Deze Witlof met zalm in room is een variant op de klassieker witlof met ham en kaas uit de oven. Aangezien wij thuis geen vlees eten, zijn we altijd op zoek naar hoe je iets met vlees nóg lekkerder kan maken maar dan met vis of vegetarisch. Deze witlof met zalm in room is inmiddels bij ons en vele anderen een regelrechte terugkerende tophit geworden. Daarom prijkt hij ook in ons kookboek Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm (met de nieuwe foto) op blz. 121!
Ongelooflijk lekker & simpel te maken
Wij hebben geen hekel aan koken, maar het is ook fijn om te kunnen kiezen uit een serie simpele gerechten. Van die gerechten met een heel overzichtelijke ingrediëntenlijst en dat ze dan toch ongelooflijk lekker zijn. Deze witlof met zalm in room is er zo een. Het gerecht is ook nog eens heel laag in koolhydraten, dat maakt deze witlof met zalm ideaal na een dagje wat teveel koolhydraten. Bijvoorbeeld op maandag of zondag na een (te) gezellig feestje. Het is redelijk vet door de zalm, maar dat zijn de goede vetten! Weetje: Om de witte kleur van witlof beter te behouden, kun je enkele druppels citroensap aan het kookwater toevoegen.
Voedingsstoffen in witlof
Witlof is rijk aan vitamine en C en bevat bepaalde vezels en probiotica die zorgen ervoor dat je darmen goed functioneren en helpen bij het herstellen van diarree. Witlof bevat relatief vrij veel vocht, dat komt door verwarmen vrij, voeg daarom geen zout toe aan het kookwater en kook de witlof ook zeker niet te lang! In biologische groente zit vaak minder vocht, deze groenten worden minder snel opgekweekt. Dat zou ook de reden zijn waarom biologische groente naar verhouding meer voedingsstoffen bevat dan snel geteelde groente uit de kas.
Ook om je vingers bij af te likken:
- Witlof-lasagne
- Witlof tarte tatin
- Witlof met paddenstoelen en romige puree
- Of bekijk de volledige Recepten-index.
Klik voor vergrotingen
Zo maak je de Witlof met zalm in room
Witlof met zalm in room, tophit!
Koolhydraten - hoeveelheid
Ingrediënten
- 5 stronkjes witlof - 3,5 khd (ca. 500 gram schoongemaakt)
- 50 ml slagroom - 1,4 khd
- 50 g roomkaas - 1 khd
- ¼ tl groentebouillon poeder - OPTIONEEL
- 100 - 200 g zalm - 0 khd (gerookt van Lidl is niet zo zout)
- 1 el dille - gedroogd
- 75 g geraspte kaas - geraspt, 0 khd indien zelf geraspt
Bereiden
- Snijd de kontjes en eventueel de pit uit de witlof en halveer ze in de lengte. Blancheer de witlof zonder net beetgaar, maximaal 4-6 minuten. Laat de stronkjes goed uitlekken in een vergiet.
- Verwarm de heteluchtoven op 180° C en vet een ovenschaal in.
- Verwarm in een pannetje roomkaas met slagroom, het hoeft niet te koken. Breng optioneel op smaak met wat bouillonpoeder.
- Leg de geblancheerde witlof met de bolle kant naar boven in de ovenschaal, leg op elk stronkje witlof een plakje zalm en giet de kaas-roomsaus erover. Strooi de dille en de geraspte kaas erover.
- Bak in ongeveer 15-20 minuten mooi lichtbruin in de oven. Oeh, dat wordt smullen! Laat je ons weten wat je ervan vond?
- NB: witlof bevat veel vocht, kook het daarom niet te lang en doe géén zout in het kookwater. TIP: Opscheppen met een schuimspaan. Het vocht uit de ovenschotel kun je met een lekker koolhydraatarm broodje oppeuzelen. Heerlijk!
© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!
