Terug
+ servings
peperkoek met walnoten - lowcarb ontbijtkoek
Voeg toe aan verzameling

Peperkoek met walnoten, lowcarb ontbijtkoek

Peperkoek met walnoten is een echte lowcarb ontbijtkoek en superlekker als je graag 'n plakje ontbijtkoek eet. Extra crunchy met een paar walnoten!
Door: Anna-Karina van Denderen
Voorbereiden - 10 min
koken - 25 min
Totaal - 35 min
Gang: Ontbijt
Keuken: Europees
Trefwoord: gebak zoet, koek en snoep

Voedingswaarden

0,93 gram koolhydraten per plakje van 30 gram
koolhydraten 0.93 g

Uit recept

1 koek van 550 gram

Ingrediënten

Droge delen

Natte delen

Garnering

Bereiden

  • Gebruik a.u.b. altijd maatschepjes.
  • Verwarm de heteluchtoven op 175 °C en vet een cakevorm in. Of zet een siliconen cakevorm klaar. Mijn vorm is ongeveer 23 x 10 cm.
  • Meng de droge delen goed door elkaar: het amandelmeel, de peperkoekkruiden, witte peper, bakpoeder en het zout.
  • Smelt de roomboter op laag vuur en meng het met een vork door de droge delen.
  • Voeg de eieren en de suikervrije ‘honing’ toe en meng alles door elkaar, tot je een mooi klontvrij beslag hebt. Proef, voeg meer zoetstof toe als je wilt.
  • Stort het beslag in de cakevorm en versier met de halve walnoten. Bak in het midden van de oven gedurende 25 minuten, of tot de peperkoek gaar is.
  • Baksels met amandelmeel moet je nooit te lang doorbakken. Doe altijd de prikkertest. Steek een houten prikker in het midden. Als die er weer schoon uitkomt is je koek klaar.
  • Laat afkoelen. De peperkoek kun je het best, afgedekt, een dagje laten staan. Baksels met amandelmeel kunnen een wat droog mondgevoel geven vlak na het bakken. De volgende dag zijn ze beslist smeuïger.

© Uitgeverij Boekdelen Alle rechten voorbehouden. Teksten, recepten en/of afbeeldingen van blogs mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet.

Veel kookplezier en vooral eet smakelijk! Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan elk recept of op onze Facebookpagina (post je foto!), Twitter, Pinterest of Insta met #koolhydraatarmrecept. Dank en liefs, Hans en Anna-Karina