Verrukkelijke groentefriet!

verrukkelijke groente friet

Om de titel van ons prachtige kookboek Verrukkelijk Koolhydraatarm te eren, hebben we vandaag deze prachtige, goudgele en verrukkelijke groentefriet voor jullie! Even voor de duidelijkheid: groentefriet wordt NOOIT krokant zoals aardappelfriet. Aardappelen hebben veel meer zetmeel en dat maakt het knapperig. En ja, deze groentefriet smaakt ook echt naar groente. Sommige mensen blijven vergelijken met gewone patat… en dat is groentefriet nu eenmaal niet. Maar net zo goed wel lekker! Zeker als je de groentefriet kort blancheert en voorziet van een ‘paneerlaagje’ in plaats van bakken met olie, zijn ze uitstekend! Dat beetje crunchy laagje voorkomt ook dat ze slap worden. bevat per portie 9.75 gram koolhydraten.

Geen olie, geen zout maar een koolhydraatarm paneerlaagje!

Door olie te gebruiken wordt de groente friet niet verrukkelijk, maar echt slap! Dat doen wij dus mooi niet. Wij gebruikten een paneerlaagje voor onze verrukkelijke groentefriet. Knoflook, paprikavlokken en chili door een mengsel van amandel- en kokosmeel. Heerlijk, maar je kunt zelf ook lekker experimenteren met kruiden en specerijen. Mocht je kant-en-klaar patatkruiden willen gebruiken, bedenk dan wel dat die voor ongeveer de helft uit zout bestaan. Zout toevoegen maakt de friet ook slapper. Zout vinden wij niet echt nodig, en áls we dat willen, doen wij dat er dus pas op het bord bij. De frietjes zijn zo al heerlijk, maar helemaal een traktatie met een goede mayonaise. Of maak zelf een fris sausje van mayonaise, yoghurt en verse kruiden.

Groentefriet gesneden of homemade?

Tegenwoordig kun je groentefriet kant-en-klaar gesneden kopen. Toen ik er op uit ging was het niet voorradig, ik heb diverse winkels af gefietst, maar helaas overal uitverkocht! Dan maar zelf gesneden van koolraap en knolselderij, eigenlijk was dat zo klaar en ik kon ze prachtig lang maken. Minstens twee keer zo lange friet dan ze in de kant-en-klare verpakking groentefriet zitten. En een stuk verser! Je kunt ook wortel toevoegen, maar die moet eigenlijk langer garen dan koolraap en knolselderij, dus die blijft dan wel harder. Wij blancheren de frietjes eerst 3 minuten in kokend water. Je zou ze daarna ook in kunnen vriezen voor later gebruik. Het gewicht van een gemiddelde portie friet is ongeveer 165 gram. Wij hebben drie ruime porties verrukkelijke groentefriet gemaakt!

Ik hoop dat jullie het lekker vinden!
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

groente friet
groente friet uit de oven

Zo maak je de verrukkelijk groentefriet

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan via e-mail of op onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank.
Of tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept


Interessant? Deel gerust!

verrukkelijke groente friet

Verrukkelijke groentefriet!

Deze goudgele en verrukkelijke groentefriet met een ‘paneerlaagje’ zijn heerlijk! Dat beetje crunchy laagje voorkomt dat ze slap worden.
4.39 van 13 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 40 min

Voedingswaarde

Per portie
kcal 203.33 koolhydraten 9.75 geiwitten 10.73 gvetten 10.6 gvezels 13 g
Hoeveelheid (aan te passen)3 ruime porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Paneerlaagje

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier. En leg een schone theedoek klaar.
  • Snijd de groente tot friet of neem kant-en-klaar gesneden groentefriet. Blancheer de groentefriet 3 minuten. Blancheren is eerst water koken en daarna pas de groente erin doen. Schep de groentefriet met een schuimspaan uit de pan op een theedoek en laat iets afkoelen.
  • Neem 2 ruime kommen. Meng in de ene kom voor de paneerlaag het kokosmeel met amandelmeel, een teentje geperste knoflook, paprikavlokken en een snufje chili. Kluts in de andere kom 2 eieren los.
  • Schep eerst de groentefriet door de eieren en rol ze daarna door het paneermengsel.

Oven

  • Spreid de gepaneerde groentefriet uit over de bakplaat. Bak in het midden van de oven 25 – 35 minuten of totdat de frietjes beginnen te bruinen en zacht genoeg zijn. Laat halverwege het kookvocht een keer ontsnappen door de oven te openen. Wij houden van een bite. Bak ze niet te donker dat is echt heel ongezond!

Airfyer

  • Heb je een Airfyer? Zet die op 180-185 °C en bak ze eerst 10 minuten. Controleer dan de gaarheid, schud ze op en bak ze indien nodig dan nog eens 10-20 minuten.
  • Doe er zo nodig aan tafel wat zout op.
  • NB: wortel zal wat harder blijven.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept



Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Daarnaast zijn ze ook gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bijvoorbeeld via Bazarow.com,  Libris Bookspot of Bruna, verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje op Boekdelen.com:


23 gedachten over “Verrukkelijke groentefriet!”

  1. Kan je ook normale Bloem gebruiken ipv kokosmeel? Ik lust namelijk geen kokos 🙈

  2. Heb het inderdaad met alleen knolselderij gemaakt maar niet zoveel als dat het gerecht aangeeft. Ik kreeg het niet eens op. Heb de gevulde mini paprikaatjes erbij gemaakt maar ook daar maar 3 van gehad. Was een erg vullende maaltijd. Heerlijk, zeker met een kwak mayonaise. Zeer zeker voor herhaling vatbaar. De rest van de knolselderij gebruik ik morgen voor de fluweelzachte mousse met boontjes en kip.
    Wederom dank voor het heerlijke recept.

  3. Stad en land afgezocht naar koolraap. Niet te vinden, niet als geheel en ook niet gesneden. Kan ik de koolraap vervangen door de knolselderij?

  4. ik heb alleen amandelmeel kun je dat gebruiken. Zonder kokosmeeel en hoeveel is dan wenselijk?

  5. Bedankt voor dit fijne recept! Ik was al enige tijd opzoek hoe ik de frietjes ook wat meer bite kon geven. Nu heb ik nog wel de vraag of en hoe ik dit met de airfryer kan maken.
    Alvast bedankt,
    Jis

    1. 3 sterren
      Lekker,,maar wel een beetje slap. Misschien toch iets te lang laten blancheren?
      Deed ons een beetje denken aan zoete aardappel

  6. Wat een fijne tip om tussendoor de oven eventjes te openen, zodat de friet knapperig wordt. Dit gerecht ga ik in mijn weekmenu inplannen. 👍

      1. Lekker. Ik had nog een knolselderij liggen. Dus maar een soort groente gebruikt, maar ik ga het zeker nog bij andere groenten toepassen. Dat crunchy gekruide korstje was lekker en inderdaad droge, niet slappe, frietjes. Briljant! Ik heb de airfryer gebruikt. Voor herhaling vatbaar. Altijd blij met jullie recepten.

Reacties zijn gesloten.

Scroll naar top