Witte kool salade met kaas en citroen

witte kool salade met kaas en citroen

Deze koolhydraatarme witte kool salade met kaas en citroen kan ik je warm aanbevelen! Bij witte kool kwamen bij mij eerder associaties naar boven met ijzige wind, een pastelkleurige winterlucht, dichtgevroren boerenslootjes en over de oren getrokken wollen bivakmutsen. En dan daarbij de gedachte aan een stoere stoofpot om die kou te kunnen trotseren. Nee, bij witte kool dacht ik niet snel aan een frisse salade. Dus ik was oprecht verbaasd toen ik ooit een fris knisperende salade voorgeschoteld kreeg waarin kaas, appel, citroen en zonnebloempitten ervoor zorgden dat de witte kool mij een zomers gevoel gaf.  Het gerecht is goed voor 4 porties (bevat dan 4.45 gram koolhydraten pp) als bijgerecht of 2 porties als maaltijdsaladeporties (bevat dan 4.9 g khd pp).

Niet stug, maar knapperig

Je zou misschien ook niet verwachten dat zo’n witte kool salade heel lekker knapperig is? Bij kool heb je toch meer het idee dat het taai is, stug bijna, vijftig keer kauwen om het een beetje door te kunnen slikken? Niet dus! En deze witte kool salade is echt multi-inzetbaar. Je kunt het als maaltijdsalade eten, maar als bijgerecht past het eigenlijk ook bijna overal bij. Zelfs als kleine snack tussendoor is de witte kool salade uitermate geschikt. Gewoon uit de bak (ja hoor, dat doen wij soms!), of in een mooi kommetje. Want dat is een ander voordeel: je kunt het behoorlijk lang bewaren, tot wel twee dagen is geen probleem. Dat klinkt als muziek in de oren toch? Oké, mooi, maar er is wel één – klein – hobbeltje dat even genomen moet worden…

Maximale controle

Het lastigste karwei bij het bereiden van de witte kool salade is om de groente in fijne, langwerpige (maar niet te lange) slierten te krijgen. In een keukenmachine kan dat wel, maar voor je het weet is de structuur van de kool helemaal niet wat ie moet zijn. Nee, eigenlijk is de beste methode die je kunt gebruiken de kool met de hand raspen, zodat je maximale controle hebt over de lengte en dikte van de sliertjes witte kool. Niet te dik, want dan wordt het veel te veel kauwen. Niet te dun raspen, want dan heb je geen goede bite. Zelf wel even proeven wat de juiste dikte voor jou is. En pas goed op voor je handen bij het raspen…


♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker of bekijk deze suggesties:

witte kool salade met kaas en citroen

Zo maak je Witte kool salade met kaas en citroen

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!


Witte kool salade met kaas en citroen

witte kool salade met kaas en citroen
Door: Hans van Deelen
Witte kool salade met kaas en citroen. Knapperige witte kool op smaak gebracht met kaas, citroen, appel en zonnebloempitten. Goed voor een zomers gevoel!
4.75 van 4 stemmen
Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min

Voedingswaarde

Per bijgerecht-portie (dubbele voor een hoofdgerecht)
calorieën 311.92 kcalkoolhydraten 4.45 geiwitten 10.03 gvetten 27.52 gvezels 2.4 g
Hoeveelheid (aan te passen)4 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Dressing

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Rasp de kool tot kleine, dunne sliertjes. Proef even wat voor jou de juiste dikte is. Doe de geraspte kool in een saladeschaal.
  • Maak een dressing van olie, azijn, peper en zout. Meng de dressing door de kool.
  • Rasp de kaas en voeg beetje bij beetje door de kool, zodat het goed mengt.
  • Snijd een halve appel in dunne reepjes. Besprenkel de reepjes met citroensap en meng samen met de zonnebloempitten door de kool.
  • Proef en breng zo nodig verder op smaak met peper en zout.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme, keto recepten


Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de keto kookboeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!



Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

4 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties