Een wel heel leuke variatie op het thema tomaat, spinazie en ei! Deze gevulde tomaat met spinazie en heel ei heeft een heerlijk kruiden dakje. Dit is toch weer een heel ander gerecht dan de makkelijke spinazie en tomaat ovenschotel in laagjes van een paar dagen geleden. Zo grappig vind ik dat, je maakt met dezelfde ingrediënten totaal iets anders. Ik verbaas me er ook altijd weer over dat als je bijvoorbeeld een komkommer anders snijdt het toch weer anders smaakt. Of je die komkommer nu raspt zonder schil of in grove plakken snijdt…dat maakt nogal een verschil zeg! Blijft boeiend hè, kokkerellen? Bevat calorieën 194.8 kcal ⋆ koolhydraten 3 g ⋆ eiwitten 13.45 g ⋆ vetten 14 g ⋆ vezels 2.25 g per stuk.
Oventijden
In deze gevulde tomaat gaat een heel ei, afhankelijk van hoe hard je je eitje wilt, bak je de tomaten 12 -25 minuten in een ovenschaaltje. Die op de foto hebben er 15 minuten ingestaan. Ik ga er daarbij vanuit dat je tomaat echt tot op het stevige vlees hebt uitgehold. Het kan in jouw oven best langer duren voor de warmte het ei bereikt heeft en het ei volledig gestold is. Altijd even voorzichtig gluren en prikken dus. Als de tomaat gaat rimpelen aan de buitenkant zou het ei gestold moeten zijn.
Porties en macro’s
Wij aten ieder één tomaat als onderdeel in een hapjes buffet, per stuk bevat één gevulde tomaat in deze vorm 3 gram koolhydraten. Maar met wat uitbreiding in de vorm van een salade of een stukje vis maak je er evengoed een prima lunch of hoofdgerecht van! Neem er dus gerust twee als je het als hoofdgerecht eet.
♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker of bekijk deze suggesties:
Zo maak je deze tomaat met spinazie en ei
Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!
Tomaat met spinazie en ei
Ook in Gewoon Koolhydraatarm, blz. 153
Voedingswaarde
Ingrediënten
- 2 vleestomaat - 150 gram uitgehold
- 3 deelblokjes spinazie (wilde)
- 4 cm bosui - in ringetjes
- peper en zout
- 2 eieren
- handje peterselie
- handje dille
- 10 g amandelmeel
- 40 g geraspte kaas - 0 khd indien zelf geraspt
De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!
Bereiden
- Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C en zet een ovenschaaltje klaar.
- Snijd een plak van de bovenkant van de vleestomaten en hol de tomaten uit met een meloenboor, wat eruit komt gebruik je niet. Zet de uitgeholde tomaten in het ovenschaaltje.
- Ontdooi de spinazie in de magnetron. Snijd de bosui in ringetjes. Voeg de bosui met wat peper en zout toe aan de spinazie. Verdeel de spinazie over de 2 uitgeholde tomaten.
- Breek in elke tomaat nu een ei, probeer de dooier heel te houden! Eventueel gemorst eiwit wegvegen.
- Hak de verse kruiden en meng met amandelmeel, 1 el geraspte kaas en peper. Verdeel het mengsel over de tomaten. Dek af met de rest van de geraspte kaas.
- Bak de gevulde tomaten 15-20 minuten in de oven. Controleer na 12 minuten of het ei al begint te stollen Nee? Dan nog wat langer.
Serveren
- Giet er desgewenst een scheutje olijfolie over en serveer onmiddellijk, lekker met een salade en/of een stukje vis. Serveer één tomaat per persoon als voorgerecht of lunch, twee tomaten per persoon als hoofdgerecht.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme recepten
Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.
Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!
- Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
- Gewoon Koolhydraatarm, ISBN 9789082659818
- Verrukkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659870
