Witlofsalade met blauwe kaas dressing

Witlofsalade met blauwe kaas dressing

Met publieksfavorieten als witlof met zalm in room en witlof lasagne zou je soms vergeten dat witlof ook heel erg geschikt is om rauw te verwerken. Daarom nu weer eens een verrukkelijk saladerecept! Deze lichte witlofsalade met blauwe kaas dressing is even simpel als smaakvol. Want de bijzondere (milde) blauwe kaasdressing komt juist goed tot z’n recht als de ingrediënten verder niet zo heel erg uitgesproken zijn. Witlof is lekker knapperig en ook de manier van snijden helpt hier mee aan de beleving, om het zo maar eens te zeggen. De salade bevat 2.55 gram koolhydraten per portie, dat is inclusief alle dressing, daar hielden wij wel van over. Dus dat zou je er nog vanaf kunnen trekken. 

Kleur, voedingswaarde, smaak

De witlofsalade met blauwe kaas dressing kan heel erg goed op zichzelf staan – bij de lunch bijvoorbeeld, of als lichte avondmaaltijd. Voor de kleur, maar natuurlijk niet alleen dáárvoor, hebben we wat fijngesneden rucola erbij gedaan. Met name voor de voedingswaarde kozen we ook nog voor geroosterde zonnebloempitten. Maar je kunt ook stukjes walnoot nemen. Al met al een frisse salade die het goed zal doen in de zomer, maar ook niet te versmaden is in elk ander jaargetijde. Je zou er ook – en dan hebben we het expliciet over de smaak – wat stukjes appel of peer bij kunnen doen. Nadeel is natuurlijk dat je dan meer koolhydraten verorbert. Onze basis bevat maar weinig koolhydraten dus als je dagtotaal het toelaat…



♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker of bekijk deze suggesties:

Witlofsalade met blauwe kaas dressing
Witlofsalade met blauwe kaas dressing

Zo maak je witlofsalade met blauwe kaas dressing

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!


Witlofsalade met blauwe kaas dressing

Witlofsalade met blauwe kaas dressing
Door: Hans van Deelen
Deze lichte witlofsalade met blauwe kaas dressing is even simpel als smaakvol. De dressing komt goed tot z'n recht als de salade-ingrediënten eenvoudig zijn.
4.67 van 6 stemmen
Voorbereidingstijd 15 min
Totale tijd 15 min

Voedingswaarde

Per portie
calorieën 389.15 kcalkoolhydraten 2.55 geiwitten 12.4 gvetten 35.95 gvezels 3.55 g
Hoeveelheid (aan te passen)2 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Salade

Blauwe kaas dressing (je gebruikt niet alles)

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Rooster de zonnebloempitten lichtbruin in een droge koekenpan, laat afkoelen op een schoteltje.
  • Snijd de witlofstronkjes in de lengte doormidden. Snijd de pit eruit en snijd de stonk in heel smalle lange reepjes, ook wel eens leuk.

Dressing

  • Meng met de staafmixer de verbrokkelde blauwaderkaas (wij namen Danablu) met mayonaise en zure room tot een gladde saus. Proef en breng op smaak met peper, zout, zoetstof en citroensap. Doe over in een goed afsluitbaar flesje of potje.
    Je houdt wat van de dressing over, dat is ook heerlijk met andere knapperige salade van bleekselderij, dun geschaafde venkel of ijsbergsla bijvoorbeeld.

Serveren

  • Schik de gesneden witlof tegen de rand van 2 schaaltjes. Strooi de fijngesneden rucola overheen. Voeg wat dressing toe. Strooi tot slot de zonnebloempitten er overheen.
  • Serveer de witlofsalade met blauwe kaas dressing met de resterende dressing ernaast. Dan kan iedereen nog wat naar smaak toevoegen.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme, keto recepten

Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de keto kookboeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

3 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top