Bij zonnig weer hoort een verfrissing. Dat kan natuurlijk op verschillende manieren. Een goede dorstlesser is watermeloen. Heel erg koolhydraatarm is die vrucht niet (understatement). Maar door slechts een kleine hoeveelheid ervan te gebruiken en te combineren met andere, versterkende smaken kun je er toch een toch een begerenswaardig gerechtje mee maken dat past binnen de koolhydraatarme leefstijl: watermeloen met kruidenolie en hüttenkäse. Heerlijk als voorgerechtje, smakelijk bij de barbecue, zalig voor de lunch en niet te versmaden als dessert.
Variatietips & bewaren
Op de kruiden die worden gebruikt kun je natuurlijk makkelijk variëren, maar kies voor kruiden met een wat milde smaak, zoals kervel of oregano. In plaats van hüttenkäse kun je ook ricotta nemen.
Watermeloen kun je het beste niet te lang bewaren als deze eenmaal aangesneden is. Bewaar hem in de koelkast, verpakt in plasticfolie of in een afgesloten bewaardoos tot een dag of vier. In de diepvries kun je watermeloen 8 tot 12 maanden bewaren. Verwijder dan wel eerst de schil en snijd ‘m in stukken.
Psssst… met de overgebleven watermeloen kun je uitstekend de lekker zomerse tomaten – komkommersoep maken.
Deze watermeloen met kruidenolie en hüttenkäse bevat per portie van 2 punten qua voedingswaarde: kcal 200.42 ⋆ koolhydraten 10 g ⋆ eiwitten 2.49 g ⋆ vetten 16.27 g ⋆ vezels 1.3 g.
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De kookboeken zijn sinds 20 september 2024 allemaal uitverkocht en worden niet opnieuw in druk genomen.
Verrukkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659870
Gewoon Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659818
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je watermeloen met kruidenolie en hüttenkäse
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Watermeloen met kruidenolie en hüttenkäse
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 350 g watermeloen, een schijf babywatermeloen van 1½ cm dik
Kruidenolie
- 3 g platte peterselie, verse
- 3 g basilicum, verse
- 3 g munt, verse
- 3 el olijfolie, extra vierge
Garnering
- 15 g pistachenoten, geroosterd en grof gehakt
- 1 el hüttenkäse
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Snijd de babywatermeloen in tweeën en snijd er een schijf van 1½ cm dik vanaf – zo recht mogelijk! Snijd de schijf in 6 punten.
Kruidenolie
- Snijd de peterselie, basilicum en munt fijn. Pureer met 2 el olijfolie. Voeg nog wat olijfolie toe als het nog niet smeuïg genoeg is.
Garnering
- Rooster de pistaches in een droge koekenpan op hoog vuur tot ze lichtbruin beginnen te kleuren. Laat afkoelen.
Serveren
- Schik de punten watermeloen op een groot bord, of op 3 kleine bordjes. Doe er kleine dotjes hüttenkäse op en kleine hoeveelheden kruidenolie. Strooi er dan wat pistachenootjes over.
- Geniet ervan!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
