Zijn jullie ook zo dol op die 35% korting stickers? Mijn heer Hans had 2 heerlijke stukken kaas gescoord. Rara wat zouden we daarmee nu moeten maken? Extra lekkere koolhydraatarme tomaat kaasfondue! Je kan namelijk uitstekend af en toe kaasfondue eten als je koolhydraatarm eet. Ik ben dol op alle soorten kaasfondue. Echter ik eet het niet heel vaak. Want hoewel er de meeste kazen nul koolhydraten bevatten, ben ik er wel voorzichtig mee. Vanwege de extreem veel calorieën in kaas, er zijn grenzen. Geadviseerd wordt maximaal 100 gram kaas op een dag. (gemiddeld over een week gerekend) In deze kaasfondue zit 150 gram kaas per persoon. In totaal bevat de kaasfondue 3 gram koolhydraten exclusief de dipgroente en focaccia.
Homemade tomatensaus
De basis voor deze tomaat kaasfondue is de zelfgemaakte Italiaanse tomatensaus, (die ligt bij ons standaard in de diepvries) en drie soorten kaas. Ik heb de kaasfondue gebonden met johannesbroodpitmeel maar je kan ook arrowroot en/of (rauw, beetje opgeklopt) eigeel gebruiken. Het gewone brood vervang je door bijvoorbeeld zelfgebakken focaccia en verder neem je lekker veel groenten om te dippen.
Groenten bij de kaasfondue
Ik blancheer de groenten zelf altijd (kort) in een bospaddenstoelenbouillon. Op de foto’s zie je courgette in gehalveerde plakken, een stengel bleekselderij in stukken, een paar kastanje champignons, een restje bloemkool en een restje broccoli in roosjes. Ik eet ook graag wat rauwkost bij de tomaten kaasfondue. Dat werd vandaag stoplicht paprika en komkommer in repen gesneden. Daarnaast en een paar cherrytomaatjes. Het was weer veel teveel, maar het is weekend dus dat is niet erg. Ik weet al dat ik morgen -lekker makkelijk- restjesdag vier!
Zo maak je koolhydraatarme tomaat kaasfondue
Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!
Koolhydraatarme tomaat kaasfondue
Koolhydraten - hoeveelheid
Ingrediënten
- 1/2 bosui - 0,5 khd
- 100 g bleekselderij - 2 khd
- roomboter (gras)
- 100 ml homemade tomatensaus - 2,8 khd of passata
- 1 teentje knoflook
- 300 g gemengde kaas - 0 khd in blokjes, 100 gram van elk: Chimay kaas, extra belegen en Brugge
- johannesbroodpitmeel - om te binden
Optioneel
Bereiden
- Ontdooi de tomatensaus tijdig of gebruik passata.
- Snijd het bosuitje en bleekselderij fijn en fruit ze samen in een fonduepan 2 minuten in roomboter.
- Voeg de tomatensaus toe en pers er een teentje knoflook bovenuit. Laat alles 5-7 minuten zachtjes garen.
- Snijd ondertussen de kaas in kleine blokjes. Het spreekt voor zich dat je een kaascombinatie neemt die je zelf lekker vindt, reken bij elkaar op 150 gram kaas per persoon.
- Voeg de kaas toe aan de fonduepan en laat smelten op laag vuur. Voeg zo nodig wat bospaddestoelenbouillon toe. Binden kan met johannesbroodpitmeel. Proef en breng de tomaat kaasfondue op smaak met wat peper.
- Heerlijk met een zelfgebakken focaccia broodje (1 per persoon) en verder neem je lekker veel groenten om te dippen. Veel plezier!
© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!
- Lekker & makkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659801
- Gewoon Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659818
- Verrukkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659870
Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!
 |
 |
 |
