Deze Witlof met zalm in room is een variant op de klassieker witlof met ham en kaas uit de oven. Aangezien wij thuis geen vlees eten, zijn we altijd op zoek naar hoe je iets met vlees nóg lekkerder kan maken maar dan met vis of vegetarisch. Deze witlof met zalm in room is inmiddels bij ons en vele anderen een regelrechte terugkerende tophit geworden. Daarom prijkt hij ook in ons kookboek Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm (met de nieuwe foto) op blz. 121!
Ongelooflijk lekker & simpel te maken
Wij hebben geen hekel aan koken, maar het is ook fijn om te kunnen kiezen uit een serie simpele gerechten. Van die gerechten met een heel overzichtelijke ingrediëntenlijst en dat ze dan toch ongelooflijk lekker zijn. Deze witlof met zalm in room is er zo een. Het gerecht is ook nog eens heel laag in koolhydraten, dat maakt deze witlof met zalm ideaal na een dagje wat teveel koolhydraten. Bijvoorbeeld op maandag of zondag na een (te) gezellig feestje. Het is redelijk vet door de zalm, maar dat zijn de goede vetten! Weetje: Om de witte kleur van witlof beter te behouden, kun je enkele druppels citroensap aan het kookwater toevoegen.
Voedingsstoffen in witlof
Witlof is rijk aan vitamine en C en bevat bepaalde vezels en probiotica die zorgen ervoor dat je darmen goed functioneren en helpen bij het herstellen van diarree. Witlof bevat relatief vrij veel vocht, dat komt door verwarmen vrij, voeg daarom geen zout toe aan het kookwater en kook de witlof ook zeker niet te lang! In biologische groente zit vaak minder vocht, deze groenten worden minder snel opgekweekt. Dat zou ook de reden zijn waarom biologische groente naar verhouding meer voedingsstoffen bevat dan snel geteelde groente uit de kas.
Ook om je vingers bij af te likken:
- Witlof-lasagne
- Witlof tarte tatin
- Witlof met paddenstoelen en romige puree
- Of bekijk de volledige Recepten-index.
Klik voor vergrotingen
Zo maak je de Witlof met zalm in room
Witlof met zalm in room, tophit!
Ook in Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, blz. 121
Voedingswaarden
Uit recept
Ingrediënten
- 5 stronkjes witlof - 3,5 khd (ca. 500 gram schoongemaakt)
- 50 ml slagroom - 1,4 khd
- 50 g roomkaas - 1 khd
- ¼ tl groentebouillonpoeder - OPTIONEEL
- 100 - 200 g zalm - 0 khd (gerookt van Lidl is niet zo zout)
- 1 el dille - gedroogd
- 75 g geraspte kaas - geraspt, 0 khd indien zelf geraspt
Bereiden
- Snijd de kontjes en eventueel de pit uit de witlof en halveer ze in de lengte. Blancheer de witlof zonder net beetgaar, maximaal 4-6 minuten. Laat de stronkjes goed uitlekken in een vergiet.
- Verwarm de heteluchtoven op 180° C en vet een ovenschaal in.
- Verwarm in een pannetje roomkaas met slagroom, het hoeft niet te koken. Breng optioneel op smaak met wat bouillonpoeder.
- Leg de geblancheerde witlof met de bolle kant naar boven in de ovenschaal, leg op elk stronkje witlof een plakje zalm en giet de kaas-roomsaus erover. Strooi de dille en de geraspte kaas erover.
- Bak in ongeveer 15-20 minuten mooi lichtbruin in de oven. Oeh, dat wordt smullen! Laat je ons weten wat je ervan vond?
- NB: witlof bevat veel vocht, kook het daarom niet te lang en doe géén zout in het kookwater. TIP: Opscheppen met een schuimspaan. Het vocht uit de ovenschotel kun je met een lekker koolhydraatarm broodje oppeuzelen. Heerlijk!
© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!
Lekker & makkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659801
- Gewoon Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659818 - Verrukkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659870
Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!
 |
 |
 |
207 reacties op “Witlof met zalm in room, tophit!”
