Jemig, ik dacht toch echt eerlijk waar dat ik deze verrukkelijke witlofsalade allang aan jullie verklapt had! De enige witlofsalade die ik kon vinden op mijn eigen blog was de witlofsalade van de asperges met guacamole en de witlof appelsalade. Die zijn allebei ook heerlijk en moet je zeker ook eens maken. Deze witlofsalade is licht zoet en vrij subtiel van smaak, mede door de kipstukjes die ik alleen kruidde met wat kerrie.
Saladeschuitjes?
Nee, je hoeft de witlofsalade natuurlijk niet perse in schuitjes te doen. Het kan ook allemaal gesneden door elkaar en dan op een bord. Maar ik zal jullie wat verklappen. Omdat ik er ontzettend van hou om met mijn handen te eten, maak ik schuitjes! De schuitjes eet je dan gewoon uit de hand. Wel even een kunst om zonder te knoeien te eten. Ik kan jullie melden, dat is niet helemaal gelukt, zeg maar gerust: helemaal niet gelukt! Ach, daarna nog een keer mijn handen gewassen. Heb ik toch weer een boel gratis lol gehad. Mijn advies: geef er toch maar een bestekje bij.
Avocado en witlof
Als het aan mij ligt eet ik elke dag een avocado. Gewoon zo uitlepelen met een drupje olie en wat peper erover. Daar word ik heel erg gelukkig van. Echt! Maar ik wil ook andere voedingsstoffen binnenkrijgen dus combineer ik de avocado regelmatig met andere ingrediënten. Tegenover de knapperige witlof zorgt de zachte en romige avocado voor een heerlijk mondgevoel. Deze lichte salade kun je uitstekend als voorgerechtje serveren, dan zou ik een iets kleinere portie nemen.
Meer lekkere recepten met witlof.
Zo maak je deze witlofsalade in schuitjes
Laat je het me even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan elk recept of op onze Facebookpagina (ook voor foto’s), Twitter, Pinterest en Instagram. Altijd leuk & alvast dank!
Witlofsalade schuitjes met kipstukjes
Ook in Gewoon Koolhydraatarm, blz. 69
Koolhydraten - hoeveelheid
Bereiden
- Kook de eieren hard in 8 minuten. Pel en snijd ze in partjes.
- Bak ondertussen de kip (in stukjes) met een snuf kerrie in wat olie gaar.
- Haal 6 stevige blaadjes van de witlofstronkjes. Halveer de stronkjes en snijd in dunne reepjes. Snijd de helft van het vruchtvlees van de avocado in blokjes en de andere helft in plakjes.
Salade en dressing mengen
- Meng in een saladeschaal de walnootolie met citroensap en een drupje zoetstof. Schep de kipstukjes, witlofreepjes en avocado-blokjes erdoor. Proef en breng de witlofsalade op smaak met peper en zout.
Serveren
- Schep de salade in de 6 witlofblaadjes en verdeel ze over bordjes. Garneer de witlofschuitjes met plakjes avocado en partjes ei en maal er tot slot nog wat peper over.
- Met of zonder bestek? In beide gevallen eet smakelijk!
© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!
- Lekker & makkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659801
- Gewoon Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659818
- Verrukkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659870
Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!
 |
 |
 |
15 reacties op “Witlofsalade schuitjes met kipstukjes”
Vanmiddag dit recept gemaakt. Zoonlief ook een schuitje gegeten en hij vond het ook heerlijk. Morgenavond maken we een hapjes tafel om oud en nieuw te vieren. Deze schuitjes zijn zo snel gemaakt dus die gaan we dan ook maken. Weer erg bedankt!
Ik had maak schiutjes ook weleens met zalmmousse, die staat op de amusepagina.
Oh het is een heerlijke salade. Het ziet er feestelijk uit .wij eten het regelmatig ook geweldig als voorgerecht bij een diner.
Oh, dit lijkt me heerlijk! Ik ben verzot op avocados, kip en op witlof. Win-win-win dus. Komt zeker deze week op tafel. Dank je wel!
Asje!
Ik ben nu bezig vanaf 1 juni 2016 en 30 kilo afgevallen met al jouw heerlijke recepten.
Er is er nog geen een geweest die ik niet lekker vond.
Een dikke pluim voor jou en al het werk wat je verricht mijn complimenten.
Ook deze witlof/kipschuitjes waren weer overheerlijk een echte aanrader.
Whow 30 kilo, wat heerlijk voor je. Ik maak daarvoor een heel diepe buiging hoor! Dank voor je compliment en veel lekkere maaltijden gewenst.
Dat komt mooi uit: heb alles in huis! En doordat ik de mail zo lekker vroeg kreeg, kon ik de kip alvast uit de vriezer halen en het ei koken! Dank je wel. Dat wordt weer gezond smullen!
Wat heerlijk voor je, eet smakelijk!
lekker hoor ziet er ook mooi uit Anna-Karina!
Dank je Rita!
Ziet er weer prachtig uit! ga het zeker proberen!
Oké, leuk Ben en eet smakelijk alvast!
Lijkt me een heerlijk recept, alleen de klik met de walnotenolie brengt niets op geeft geen info
dank je wel voor het recept ga het zeker maken.
Inmiddels staat de info erbij, het is olie uit walnoten. Je kunt het vervangen door andere olie als je wilt.