Witte kool salade met kaas en citroen 2

witte kool salade met kaas en citroen

Bij witte kool kwamen bij mij eerder associaties naar boven met ijzige wind, een pastelkleurige winterlucht, dichtgevroren boerenslootjes en over de oren getrokken wollen bivakmutsen. En dan daarbij de gedachte aan een stoere stoofpot om die kou te kunnen trotseren. Nee, bij witte kool dacht ik niet snel aan een frisse salade. Dus ik was oprecht verbaasd toen ik ooit een fris knisperende salade voorgeschoteld kreeg waarin kaas, appel, citroen en zonnebloempitten ervoor zorgden dat de witte kool mij een zomers gevoel gaf.  Deze witte kool salade met kaas en citroen kan ik je warm aanbevelen!

Niet stug, maar knapperig

Je zou misschien ook niet verwachten dat zo’n witte kool salade heel lekker knapperig is? Bij kool heb je toch meer het idee dat het taai is, stug bijna, vijftig keer kauwen om het een beetje door te kunnen slikken? Niet dus! En deze witte kool salade is echt multi-inzetbaar. Je kunt het als maaltijdsalade eten, maar als bijgerecht past het eigenlijk ook bijna overal bij. Zelfs als kleine snack tussendoor is de witte kool salade uitermate geschikt. Gewoon uit de bak (ja hoor, dat doen wij soms!), of in een mooi kommetje. Want dat is een ander voordeel: je kunt het behoorlijk lang bewaren, tot wel twee dagen is geen probleem. Dat klinkt als muziek in de oren toch? Oké, mooi, maar er is wel één – klein – hobbeltje dat even genomen moet worden…

witte kool salade met kaas en citroen

witte kool salade met kaas en citroen

 

witte kool salade met kaas en citroen

 

Maximale controle

Het lastigste karwei bij het bereiden van de witte kool salade is om de groente in fijne, langwerpige (maar niet te lange) slierten te krijgen. In een keukenmachine kan dat wel, maar voor je het weet is de structuur van de kool helemaal niet wat ie moet zijn. Nee, eigenlijk is de beste methode die je kunt gebruiken de kool met de hand raspen, zodat je maximale controle hebt over de lengte en dikte van de sliertjes witte kool. Niet te dik, want dan wordt het veel te veel kauwen. Niet te dun raspen, want dan heb je geen goede bite. Zelf wel even proeven wat de juiste dikte voor jou is. En pas goed op voor je handen bij het raspen…

witte kool salade met kaas en citroen

Ook lekker:

Zo maak je Witte kool salade met kaas en citroen

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!


Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Gewoon Koolhydraatarm of Lekker & makkelijk Koolhydraatarm

Gewoon-Koolhydraatarm-Kookoek


Witte kool salade met kaas en citroen

witte kool salade met kaas en citroen

Door Hans van Deelen Geplaatst september 4, 2018

  • Aantal of hoeveelheid: 2-4 porties
  • Koolhydraten: 9 gr khd of 4,5 gr khd grote of kleine portie (2-4 porties uit recept)
  • Voorbereiding: 20 minuten

Witte kool salade met kaas en citroen. Knapperige witte kool op smaak gebracht met kaas, citroen, appel en zonnebloempitten. Goed voor een zomers gevoel!

Ingrediënten

Bereiding

  1. Rasp de kool tot kleine, dunne sliertjes. Proef even wat voor jou de juiste dikte is. Doe de geraspte kool in een saladeschaal.
  2. Maak een dressing van olie, azijn, peper en zout. Meng met de kool.
  3. Rasp de kaas en voeg beetje bij beetje door de kool, zodat het goed gemengd wordt.
  4. Snijd een halve appel in dunne reepjes. Besprenkel met citroensap en meng samen met de zonnebloempitten door de kool.
  5. Proef en breng zo nodig op smaak met peper en zout.
  6. Afhankelijk van de toepassing als maaltijdsalade of bijgerecht: 2- 4 porties. 9 gr khd of 4,5 gr khd.

© KoolhydraatarmRecept.nl
Lees meer over Auteursrecht op internet




Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

2 gedachten over “Witte kool salade met kaas en citroen

  • Trudy

    Héérlijk! Alles ‘s middags klaargemaakt en gemengd. De salade in de koelkast gedaan tot kwartier voor gebruik. Echt een onverwacht lekkere salade!

  • Christel

    Hallo, de witte kool salade staat koel om hem straks op te eten. Natuurlijk heb ik hem al geproefd en het is kei lekker ( zo zeggen we dat in België 😋) Ik heb mijn kool gesneden met de Professional Gigant Multi slicer. Een hele kool is fijn gesneden op een paar minuten, even de gigant slider afspoelen onder de kraan en alles is proper. Je moet de Gigant slider eens opzoeken op YouTube, er staan verschillende filmpjes op. En… het gaat echt zo snel als in de filmpjes, geen trukaré foefelaré 😜 Bedankt voor het zoveelste lekker gerecht/ idee Anna-Karina & Hans 😘