Lekker & makkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659801
- Gewoon Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659818 - Verrukkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659870
Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!
 |  |  |
195 reacties op “Witlof met zalm in room, tophit!”
Heerlijk!
Mmmmm, ben de witlofschotel met zalm,weer aan het maken.
Zooooooooooooooooo, lekker.
Bedankt voor het recept, Anna-Karina en Meneer Hans.
Ha Jolanda, haalt hij het diner wel, of heb je ‘m dan al helemaal opgepeuzeld??? hahaha 😀 Eet smakelijk hoor!
Ik heb er nog een flinke dosis blauwe kaas bijgevoegd aan de roomkaas en room, heerlijk! Wel wat meer room (kaas) gebruikt. Geraspte kaas weggelaten
En witlof ook niet voorgekookt, half uurtje oven ipv 20 minuten
Vandaag door mijn vrouw gemaakt super lekker gaan we zeker meer eten
Heerlijk, voor manlief wel een aardappeltje erbij, daardoor ik een rolletje witlof extra ;-), echt een lekker en makkelijk recept! Dankjewel!
Bofkont!
Topper! Weinig ingrediënten – en wat is het lekker!
Voor het eerst gemaakt, heet is echt een toppertje! Heerlijk.
In 1 woord: verrukkullukk!
Het recept witlof en zalm gemaakt, perfect!!! Manlief vond het heerlijk. Wanneer manlief het lekker vindt, dan kan ik dit recept ook toepassen bij onze familieleden met bepaalde dieetwensen. Dank Hans en Anna-Karina!
Dat klinkt goed, gezinseten is wel zo gezellig!
Een héérlijk recept!
Maar ik heb het iets lichter gemaakt door ipv slagroom soja-kookroom te gebruiken.
Niet koolhydraat-arm, maar wij hebben er aardappelpuree met een eetlepel grove mosterd er bij gegeten. Verrukkelijk
Wij vonden het inderdaad een tophit. Past ook heel goed in de Montignac methode
Deze schotel staat bij ons bij de favorieten en zeker bij de top 10 op dit moment
Heerlijk gerecht,we maken het regelmatig,lekkere combinatie
Heerlijk! Staat hier regelmatig op het programma.
Echt heerlijk!
Ik heb dit recept nu een keer of 10 gemaakt.
Iedereen is er weg van.
Veel lekkerder dan de ham/kaas versie.Had er nog wat champignons bij gedaan!Ook lekker!!
Afgelopen week gemaakt en wat is dit een topgerecht, echt heerlijk!!!!
Mmmm,heerlijk!
Heeeeeeerlijk.
Super lekker. Heerlijk
Een super heerlijk recept !
We hebben er van genoten !??
Dat is precies de bedoeling! Mooi zo Janny!
Over ‘mannen en zonen’ : mijn partner wil graag aardappelen, pasta of rijst. Maar als ik deze witlofschotel met zalm maak, of een witlofschotel met ham, dan hoor ik hem daar niet over.,??.
Voor mij dus extra makkelijk vandaag. Minder afwas ook. ?
Die afwas doet hij toch zeker voor je? Ik moet naast recepten toch eens een paar emancipatoire opvoedingslessen geven ;-0
Heerlijk, ga het zeker nog eens maken.
Echt heel erg lekker!! Zelf één van mijn zonen die normaal geen witlof eet, vond dit heerlijk. Dank je wel weer voor dit lekkers!
Witlofschotel met zalm en roomsaus,is echt heeel erg lekker . Een echte aanrader. Complimenten Anna-Karina !!!!!
We hebben inderdaad gesmuld van dit recept. Ik denk dat ik te vette kaas heb gebruikt, dus extra lekker!! Volgende keer 0 khd.
Ik ga het zeker nog een keer maken.
Hoezo te vet?
Wij houden niet zo van vis, maar dit is hier een hit! Heerlijk?
