Anders dan de naam wellicht doet vermoeden heeft deze venkelcappuccino met gerookte zalm natuurlijk helemaal niets met koffie te maken. Het is een heerlijke, subtiele venkelsoep met een vleugje munt. Met daarbovenop een zijdezachte romige ‘cappuccino’ laag. Eerst eet ik ‘m vandaag als lunch en vervolgens morgen de rest als voorgerecht. In totaal maak je met dit recept 1,25 liter soep, dus meer dan genoeg voor 4 personen. Overhouden is ook niet zo erg. De soep bevat calorieën 103.75 kcal ⋆ koolhydraten 3.8 g ⋆ eiwitten 3.77 g ⋆ vetten 7.47 g ⋆ vezels 2.85 g.
Hoe soep je helpt bij afvallen
Wat ik je zeker NIET ga adviseren is een soepdieet te volgen, dat is namelijk een ongezond crashdieet. Hieronder lees je waarom soep je kan helpen bij afvallen!
- soep helpt je het bij het op peil houden van je vochthuishouding. Een gemiddelde kop soep is al snel 250 ml..
- soep geeft sneller een verzadigd gevoel, het vult de maag en seint de hersenen door dat je verzadigd bent. Een soep met vulling verzadigt iets langer tenzij je gepureerde soep lekker dik is of toevoegingen als room of gerookte zalm bevat.
- met een kop soep kom je makkelijker aan de aanbevolen dagelijkse portie groenten
- zelfgemaakte soep zit ook vol vezels en andere nuttige voedingsstoffen. Bètacaroteen (wortel) en lycopeen (tomaat) neem je zelfs makkelijker op na het koken!
- bij zelfgemaakte soep is ook de hoeveelheid zout veel makkelijker te beheersen, ik doe meestal de dubbele hoeveel vocht erbij per bouillonblokje. Dat is zout zat!
- soep versterkt volgens diverse studies de weerstand, eet om griep te voorkomen tomatensoep!
- Ook onderzocht is dat regelmatige soepeters minder last blijken te hebben van een te hoog cholesterol en overgewicht!
- maak van die heerlijke soep altijd iets meer, laat goed afkoelen en vries in in eenpersoons porties, zo handig om bij de hand te hebben!
Al met al redenen genoeg om regelmatig een lekker slank makende soep te eten!
Al eerder maakte ik een heerlijke venkelsoep met amandelmelk, maar die smaakt echt totaal anders, ook lekker!
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De boeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop. Of koop er een online bij bijvoorbeeld Libris of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:
Verrukkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
uitsluitend via Boekdelen!
ISBN 9789082659870
BIJNA uitverkocht!
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
laatste exemplaren!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je venkelcappuccino met gerookte zalm
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Venkelcappuccino met gerookte zalm
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 1 kleine ui, 45 g
- 10 g roomboter, of olijfolie om te bakken
- 1 teentje knoflook
- 400 g venkel, 2 knollen
- 750 ml (groente)bouillon
- 1 takje munt, fijngehakt
- 3 el crème fraîche
- 40 g gerookte zalm
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Snijd de onderkant en de uitsteeksels van de venkel, maar bewaar een paar takjes van het fijne groen. Halveer de knollen, verwijder de 'pit' aan de onderkant en snijd de rest in dunne repen.
- Snipper de ui en bak deze glazig. Pers de knoflook erboven uit, doe de repen venkel erbij en bak 5 minuten mee. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Draai het vuur lager en laat de venkelsoep 15 minuten zachtjes pruttelen en gaar worden.
- Snijd ondertussen de zalm en munt fijn. Haal twee mooie topjes van de munt voor de garnering. Klop de crème fraîche los en schuimig met wat vocht van de soep.
- Voeg op het laatst munt toe aan de soep en pureer glad met een staafmixer.
- Schep de soep in kommen of glazen en lepel een laag crème fraîche schuim over de soep. Garneer met venkelgroen en topjes munt. Geef de gerookte zalm er los bij.
- En nu snel genieten van je venkelcappuccino met gerookte zalm!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
