Hou je van een frisse én romige soep? Dan is deze venkelsoep met zalm echt iets voor jou. Deze soep heeft een bijzonder overzichtelijke ingrediëntenlijst en is dus ook super makkelijk om te maken. De subtiele anijssmaak van de venkel past eigenlijk bij elke vis, maar de combinatie met de stoere smaak van gerookte zalm is gewoon perfect, weinig meer aan doen dus. We gebruiken amandelmelk in het recept. Amandelmelk kan je ook zelf maken, maar dat is nogal een klus. Dus die hebben we gekocht, let echter wel even op welke je koopt. Als je de juiste hebt dan bevat deze frisse soep per kom
118.17 kcal ⋆ koolhydraten 3 g ⋆ eiwitten 6.92 g ⋆ vetten 7.3 g ⋆ vezels 2.6 g. Verrukkelijke lunch of voorgerecht!
Amandelmelk zonder toevoegingen!
De amandelmelk van Provamel is lekker romig en het meest natuurlijk; die bevat alleen water, amandelen en een snufje zout. Veel andere merken bevatten diverse toevoegingen en komen op een veelvoud van het aantal koolhydraten. In het algemeen geldt: lees de achterkant van de etiketten als je je kennis rondom koolhydraten en ingrediënten wilt aanvullen, dat is heel leerzaam.
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Wij zijn per 1-1-2025 met pensioen! Er komen niet wekelijks nieuwe recepten of nieuwe weekmenu’s bij. Maar er staan voldoende koolhydraatarme – keto weekmenu’s online om 2 jaar lang lekker gevarieerd te eten. Of maak je eigen keus uit de ruim 1100 gratis recepten. We wensen jullie heel veel eetplezier!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De kookboeken zijn sinds 20 september 2024 allemaal uitverkocht en worden niet opnieuw in druk genomen.
Verrukkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659870
Gewoon Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659818
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je de koolhydraatarme venkelsoep met zalm
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Venkelsoep met zalm
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 1 ui, gesnipperd
- 10 g roomboter, om te bakken
- 300 g venkel, 2 knollen schoongemaakt
- 600 ml (groente)bouillon
- 200 ml amandelmelk
- 100 g gerookte zalm
- 4 takjes dille
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Snipper het uitje en bak in een soeppan met een klontje roomboter glazig.
- Verwijder de vingers van de venkel en snijd een plakje van de onderkant. Halveer de knol en snijd in dunne repen. Bak 5 minuten mee met het uitje. Voeg bouillon en amandelmelk toe en breng de soep aan de kook en laat 10 minuten heel zachtjes koken tot de venkel gaar is.
- Snijd ondertussen de zalm in reepjes.
- Pureer de soep met een staafmixer zo glad als je zelf wilt, proef en breng op smaak met wat peper uit de molen. Schep de soep in de kommen en verdeel de zalm en dille erover.
- De volgende keer doe ik er nog een lepeltje half geslagen slagroom op, dat staat nog mooier. Eet smakelijk!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Foei. té lekker!
Bij gebrek aan zin; venkelsoep in plaats van venkeltaart met geitenkaas.
Bij gebrek aan zalm en slagroom; de zachte geitenkaas van de taart door de soep.
Helemaal geen verkeerde keuze 🙂
Welja kan allemaal joh 😉
Kan ik in plaatst van amandelmelk ook kokosmelk gebruiken of is dat qua smaak niet lekker met venkel?
Ik denk dat dat lekker is, maar een kwestie van proberen of je het zelf lekker vindt?
Zalige soep! En zo snel gemaakt! Ik ben allerlei recepten aan het verzamelen van gerechten die ik graag regelmatig wil eten als ik zeer binnenkort echt streng aan het koolhydraatarme eten wil houden. Dit recept komt zeker op die lijst. Bedankt.
En dan te bedenken dat veel mensen nog nooit venkel hebben gegeten, ik vind het zelf ook zalig! PS: Streng is geen doel op zich toch? Beter een manier kiezen die je goed bevalt en je ook structureel kunt volhouden.
Dat is helemaal waar. Gisteren heb ik de soep weer gemaakt. Ik kreeg vrienden te eten. Ze willen het recept! ?? Viel dus goed in de smaak. En ook de hoofdmaaltijd was koolhydraatarm maar dat viel ze niet eens op. En ook daarvan willen ze de recepten graag hebben. Bewijs dat het gewoon heerlijk eten is.
Groetjes Thea
De volgende keer kun je de recepten er alvast naast leggen, hihi 😉