Jemig, ik dacht toch echt eerlijk waar dat ik deze verrukkelijke, koolhydraatarme witlofsalade schuitjes allang aan jullie verklapt had! De enige witlofsalade die ik kon vinden op mijn eigen blog was de witlofsalade van de asperges met guacamole en de witlof appelsalade. Die zijn allebei ook heerlijk en moet je zeker ook eens maken. Deze witlofsalade is licht zoet en vrij subtiel van smaak, mede door de kipstukjes die ik alleen kruidde met wat kerrie. Al met al bevat het 2.25 gram koolhydraten per portie zoals afgebeeld.
Saladeschuitjes?
Nee, je hoeft de witlofsalade natuurlijk niet perse in zo’n schuitjes te doen. Het kan ook allemaal gesneden door elkaar en dan op een bord. Maar ik zal jullie wat verklappen. Omdat ik er ontzettend van hou om met mijn handen te eten, maak ik schuitjes! De witlofsalade schuitjes eet je dan gewoon uit de hand. Wel even een kunstje om zonder te knoeien te eten. Ik kan jullie melden, dat is niet helemaal gelukt, zeg maar gerust: helemaal niet gelukt! Ach, daarna nog een keer mijn handen gewassen. Heb ik toch weer een boel gratis lol gehad. Mijn advies: geef er toch maar een bestekje bij.
Avocado en witlof
Als het aan mij ligt eet ik elke dag een avocado. Gewoon zo uitlepelen met een drupje olie en wat peper erover. Daar word ik heel erg gelukkig van. Echt! Maar ik wil ook andere voedingsstoffen binnenkrijgen dus combineer ik de avocado regelmatig met andere ingrediënten. Tegenover de knapperige witlof zorgt de zachte en romige avocado voor een heerlijk mondgevoel. Deze lichte salade kun je uitstekend als voorgerechtje serveren, dan zou ik een iets kleinere portie nemen.
♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je deze witlofsalade in schuitjes
Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!
Witlofsalade schuitjes met kipstukjes
Ook in Gewoon Koolhydraatarm, blz. 69
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
Dressing
- 2 el walnootolie
- kneepje citroensap
- drupje zoetstof
- peper en zout
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!
Bereiden
- Kook de eieren hard in 8 minuten. Pel en snijd ze in partjes.
- Bak ondertussen de kip (in stukjes) met een snuf kerrie in wat olie gaar.
- Haal 6 stevige blaadjes van de witlofstronkjes. Halveer de stronkjes en snijd in dunne reepjes. Snijd de helft van het vruchtvlees van de avocado in blokjes en de andere helft in plakjes.
Salade en dressing mengen
- Meng in een saladeschaal de walnootolie met citroensap en een drupje zoetstof. Schep de kipstukjes, witlofreepjes en avocado-blokjes erdoor. Proef en breng de witlofsalade op smaak met peper en zout.
Serveren
- Schep de salade in de 6 witlofblaadjes en verdeel ze over bordjes. Garneer de witlofschuitjes met plakjes avocado en partjes ei en maal er tot slot nog wat peper over.
- Met of zonder bestek? In beide gevallen eet smakelijk!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Onze 3 bestsellende kookboeken!
Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!
Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870
Kookboek bestellen?
Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen.
Maar de boeken zijn ook te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:
Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.