Kun je dit gerecht ook bijv een (halve) dag van te voren maken en dan totdat ie in de oven moet in de koelkast bewaren?
Kan, maar dan loopt je witlof denk ik nog meer leeg. Dus ik zou dat niet doen.
Heerlijk! Alleen iets te zout.
Het kwam er steeds niet van, maar…superlekker!
Het recept geeft aan om te werken met 5 stronkjes witlof, terwijl er op het plaatje 8 staan.
Wat is juist?
Die zijn gehalveerd 😉 staat ook in de tekst.
Zalige schotel en weet je wat nu zo leuk is? Ik ben enorme fan van bloemkool met een sausje, daar ben ik nu eenmaal mee opgegroeid. Ik heb de bloemkool nu steeds geroosterd, maar na het eten van de witlof dit weekend heb ik de saus daarvan vandaag over de gekookte bloemkool gedaan. In een woord geweldig!!
Wat een goed ideetje Marloes! Ik kan me voorstellen dat je hebt gesmuld. (wat een rotdieet hè?)
Gisteren gegeten maar in plaats van witlof halve krop paksoi (left over) Verrukkelijk, voor herhaling vatbaar
Dit is zo lekker! En je kunt het ook in het voorjaar met asperges…… Oeioeioei! Alsof er een engeltje…
Dit recept heb ik uitgeprobeerd en mijn collega”s ermee verrast.
De reacties waren overweldigend, maar ik had het al eerder gemaakt, dus ik wist dat het heerlijk was.
Inderdaad een toprecept. Ik heb het al een paar keer gemaakt, super lekker!
Heerlijk!
Mmmmm, ben de witlofschotel met zalm,weer aan het maken.
Zooooooooooooooooo, lekker.
Bedankt voor het recept, Anna-Karina en Meneer Hans.
Ha Jolanda, haalt hij het diner wel, of heb je ‘m dan al helemaal opgepeuzeld??? hahaha 😀 Eet smakelijk hoor!
Ik heb er nog een flinke dosis blauwe kaas bijgevoegd aan de roomkaas en room, heerlijk! Wel wat meer room (kaas) gebruikt. Geraspte kaas weggelaten
En witlof ook niet voorgekookt, half uurtje oven ipv 20 minuten
Vandaag door mijn vrouw gemaakt super lekker gaan we zeker meer eten
Heerlijk, voor manlief wel een aardappeltje erbij, daardoor ik een rolletje witlof extra ;-), echt een lekker en makkelijk recept! Dankjewel!
Bofkont!
Topper! Weinig ingrediënten – en wat is het lekker!
Voor het eerst gemaakt, heet is echt een toppertje! Heerlijk.
In 1 woord: verrukkullukk!
Het recept witlof en zalm gemaakt, perfect!!! Manlief vond het heerlijk. Wanneer manlief het lekker vindt, dan kan ik dit recept ook toepassen bij onze familieleden met bepaalde dieetwensen. Dank Hans en Anna-Karina!
Dat klinkt goed, gezinseten is wel zo gezellig!
Een héérlijk recept!
Maar ik heb het iets lichter gemaakt door ipv slagroom soja-kookroom te gebruiken.
Niet koolhydraat-arm, maar wij hebben er aardappelpuree met een eetlepel grove mosterd er bij gegeten. Verrukkelijk
Wij vonden het inderdaad een tophit. Past ook heel goed in de Montignac methode
Deze schotel staat bij ons bij de favorieten en zeker bij de top 10 op dit moment
Heerlijk gerecht,we maken het regelmatig,lekkere combinatie
Heerlijk! Staat hier regelmatig op het programma.
Echt heerlijk!
Ik heb dit recept nu een keer of 10 gemaakt.
Iedereen is er weg van.
Veel lekkerder dan de ham/kaas versie.Had er nog wat champignons bij gedaan!Ook lekker!!
Afgelopen week gemaakt en wat is dit een topgerecht, echt heerlijk!!!!
Mmmm,heerlijk!
Heeeeeeerlijk.
Super lekker. Heerlijk
Een super heerlijk recept !
We hebben er van genoten !??
