Go Back
+ servings
visrolletjes met pesto courgetti
Voeg toe aan verzameling

Visrolletjes met pesto courgetti

Is er iets leukers dan een klein eenvoudig knutselkunstje in de keuken? Vandaag maakte ik deze makkelijke visrolletjes. Niks anders dan plakjes gerookte zalm, kabeljauw en salie; en dan oprollen. Lukt wel toch? Super simpel, maar werkelijk een gruwelijke lekkere combinatie!
Voorbereiden - 10 min
koken - 12 min
Pesto maken - 8 min
Totaal - 30 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Mediterraan
Trefwoord: foodswap, knutselen in de keuken, pesto, vis
Uit recept: 2 porties

Koolhydraten

5 gram koolhydraten per portie

Equipment

  • 4 cocktail prikkertjes
Ingrediënten
Visrolletjes
Courgetti
Bereiden
Pesto
  • Begin met de verse pesto maken, volgens dit recept in 8 min.
Visrolletjes
  • Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C en zet een ovenschaaltje klaar.
  • Dep de kabeljauwfilets droog en snijd ze oprolbare plakken. Maal over beide zijden wat peper, geen extra zout gebruiken want de zalm is al erg zout. Rol ze op met een klontje boter en 2 blaadjes salie erin. Leg er een plakje zalm over en steek ze vast met een prikker.
  • Leg de rolletjes in de ovenschaal en giet er een scheutje slagroom over. Bak de visrolletjes 12 minuten of tot ze gaar zijn.
Courgetti
  • Was ondertussen de courgettes en spiraliseer met bijvoorbeeld een Spirelli. Wok de courgetti kort op hoog vuur in een beetje olijfolie. Ik houd van beetgaar, hooguit 2 minuten.
  • Verdeel de courgetti over de borden en schep er een flinke lepel pesto op, rasp er tot slot wat Parmezaan over. Leg de visrolletje bij de pesto courgetti. Oh, was het leven altijd maar zo simpel!
Tip
  • Courgetti koelt vrij snel af, verwarm de borden dus even voor met heet water...

© Uitgeverij Boekdelen Alle rechten voorbehouden. Teksten, recepten en/of afbeeldingen van blogs mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet.

Veel kookplezier en vooral eet smakelijk! Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan elk recept of op onze Facebookpagina (post je foto!), Twitter, Pinterest of Insta met #koolhydraatarmrecept. Dank en liefs, Hans en Anna-Karina

Nutrition

Koolhydraten: 5g