tatsoi zeekraal ei en avocado

Tatsoi, zeekraal, ei en avocado bammetje

Ei en avocado is sowieso al een gouden duo, dus eigenlijk kan deze lunch niet meer stuk. Ik heb ‘m bedacht terwijl ik wat dingen uit de koelkast trok. Ik ben gek op eten in de vorm van een ‘bouwpakketje’. Een makkelijke hap, waar je zelf nog een beetje aan knutselt, de verhouding samenstelt uit verschillende lekkere dingen, of het aanpast aan wat je hebt liggen. Dit zalige Tatsoi, zeekraal, ei en avocado bammetje is absoluut zo’n gezellig bouwpakketje. Het is een complete lunch die behoorlijk vult, ik had de eerste uren echt geen trek meer!

Troetelvoer en bammetje

Je zou zo’n gezellig belegd broodje met gemak comfort food kunnen noemen. Laatst vroeg ik jullie op Facebook naar leuke Nederlandse vertalingen daarvoor. Deze suggesties kwamen voorbij: troetelvoer, knuffelkost, troetelspijs, troost-eten, gemakshap en knusse kost. Allemaal gezellige woordjes,  ik ga voor troetelvoer. Maar dan kan ik er niet een gewoon broodje onder leggen natuurlijk. Dat moet dan een bammetje heten! Bammetje is kindertaal voor boterham. Als bammetje gebruikte ik een van de broodjes die ik altijd wel op voorraad heb, een pompoenpittenbroodje (in de oven gebakken) maar een sneetje geroosterd omegabrood is ook vast keilekker.

Wat is tatsoi?

Tatsoi lijkt op spinazie, zie foto hieronder. Het is een Aziatische groente, het wordt ook wel Chinese sla genoemd. Het zijn stevige lepelronde blaadjes. Tatsoi is, in tegenstelling tot wat je zou denken, geen bladgroente maar een koolsoort. Tatsoi groeit supersnel en wordt al na een paar weken geoogst. Je kunt de blaadjes zowel rauw als bereid eten. Verwerk tatsoi rauw als garnering en in salades, of als roerbakgroente in wokgerechten. Ik vind de smaak heerlijk, als je houdt van spinazie en paksoi moet je deze koolsoort echt eens proberen, het zit er zo ongeveer tussenin. De blaadjes hebben een lichte koolsmaak. Met een voedingswaarde van 1 gram koolhydraten per 100 gram is deze Chinese sla beslist koolhydraatarm te noemen. Vrijwel alle recepten met spinazie of paksoi kun je ook met tatsoi maken dus.

Kijk hier voor recepten met paksoi
Kijk hier voor recepten met spinazie

tatsoi zeekraal ei en avocado

tatsoi zeekraal ei en avocado

tatsoi zeekraal ei en avocado 

Zo maak je tatsoi, zeekraal, ei en avocado bammetje

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!


tatsoi zeekraal ei en avocado

Tatsoi, zeekraal, ei en avocado bammetje

door Anna-Karina van Denderen
Dit zalige Tatsoi, zeekraal, ei en avocado bammetje is een complete lunch die behoorlijk vult, ik had de eerste uren echt geen trek meer!
5 van 1 stem
Afdrukken Reacties Bewaren
Gang: Lunch
Keuken: Oosters
Trefwoord: brood & crackers, eiergerecht
Voorbereiden: 5 min
Koken: 5 min
Totale tijd: 10 min

Koolhydraten per hoeveelheid

3,1 gram koolhydraten per bammetje
Koolhydraten 3.1 g
Uit recept: 2 bammetjes

Ingrediënten

2 Koolhydraatarme broodjes om te beleggen, zie onder.

    Bereiden

    Bammetje
    Beleg
    • Roerbak de tatsoi en zeekraal kort in wat boter en zet apart.
    • Halveer de avocado en snijd in plakken.
    • Bak, kook of pocheer de eieren zoals je ze zelf graag eet.
    • Stel de bammetjes samen. Onderop het bammetje, vervolgens groente, ei erop, avocado erop en maal er wat peper over.
    • Moeilijker wordt het niet... Nou ja, dat bammetje een beetje netjes eten, da's wel ff een dingetje. Eet smakelijk!
    Geen zeekraal in huis? Neem dan iets anders zoutigs bijvoorbeeld kaas of spek.

      © Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

      Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

      Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

      Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!


      (Gezien 4 keer, 1 vandaag)

      Een reactie plaatsen

      Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *






      Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

      4 reacties op “Tatsoi, zeekraal, ei en avocado bammetje”

      Ken je onze Facebook pagina al?

      Like