Een heerlijk recept. Alles was op, dus compliment voor de kok ( ik dus ?) maar nog veel meer voor jullie !
gister de witlof met zalm gegeten
Het was heerlijk
Wat is dit onvoorstelbaar lekker! Ik heb het van het weekend gemaakt en iedereen heeft zitten smullen!
Sinds een paar weken probeer ik koolhydraatarm te koken en eten. De eerste dagen was ik aan het ploeteren om fatsoenlijke, gevarieerde maaltijden op tafel te zetten. Maar nu heb ik jullie website ontdekt gaat het gemakkelijk en…. ongemerkt verliezen we de kilo’s! Wat heerlijk!
Hartelijk bedankt voor je recepten en inspiratie! Ik ben 100% fan!
100% dank en graag gedaan gedaan Ellen!
Overheerlijk recept. Toen ik mijn man vertelde dat ik het ging maken was zijn reactie dat ik het dan maar zelf moest opeten; hij houdt niet zo van ‘nieuwe’ gerechten. Maar toen het eenmaal op tafel stond schepte hij toch op, en nog een keer! Deze schotel komt dus op m’n lijstje van succesgerechten; ook omdat het supersimpel te maken is en snel klaar. Overigens heb ik creme fraiche gebruikt ipv slagroom want die had ik niet meer in huis.
Heerlijk toch die mannen, ik ga eens turven hoeveel mannen (en zonen) zeggen dat ze iets niet lusten en vervolgens de hele schaal leegeten! 😛
Wat een ontzettend lekker recept! Vandaag voor het eerst gemaakt met hier en daar wat aanpassingen. Ik heb ten eerste verse zalm gebruikt omdat ik het anders te zou vond worden. Ik heb (dankzij een tip van iemand hieronder) de witlof niet gekookt maar rauw verwerkt en dat gaat prima! Nu komt er nauwelijks vocht uit de groenten. Ook heb ik meer roomkaas en slagroom gebruikt en die iets gebonden met een halve theelepel arrownootpoeder. Als laatste wat gebrande geschaafde amandelen. Het was superlekker. Dank je wel voor dit recept!
Wat een heerlijk gerecht! Een van de lekkerste koolhydraatarme gerechten die we tot nu toe gegeten hebben!
Mooi zo! Het is niet voor niets een tophit 😉
Wat heerlijk om dit gerecht weer te mogen maken! Dit weekend komen vrienden eten, maar onze vriendin is zwanger. De vis wordt warm genoeg verhit om het ook eetbaar te maken voor zwangere vrouwen toch?
Ja op zich zou dat zeker moeten kunnen.
Vanavond gegeten en het is echt superlekker! Ik zit in een beginfase en heb daarom roomkaas light gebruikt en sojamelk in plaats van de slagroom. Alle recepten zijn gewoon zo als je ze op de foto ziet en de porties zijn royaal te noemen! Ik kijk uit naar je tweede kookboek!
Even voor de duidelijkheid. Binnen koolhydraatarm gaat men er juist van uit dat je vet juist nodig hebt om snel over te schakelen naar vetverbranding.
Morgen eet ik dit!!
Wat n heerlijk recept, qua smaak en qua tijd!
Wat mis je veel als je niet van vis houdt.
Vanavond witlof met zalm in room gegeten, zo verschrikkelijk lekker !!!! Je zou er je vingers bij opeten !!
Dat wordt een blijvertje.
Zooo dat was heeeel lekker!!
In de plaats van zalm heb ik ham gebruikt.
Een andere keer zal ik zalm proberen.
Dikke duim 🙂
In 1 woord, geweldig! ?
Wat een fantastisch en ook nog gemakkelijk te maken recept Het was heerlijk! Voorlopig zet ik dit aan alle eters bij ons voor. Ik houd meer van wat steviger witlof, dus ik ga de kooktijd ietsje terugbrengen. Kwestie van smaak en zeker geen kritiek, want die is op dit heerlijke gerecht onmogelijk!
