Go Back
+ servings
spinazie courgette lasagne
Voeg toe aan verzameling

Spinazie courgette lasagne

Deze spinazie courgette lasagne is zoveel smakelijker & gezonder dan de klassieke met melige pastavellen. Een mooi uitgebalanceerde supergezonde maaltijd!
Voorbereiden - 20 min
koken - 20 min
Totaal - 40 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Mediterraan
Trefwoord: ovengerecht
Uit recept: 3 porties

Koolhydraten

5,5 gram koolhydraten per portie
Ingrediënten
Spinaziesaus
Kaassaus
Topping
Bereiden
Als je tomatensaus in de diepvries ligt haal het er op tijd uit of ontdooi het in de magnetron. Of gebruik passata.
  • Was de courgette en schaaf in lange plakken. Bestrooi de plakken met zout en laat (minimaal 15 minuten) staan terwijl je de spinaziesaus en de kaassaus maakt.
Spinaziesaus
  • Was de spinazie en laat uitlekken of slinger droog.
  • Snijd de sjalot fijn en bak in de wok 2 minuten aan in de olijfolie, knijp de knoflook erboven uit en voeg de spinazie toe. Laat de spinazie snel slinken. Voeg de tomatensaus toe en warm alles door. Proef en breng verder op smaak met peper en zout.
  • Verwarm de heteluchtoven voor op 200 graden en vet een ovenschaal in.
Kaassaus
  • Meng de ricotta met Parmezaanse kaas en het ei.
Samenstellen
  • Dep de courgette goed droog met keukenpapier. Maak laagjes in de ovenschaal. Eerst een laagje spinazie-tomatensaus op de bodem, vervolgens courgetteplakken, daarna een laagje kaassaus, herhaal tot de ingrediënten op zijn. Top de spinazie lasagne af met plakken mozzarella en een paar plakjes tomaat, peper uit de molen en rasp er tot slot nog wat Parmezaan overheen.
  • Schuif in de oven voor 15-20 minuten of tot de kaas goudbruin kleurt. Of zet de laatste twee minuten onder de grill.
  • Bestrooi de spinazie courgette lasagne vlak voor het serveren met verse basilicum.
  • Eet smakelijk!

© Uitgeverij Boekdelen Alle rechten voorbehouden. Teksten, recepten en/of afbeeldingen van blogs mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet.

Veel kookplezier en vooral eet smakelijk! Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan elk recept of op onze Facebookpagina (post je foto!), Twitter, Pinterest of Insta met #koolhydraatarmrecept. Dank en liefs, Hans en Anna-Karina

Nutrition

Koolhydraten: 5.5g