witlof appelsalade

Witlof appelsalade

Appel is bij velen ‘not done’ in de koolhydraatarme keuken, toch gebruik ik wel eens een stukje in deze witlof appel salade bijvoorbeeld. Ik ben niet zo’n enorme fan van rauwe witlof, maar deze witlof appelsalade vind ik té lekker om te laten staan, en met 3,5 khd per portie vind ik het prima te doen! Bijzonder knapperig en fris, en door de peterselie lekker kruidig, je proeft gewoon dat het goed voor je is! Heerlijk als lunch of voorgerechtje.

Als je de appel echt niet wilt, kan je de de zoete smaak toevoegen met wat zoetstof door de dressing. Gebruik dan een 0 khd stevia bijvoorbeeld, dan is je salade slechts 1,5 gr. khd per portie.

Klik voor vergrotingen

Zo maak je de witlof appelsalade

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!

Witlof appelsalade


witlof appelsalade

Door Hans en/of Anna-Karina Geplaatst december 8, 2014

  • Aantal of hoeveelheid: 2 porties
  • Koolhydraten: 3,5 gr. per portie (2 porties uit recept)
  • Voorbereiding: 10 minuten

Appel is bij velen 'not done' in de koolhydraatarme keuken, toch gebruik ik wel eens een stukje in deze witlof appel salade …

Ingrediënten

Bereiding

  1. DRESSING:
    Snijd het uitje fijn en marineer dat minstens 5 minuten in de azijn.
    Meng na 5 minuten de mosterd, olie en peterselie erdoor en breng op smaak met peper en zout. Klop de dressing mooi lobbig. (ik doe altijd ong. 3 delen olie 1 deel azijn/zuur)
  2. Snijd ondertussen van witlof het kontje af en haal de -bittere- pit eruit. Snijd de stronkjes doormidden en vervolgens in mooie dunne reepjes. Was en snijd de appel in plakjes en snijd die ook in dunne repen.
  3. Hussel appel en witlof in een schaal door elkaar en giet je lobbige dressing erover. Bestrooi met peterselie. Je zou er nog (wal)nootjes door kunnen doen. Heerlijk fris, geniet ervan!

© Uitgeverij Boekdelen
Lees meer over Auteursrecht op internet



Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Gewoon Koolhydraatarm (nieuw!) of Lekker & makkelijk Koolhydraatarm

Gewoon-Koolhydraatarm-Kookoek

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

2 gedachten over “Witlof appelsalade”

Ken je onze Facebook pagina al?facebook-koolhydraatarmreceptLike

 

30 Shares
Share2
Pin28
Tweet