witte kool salade met kaas en citroen

Witte kool salade met kaas en citroen

Bij witte kool kwamen bij mij eerder associaties naar boven met ijzige wind, een pastelkleurige winterlucht, dichtgevroren boerenslootjes en over de oren getrokken wollen bivakmutsen. En dan daarbij de gedachte aan een stoere stoofpot om die kou te kunnen trotseren. Nee, bij witte kool dacht ik niet snel aan een frisse salade. Dus ik was oprecht verbaasd toen ik ooit een fris knisperende salade voorgeschoteld kreeg waarin kaas, appel, citroen en zonnebloempitten ervoor zorgden dat de witte kool mij een zomers gevoel gaf.  Deze witte kool salade met kaas en citroen kan ik je warm aanbevelen!

Niet stug, maar knapperig

Je zou misschien ook niet verwachten dat zo’n witte kool salade heel lekker knapperig is? Bij kool heb je toch meer het idee dat het taai is, stug bijna, vijftig keer kauwen om het een beetje door te kunnen slikken? Niet dus! En deze witte kool salade is echt multi-inzetbaar. Je kunt het als maaltijdsalade eten, maar als bijgerecht past het eigenlijk ook bijna overal bij. Zelfs als kleine snack tussendoor is de witte kool salade uitermate geschikt. Gewoon uit de bak (ja hoor, dat doen wij soms!), of in een mooi kommetje. Want dat is een ander voordeel: je kunt het behoorlijk lang bewaren, tot wel twee dagen is geen probleem. Dat klinkt als muziek in de oren toch? Oké, mooi, maar er is wel één – klein – hobbeltje dat even genomen moet worden…

Maximale controle

Het lastigste karwei bij het bereiden van de witte kool salade is om de groente in fijne, langwerpige (maar niet te lange) slierten te krijgen. In een keukenmachine kan dat wel, maar voor je het weet is de structuur van de kool helemaal niet wat ie moet zijn. Nee, eigenlijk is de beste methode die je kunt gebruiken de kool met de hand raspen, zodat je maximale controle hebt over de lengte en dikte van de sliertjes witte kool. Niet te dik, want dan wordt het veel te veel kauwen. Niet te dun raspen, want dan heb je geen goede bite. Zelf wel even proeven wat de juiste dikte voor jou is. En pas goed op voor je handen bij het raspen…

 

Ook lekker:

witte kool salade met kaas en citroen

Zo maak je Witte kool salade met kaas en citroen

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!


witte kool salade met kaas en citroen

Witte kool salade met kaas en citroen

door Hans van Deelen
Witte kool salade met kaas en citroen. Knapperige witte kool op smaak gebracht met kaas, citroen, appel en zonnebloempitten. Goed voor een zomers gevoel!
5 van 2 stemmen
Afdrukken Reacties Bewaren
Gang: Amuse & Borrelhapje, Bijgerecht, Lunch
Keuken: Europees
Trefwoord: snel
Voorbereiden: 20 min
Totale tijd: 20 min

Voedingswaarden

4,5 gram koolhydraten per portie
Koolhydraten 4.5 g

Uit recept

4 porties

Ingrediënten

Bereiden

  • Rasp de kool tot kleine, dunne sliertjes. Proef even wat voor jou de juiste dikte is. Doe de geraspte kool in een saladeschaal.
  • Maak een dressing van olie, azijn, peper en zout. Meng met de kool.
  • Rasp de kaas en voeg beetje bij beetje door de kool, zodat het goed gemengd wordt.
  • Snijd een halve appel in dunne reepjes. Besprenkel met citroensap en meng samen met de zonnebloempitten door de kool.
  • Proef en breng zo nodig op smaak met peper en zout.
  • Als maaltijdsalade 2 porties (9 gram khd pp), als bijgerecht 4 porties (4,5 gram khd pp).

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!


(Gezien 770 keer, 6 vandaag)

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Lekker recept? Geef sterren!




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

4 reacties op “Witte kool salade met kaas en citroen”

Ken je onze Facebook pagina al?

Like