Bezoekersrecept van de maand januari 2021! Marieke stuurde ons al eerder deze heerlijke oosterse venkelsoep! Nu publiceren we haar winterse spruiten met citroenrasp en zalm. Spruitjes bevatten zo’n 2 tot 3 x zoveel vitamine C als een sinaasappel. Daar wegen die paar extra koolhydraten niet tegenop! Volgens de NEVO tabellen bevatten spruitjes per 100 gram: calorieën 46 kcal, koolhydraten 5.6 g, eiwitten 2.3 g, vetten 0.7 g en vezels 4.1 g. Reken altijd het te consumeren schoongemaakte gewicht. Ik haal altijd in elk geval het kontje en de buitenste blaadjes er vanaf. Ik heb een aantal keer gewogen en per 500 gram gekochte spruitjes hou ik tussen de 400-380 gram schoon gewicht over. Uiteraard kan dit verschillen. Soms moet je vrij veel van het minikooltje af halen, soms minder. Al met al bevat 1 (diner)portie van Mariekes gerecht 16.15 gram koolhydraten.
Heb je ook een lekker eigen koolhydraatarm recept met goede kwaliteit foto? Stuur je recept met eigen foto in via e-mail. Lees ook even onze tips om een goede foodfoto te maken. Wie weet wordt jouw recept “Bezoekersrecept van de maand” en win je een van onze kookboeken! Benieuwd naar andere bezoekersrecepten?
Zo maak je spruiten met citroenrasp en zalm
Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!
Bezoekersrecept
Winterse spruiten met citroenrasp en zalm
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 400 g spruitjes - schoon gewicht geteld, je koopt dus 500 g!
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- olijfolie - om te bakken
- 1 rode paprika
- citroenrasp - van 1 citroen
- peper en zout
- 2 moten zalm - ongeveer 300 gram
De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!
Bereiden
- Maak de spruitjes schoon en kook ze in 5 minuten beetgaar. Laat de spuitjes goed uitlekken.
- Snipper de ui en pers de knoflook uit. Bak ze samen in de wok in wat olie glazig. Snijdt de paprika in kleine blokjes en voeg toe aan de wok. 5 minuten op middelhoog voor meebakken. Schep vervolgens de uitgelekte spruitjes erdoor en zet het vuur laag. Boen de (biologische) citroen en rasp de schil over het gerecht. Schep nogmaals om. Proef en breng op smaak met peper en zout. Laat de spruiten op laag vuur verder warm worden, dek de wok af met een deksel.
- Bak ondertussen de zalmmoten kort in olijfolie, een paar minuten aan beide kant.
- Serveer de winterse spruiten met citroenrasp en zalm met een schijfje citroen.
KoolhydraatarmRecept.nl. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme, keto recepten
Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de keto kookboeken ook bij Bol.com in de etalage.
Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.
Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!
- Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
- Gewoon Koolhydraatarm, ISBN 9789082659818
- Verrukkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659870
