witlof met camembert en cranberry's

Witlof met camembert en cranberry’s

Als wij iets anders met witlof proberen moet dat gerecht uiteraard kunnen concurreren met onze tophit. Bij deze witlof met camembert en cranberry’s gaat dat wel lukken. Zoek je een makkelijk ultralaag in koolhydraten gerecht en met weinig ingrediënten? Maar moet het wel heel lekker zijn? Dan is dit je keus!  Werkelijk een sublieme combinatie van smaken is het geworden (al zeggen we het zelf…). Noten, ‘honing’ en tijm da’s altijd goed, dachten wij. En verder: romig gesmolten camembert in combinatie een vleugje zoetzuur van de cranberry’s en dat alles op heerlijke sappige witlof! De smaak van de witlofschotel is echt 100% oké. Daarnaast is het gerecht ook erg goed voor te bereiden. Dat is niet alleen prettig als je meer gangen serveert zoals bij kerst en andere feestelijke gelegenheden, maar ook op een doordeweekse drukke dag is het fijn als je het gerecht zo de oven inschuift en na 15 minuten aan tafel kunt. Dat klinkt toch als de perfecte snelle smulmaaltijd?

Brie of camembert, cranberry of appel

Wij zijn dol op de pittige en diepe smaak van camembert. Als je een iets mildere smaak zoekt neem je een jonge brie, dat is net zo goed lekker. Ook de prachtig rode cranberry’s (kozen wij vanwege kerst) kun je in deze witlofschotel met camembert eenvoudig vervangen door een paar stukjes appel of peer. Maar dan heet het natuurlijk niet meer witlof met camembert en cranberry’s 😉 Als je liever helemaal geen fruit eet, laat je ze achterwege. Maar neem dan wel wat meer noten met Sweet bee. De combinatie hartig en zoet is in deze combinatie juist zo hemels lekker. Zou jammer zijn om dat zoete er helemaal uit te laten.

De hoeveelheid (zonder verder iets erbij) is voldoende voor een hoofdgerecht voor 2 personen, dan bevat het 4 gram koolhydraten per portie. Als je het als bijgerecht serveert is het voldoende voor 4 personen en die hoeveelheid bevat dan per portie slechts 2  gram koolhydraten.

Zo kun je het afdekken en koel bewaren tot je het afbakt.

… en zo ziet het er uit als het net uit de oven komt…

 

Ook lekker:

Zo maak je Witlof met camembert en cranberry’s

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!


witlof met camembert en cranberry's

Witlof met camembert en cranberry’s

Bij deze witlof met camembert en cranberry's hebben we met weinig ingrediënten iets geweldigs getoverd. Werkelijk een sublieme combinatie van smaken!
Afdrukken Reacties
Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht
Keuken: Europees
Trefwoord: ovengerecht
Voorbereiden: 10 min
Koken: 15 min
Totale tijd: 25 min

Koolhydraten - hoeveelheid

4 gram koolhydraten per portie (als hoofdgerecht)
Uit recept: 2 hoofdgerecht porties

Ingrediënten

Bereiden

  • Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C en zet een ovenschaal klaar.
  • Halveer de stronkjes witlof en blancheer ze maximaal 4 minuten in kokend water zonder zout. Laat goed uitlekken en leg in de ovenschaal. Voeg een scheutje slagroom toe.
  • Snijd de camembert in dunne plakjes en verdeel deze over de witlof, bestrooi het geheel met de tijm.
  • Hak de walnoten grof en meng met een klein beetje zoetstof (wij gebruikten een kneepje Steviala Sweet Bee). Verdeel dit mengsel en de gehalveerde cranberry’s over de witlof.
  • Bak de schotel 15 minuten of tot de camembert gesmolten is. Voor een mooi kleurtje de laatste 2-3 minuten onder de grill.
  • Oh my, echt superlekkerrrr!
Portiegrootte
  • 2 porties hoofdgerecht en 4 (halve) porties als je het als bijgerecht eet

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!


Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

30 reacties op “Witlof met camembert en cranberry’s”

Ken je onze Facebook pagina al?facebook-koolhydraatarmreceptLike

 

785 Shares
Share299
Pin486
Tweet