Dat is precies de bedoeling! Mooi zo Janny!
Over ‘mannen en zonen’ : mijn partner wil graag aardappelen, pasta of rijst. Maar als ik deze witlofschotel met zalm maak, of een witlofschotel met ham, dan hoor ik hem daar niet over.,??.
Voor mij dus extra makkelijk vandaag. Minder afwas ook. ?
Die afwas doet hij toch zeker voor je? Ik moet naast recepten toch eens een paar emancipatoire opvoedingslessen geven ;-0
Heerlijk, ga het zeker nog eens maken.
Echt heel erg lekker!! Zelf één van mijn zonen die normaal geen witlof eet, vond dit heerlijk. Dank je wel weer voor dit lekkers!
Witlofschotel met zalm en roomsaus,is echt heeel erg lekker . Een echte aanrader. Complimenten Anna-Karina !!!!!
We hebben inderdaad gesmuld van dit recept. Ik denk dat ik te vette kaas heb gebruikt, dus extra lekker!! Volgende keer 0 khd.
Ik ga het zeker nog een keer maken.
Hoezo te vet?
Wij houden niet zo van vis, maar dit is hier een hit! Heerlijk?
Een heerlijk recept. Alles was op, dus compliment voor de kok ( ik dus ?) maar nog veel meer voor jullie !
gister de witlof met zalm gegeten
Het was heerlijk
Wat is dit onvoorstelbaar lekker! Ik heb het van het weekend gemaakt en iedereen heeft zitten smullen!
Sinds een paar weken probeer ik koolhydraatarm te koken en eten. De eerste dagen was ik aan het ploeteren om fatsoenlijke, gevarieerde maaltijden op tafel te zetten. Maar nu heb ik jullie website ontdekt gaat het gemakkelijk en…. ongemerkt verliezen we de kilo’s! Wat heerlijk!
Hartelijk bedankt voor je recepten en inspiratie! Ik ben 100% fan!
100% dank en graag gedaan gedaan Ellen!
Overheerlijk recept. Toen ik mijn man vertelde dat ik het ging maken was zijn reactie dat ik het dan maar zelf moest opeten; hij houdt niet zo van ‘nieuwe’ gerechten. Maar toen het eenmaal op tafel stond schepte hij toch op, en nog een keer! Deze schotel komt dus op m’n lijstje van succesgerechten; ook omdat het supersimpel te maken is en snel klaar. Overigens heb ik creme fraiche gebruikt ipv slagroom want die had ik niet meer in huis.
Heerlijk toch die mannen, ik ga eens turven hoeveel mannen (en zonen) zeggen dat ze iets niet lusten en vervolgens de hele schaal leegeten! 😛
Wat een ontzettend lekker recept! Vandaag voor het eerst gemaakt met hier en daar wat aanpassingen. Ik heb ten eerste verse zalm gebruikt omdat ik het anders te zou vond worden. Ik heb (dankzij een tip van iemand hieronder) de witlof niet gekookt maar rauw verwerkt en dat gaat prima! Nu komt er nauwelijks vocht uit de groenten. Ook heb ik meer roomkaas en slagroom gebruikt en die iets gebonden met een halve theelepel arrownootpoeder. Als laatste wat gebrande geschaafde amandelen. Het was superlekker. Dank je wel voor dit recept!
Wat een heerlijk gerecht! Een van de lekkerste koolhydraatarme gerechten die we tot nu toe gegeten hebben!
Mooi zo! Het is niet voor niets een tophit 😉
Wat heerlijk om dit gerecht weer te mogen maken! Dit weekend komen vrienden eten, maar onze vriendin is zwanger. De vis wordt warm genoeg verhit om het ook eetbaar te maken voor zwangere vrouwen toch?
Ja op zich zou dat zeker moeten kunnen.
Vanavond gegeten en het is echt superlekker! Ik zit in een beginfase en heb daarom roomkaas light gebruikt en sojamelk in plaats van de slagroom. Alle recepten zijn gewoon zo als je ze op de foto ziet en de porties zijn royaal te noemen! Ik kijk uit naar je tweede kookboek!