Witlofsalade met blauwe kaas dressing

Met publieksfavorieten als witlof met zalm in room en witlof lasagne zou je soms vergeten dat witlof ook heel erg geschikt is om rauw te verwerken. Daarom nu weer eens een verrukkelijk saladerecept! Deze lichte witlofsalade met blauwe kaas dressing is even simpel als smaakvol. Want de bijzondere (milde) blauwe kaasdressing komt juist goed tot z’n recht als de ingrediënten verder niet zo heel erg uitgesproken zijn. Witlof is lekker knapperig en ook de manier van snijden helpt hier mee aan de beleving, om het zo maar eens te zeggen. De salade bevat 2.55 gram koolhydraten per portie, dat is inclusief alle dressing, daar hielden wij wel van over. Dus dat zou je er nog vanaf kunnen trekken. 

Kleur, voedingswaarde, smaak

De witlofsalade met blauwe kaas dressing kan heel erg goed op zichzelf staan – bij de lunch bijvoorbeeld, of als lichte avondmaaltijd. Voor de kleur, maar natuurlijk niet alleen dáárvoor, hebben we wat fijngesneden rucola erbij gedaan. Met name voor de voedingswaarde kozen we ook nog voor geroosterde zonnebloempitten. Maar je kunt ook stukjes walnoot nemen. Al met al een frisse salade die het goed zal doen in de zomer, maar ook niet te versmaden is in elk ander jaargetijde. Je zou er ook – en dan hebben we het expliciet over de smaak – wat stukjes appel of peer bij kunnen doen. Nadeel is natuurlijk dat je dan meer koolhydraten verorbert. Onze basis bevat maar weinig koolhydraten dus als je dagtotaal het toelaat…

Onze koolhydraatarme kookboeken!

Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De kookboeken zijn sinds 20 september 2024 allemaal uitverkocht en worden niet opnieuw in druk genomen.

Verrukkelijk Koolhydraatarm

UITVERKOCHT!!!!!

ISBN 9789082659870

Gewoon Koolhydraatarm

UITVERKOCHT!!!!!

ISBN 9789082659818

Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm

UITVERKOCHT!!!!!

ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021

---

Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?

♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

• Witlofsalade met gerookte kip
• Asperges met guacamole en witlofsalade
• Witlofsalade schuitjes met kipstukjes
• Witlofsoep met blauwe kaas
• Gevulde portobello met blauwe kaas

Zo maak je witlofsalade met blauwe kaas dressing

Witlofsalade met blauwe kaas dressing

Deze lichte witlofsalade met blauwe kaas dressing is even simpel als smaakvol. De dressing komt goed tot z'n recht als de salade-ingrediënten eenvoudig zijn.

4.67 van 6 stemmen

Print recept Bewaar in kookschrift Bekijk in kookschrift

Gang: Keto salade recepten, Koolhydraatarme en keto bijgerechten, Koolhydraatarme en keto lunch recepten

Keuken: Europees

Trefwoord: groente, Keto dippen & smeren, sauzen & dressings, maaltijdsalade, snel, super makkelijk

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Totale tijd 15 minuten min

Voedingswaarde

Per portie

kcal 389.15 ⋆ koolhydraten 2.55 g ⋆ eiwitten 12.4 g ⋆ vetten 35.95 g ⋆ vezels 3.55 g

Hoeveelheid (aan te passen)2 porties

---

Kookmodus AAN/UIT

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Salade

• 15 g zonnebloempitten
• 2 stronkjes witlof
• handje rucola, fijngesneden

Blauwe kaas dressing (je gebruikt niet alles)

• 75 g blauwaderkaas, Danablu
• 30 ml mayonaise, (= 2 el)
• 75 g zure room
• peper en zout, naar smaak
• 1 druppel zoetstof
• citroensap, naar smaak

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden

 

• Rooster de zonnebloempitten lichtbruin in een droge koekenpan, laat afkoelen op een schoteltje.
• Snijd de witlofstronkjes in de lengte doormidden. Snijd de pit eruit en snijd de stonk in heel smalle lange reepjes, ook wel eens leuk.

Dressing

• Meng met de staafmixer de verbrokkelde blauwaderkaas (wij namen Danablu) met mayonaise en zure room tot een gladde saus. Proef en breng op smaak met peper, zout, zoetstof en citroensap. Doe over in een goed afsluitbaar flesje of potje.

  Je houdt wat van de dressing over, dat is ook heerlijk met andere knapperige salade van bleekselderij, dun geschaafde venkel of ijsbergsla bijvoorbeeld.

Serveren

• Schik de gesneden witlof tegen de rand van 2 schaaltjes. Strooi de fijngesneden rucola overheen. Voeg wat dressing toe. Strooi tot slot de zonnebloempitten er overheen.
• Serveer de witlofsalade met blauwe kaas dressing met de resterende dressing ernaast. Dan kan iedereen nog wat naar smaak toevoegen.

---

© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

---

---

Trefwoorden

groente Hollands kleurrijk Low Carb High Fat makkelijk voorjaar zomer