Witlofsalade schuitjes met kipstukjes

Jemig, ik dacht toch echt eerlijk waar dat ik deze verrukkelijke witlofsalade allang aan jullie verklapt had! De enige witlofsalade die ik kon vinden op mijn eigen blog was de witlofsalade van de asperges met guacamole en de witlof appelsalade. Die zijn allebei ook heerlijk en moet je zeker ook eens maken. Deze witlofsalade is licht zoet en vrij subtiel van smaak, mede door de kipstukjes die ik alleen kruidde met wat kerrie. 

Saladeschuitjes?

Nee, je hoeft de witlofsalade natuurlijk niet perse in schuitjes te doen. Het kan ook allemaal gesneden door elkaar en dan op een bord. Maar ik zal jullie wat verklappen. Omdat ik er ontzettend van hou om met mijn handen te eten, maak ik schuitjes!  De schuitjes eet je dan gewoon uit de hand. Wel even een kunst om zonder te knoeien te eten. Ik kan jullie melden, dat is niet helemaal gelukt, zeg maar gerust: helemaal niet gelukt! Ach, daarna nog een keer mijn handen gewassen. Heb ik toch weer een boel gratis lol  gehad. Mijn advies: geef er toch maar een bestekje bij.

Avocado en witlof

Als het aan mij ligt eet ik elke dag een avocado. Gewoon zo uitlepelen met een drupje olie en wat peper erover. Daar word ik heel erg gelukkig van. Echt! Maar ik wil ook andere voedingsstoffen binnenkrijgen dus combineer ik de avocado regelmatig met andere ingrediënten. Tegenover de knapperige witlof zorgt de zachte en romige avocado voor een heerlijk mondgevoel. Deze lichte salade kun je uitstekend als voorgerechtje serveren, dan zou ik een iets kleinere portie nemen.

Meer lekkere recepten met witlof.

witlofsalade schuitjes met kipstukjes

witlofsalade schuitjes met kipstukjes

witlofsalade schuitjes met kipstukjes

Zo maak je deze witlofsalade in schuitjes

Laat je het me even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan elk recept of op onze Facebookpagina (ook voor foto’s), Twitter, Pinterest en Instagram. Altijd leuk & alvast dank!


witlofsalade schuitjes met kipstukjes

Witlofsalade schuitjes met kipstukjes

Ook in Gewoon Koolhydraatarm, blz. 69

4.5 van 2 stemmen
Afdrukken Reacties Bewaren
Gang: Lunch, Salade, Tussendoortje (hartig)
Keuken: Europees
Trefwoord: maaltijdsalade
Voorbereiden: 5 min
Koken: 10 min
Totale tijd: 15 min

Koolhydraten - hoeveelheid

2,2 gram koolhydraten per portie
Uit recept: 2 porties

Ingrediënten

Dressing

Bereiden

  • Kook de eieren hard in 8 minuten. Pel en snijd ze in partjes.
  • Bak ondertussen de kip (in stukjes) met een snuf kerrie in wat olie gaar.
  • Haal 6 stevige blaadjes van de witlofstronkjes. Halveer de stronkjes en snijd in dunne reepjes. Snijd de helft van het vruchtvlees van de avocado in blokjes en de andere helft in plakjes.
Salade en dressing mengen
  • Meng in een saladeschaal de walnootolie met citroensap en een drupje zoetstof. Schep de kipstukjes, witlofreepjes en avocado-blokjes erdoor. Proef en breng de witlofsalade op smaak met peper en zout.
Serveren
  • Schep de salade in de 6 witlofblaadjes en verdeel ze over bordjes. Garneer de witlofschuitjes met plakjes avocado en partjes ei en maal er tot slot nog wat peper over.
  • Met of zonder bestek? In beide gevallen eet smakelijk!

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!


Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *






Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

15 reacties op “Witlofsalade schuitjes met kipstukjes”

Ken je onze Facebook pagina al?

Like

 

680 Shares
Share452
Pin228
Tweet