in dille roomsaus
Koolhydraten - hoeveelheid
Ingrediënten
- 1 ui - sjalotje 2,5 khd
- 50 g roomboter
- 500 g zalm - (zalmforel) filets 0 khd
- viskruiden
- dille - gedroogd of vers
- 100 ml droge witte wijn - of bouillon 0 khd
- 125 ml slagroom - 3,5 khd
- peper
- grove mosterd
- kneepje citroensap
Bereiden
- Snipper het uitje heel fijn en bak in een ruime pan 2 min. zachtjes in de boter.
- Maal viskruiden over de zalmforel wentel ze aan beide kanten door de warme boter. Bestrooi ruim met dille. Schenk de witte wijn erbij en breng tegen de kook aan. Laat 8 minuten op laag vuur garen met het deksel op de pan, het mag beslist niet koken!
- Haal de vis voorzichtig uit de pan en doe over op een voorverwarmde schaal, houd warm onder aluminuimfolie.
- Giet de slagroom in de pan en laat 4-5 minuten flink inkoken. Proef en breng de saus verder op smaak met peper, een lepel mosterd en wat citroensap.
- Giet de saus over de vis en garneer met een takje verse dille en eventueel citroen. Dien onmiddellijk op. Kostelijk!
© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!
Lekker & makkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659801- Gewoon Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659818 - Verrukkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659870
Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!
 |  |  |
13 reacties op “Zalm in dille roomsaus”
Aangezien mijn heer P 4 weken heeeeel erg ziek is geweest ben ik amper aan uitgebreid koken toe gekomen, specialisten bezoek hier, specialisten bezoek daar. Gelukkig knapt ie nu weer zienderogen op, dus zit ik me weer helemaal voor de site en achter jullie boeken te ‘verkneukelen’ met het idee dat ik weer allemaal lekkere dingen kan gaan maken. Wat moet een mens toch zonder jullie.
Uiteraard wens ik jullie een fantastisch liefdevol, gezond en smakelijk 2020 toe. We zullen elkaar regelmatig tussen de pannen en de deksels tegen komen 😉
Oh! Goed te horen dat hij weer opknapt. Dat is toch leuker om het nieuwe jaar mee te beginnen! Eens ‘m van ons beiden ectra veel goeds!
Kom zo vaak je wilt keukentje spelen.
Kan je de wijn ergens door vervangen? Wij drinken geen alcohol.
De alcohol verdampt, maar bouillon zou kunnen.
verrukkelijk !!! ik heb de dille vervangen door basilicum
Gesmuld van een zalmfilet in dilleroomsaus. Worteltjes erbij en voor de kids en man gebakken krieltjes. Ik had de saus iets te lang laten inkoken, maar wat slagroom toegevoegd en de saus was weer prima! Deze gaat herhaling!
Hoi,
vanavond heerlijk gegeten. De zalm met dillesaus met broccoli was heerlijk. Bedankt voor het recept.
groetjes Astrid
We hebben vanavond zitten smullen van de zalm én de citroen courgette! Zeker de moeite van het proberen waard. Hier komt dit maaltje zeker weer op tafel.
Thanks!
Graag gedaan!
Hallo Anna-Karina,
Vanavond heerlijk gesmuld van jouw gerechten.
Bij de borrel de kaaskletskoppen.
Voorgerecht witlofsoepje, vooral heel erg lekker met het witlofschuitje met blauwe kaas en walnoot.
Hoofdgerecht de zalm in dillesaus met de citroencourgette.
Daarbij een heerlijk glas witte wijn.
Nou, we hebben gesmuld.
Vriendelijke groetjes Ineke Zandstra (Grindelwald)
Ha Ineke,
Dat klinkt als een heerlijk menu! Bij ons staat er nu een artisjok op tafel!
Hartelijks, Anna-Karina
Net met het hele gezin lekker gesmuld van de zalm in dille roomsaus met courgette citroen. Voor de kids frietjes erbij gedaan, heerlijk. De zalm zal hier nog vaak op deze manier gemaakt worden.
Dat klinkt heel goed, het is altijd fijn als gerechten makkelijk uit te breiden zijn voor de rest van een gezin. Voor volgende keer alvast eet smakelijk!