Inderdaad koken we zelf tegenwoordig de witlof ook ietsje korter 5-7 minuten. Ik heb het recept even aangepast.
Ik hou van Witlof, Zalm, Kaas en dat samen in één gerecht. Wij vonden het fantastisch combi.
Heerlijk gerecht die we er in houden.
Was een heerlijk recept,voor herhaling vatbaar.
Verrukkelijk! Ik heb de witlof in de lengte doorgesneden en eerst op snijkant gebakken, bestrooid met zout, peper. Daarna omgedraaid en zacht tot beetgaar. Voordeel is dat er niet veel vocht uit de witlof komt. Deze gaan we vaker eten!
Het was heerlijk en zeker voor herhaling vatbaar. Alleen een vraagje er komt heel veel vocht af van de gekookte witlof. Hoe krijg ik het wat minder vochtig.
Veel minder lang koken en zeker geen zout gebruiken. Maar witlof is nu eenmaal een heel natte groente.
Wauw wat is dat lekker. Een blijvertje bij ons. Thanks voor het recept.
Heerlijk, wel aangepast: soyaroom (250gr ) in plaats va slagroom., bovenop met amandelen bestrooid.
Wat een heerlijk geweldig recept. Mijn hele ovenschaal was leeg.
Al 3weken kha/kub eten.veel geprobeerd uit facebook groepen printerst , maar dit in 1 woord voortreffelijk mmm
Dank voor t recept
witlof met zalm is een verrukkelijk recept! maak hem nu zo meteen voor de 2e keer. 1e keer voor een gast bereid, die vond het zo heerlijk! Nu maak ik het voor mij zelf. Zal nog vaker herhaald worden!
Stond er een beetje negatief tegen over. Maar het was heerlijk! Zelfs de zoon vond het lekker. Zal hier regelmatig op tafel komen 😉 benieuwd naar de andere recepten!
Er staan er zo’n 500 op de website dus je kunt voorlopig vooruit Tamara 😉
Het is bij ons óók een TOPPER geworden en vele andere recepten uit je boek. ??
Dit is gewoon TE lekker!!!
Ik had zes stronkjes witlof, 500 gram in totaal. We zijn met zijn drieën hier thuis maar heeeee…. ik had sterk de indruk dat het te weinig was! Iedereen heeft gesmuld van dit heerlijke gerecht. Ik had er een paar plakjes beenham bij en voor de rest van het gezin rozemarijnaardappeltjes uit de oven. Erg lekker! Bedankt voor dit recept, zeker voor herhaling vatbaar!
Gisteren de witlof met zalm en room gemaakt, nou voor herhaling vatbaar, het was ontzettend lekker!!
Het was weer smikkelen en smullen, deze keer een combi van vlees en vis gemaakt. Een van de kids blieft geen zalm, dus daar een plak boerenham voor gebruikt.de ovenschaal was schoon leeg voor de boys krieltjes erbij en veldsla voor hubbie en ik. #nomnomnom
Staat wekelijks op ons menu,ook de kinderen vinden het lekker, makkelijk en snel gemaakt!
Ik maak hem wel met gewoon diepvrieszalm, deze in blokjes rauw erop voordat de saus erover heen gaat.
Verschillende keren het ovengerecht gemaakt. Het blijft een heerlijk gerecht. Ik heb het ook een keer met makreel gemaakt dat is ook zeker de moeite waard.
Heerlijk! Ik at nooit witlof, omdat ik daar een soort ‘jeugdtrauma’ van overgehouden had. Maar op deze manier smaakt het echt heerlijk!
Grappig, geniet ervan!
Vandaag voor het eerst gemaakt. Echt heerlijk. Dit ga ik zeker vaker maken.
Wat een lekkere combinatie, gerookte zalm en witlof. Dit recept zal ik vaker maken!
Was heerlijk, mn de saus, niet zo zwaar. Ga dit recept en deze saus vaker maken.