suikervrije sinterklaas koekjes

Suikervrije sinterklaas koekjes

Morgen komt de Sint met heel veel Pietjes aan in Nederland! Dus we gaan alvast voorbereidingen treffen voor kruidige suikervrije sinterklaas koekjes. Er gaat niets boven de lucht van versgebakken speculaas in huis. De koekjes zijn lekker stoer en stevig, ietsje zacht en hebben een fijne speculaassmaak. We maken elk jaar wel weer een nieuwe lekkernij voor de sinterklaastijd. Op onze website vind je de lekkerste recepten om je pakjesavond gezellig, feestelijk én koolhydraatarm te vieren. Heerlijke  speculaasbrokken, roomborstplaat, crunchy kruidnootjes, echte pepernoten, peperkoek, speculaas muffins en zelfs gevuld speculaas. Het is nergens voor nodig om op een houtje te bijten tijdens de decembermaand!

Dan maar géén ‘echte speculaasjes’ met een patroontje

Zo leuk, we hadden een mooi nieuw speculaasplankje gekocht om ‘echte speculaasjes met een patroontje’ te maken. Het deeg maken was een fluitje van een cent. Het ‘een nachtje laten rusten in de koelkast’ ging ook helemaal probleemloos. Maar het speculaasjes maken met het plankje had wat meer voeten in de aarde… Kortom, ken je die mop van Hans en AK die speculaas koekjes gingen bakken? 🙂 Ik zal je de details van de bijna huwelijkse crisis besparen, gelukkig kunnen we tegen een stootje. Het was ons uiteindelijk gelukt om een heel speculaasje uit de mal te krijgen, maar vraag niet hoe! Na een half uur geduldig prutsen en van alles proberen besloten we toch om van het deeg heel simpele koekjes te maken. Tenslotte moet het bij jullie ook gaan lukken! Deze koekjes zijn net zo lekker, maar een heel stuk eenvoudiger om te maken. Wees maar blij, want deze makkelijke werkwijze scheelt je een boel stress. Oja… het mooie is: als je zelf handig bent met een speculaasplankje, dan maak je wel echte speculaasjes 😉  Hoe dan ook, veel plezier met onze makkelijke suikervrije sinterklaas koekjes!

suikervrije sinterklaas koekjes

suikervrije speculaasjes

koolhydraatarme speculaasjes

Extra leuk met een liedje

In mijn (nogal uitgebreide) muziekverzameling bevinden zich ook de nodige Sinterklaas- en kerst-cd’s. AK lacht me uit als ik hartje zomer thuiskom met een kerst-cd van de kringloop voor € 0,50. Er worden elk jaar talloze nieuwe kerstliederen uitgebracht. Wat sinterklaasliedjes betreft is de spoeling dunner. Waarschijnlijk het oudste sinterklaasliedje is Zie de maan schijnt door de bomen. Het dateert uit 1843 en is geschreven door de Amsterdamse arts Jan Pieter Heije. Kenden jullie die twee laatste coupletten?  De bangmakerij vierde nog hoogtij…

Zie de maan schijnt door de bomen,
makkers staakt uw wild geraas.
‘t Heerlijk avondje is gekomen,
‘t avondje van Sinterklaas.

Vol verwachting klopt ons hart,
wie de koek krijgt, wie de gard.
Vol verwachting klopt ons hart,
wie de koek krijgt, wie de gard.

O, wat pret zal ‘t zijn te spelen
met die bonte harlekijn.
Eerlijk zullen we alles delen:
suikergoed en marsepein.

Maar, o wee, o bitt’re smart.
kregen wij voor koek een gard.
Maar, o wee, wat bitt’re smart
kregen wij voor koek een gard!

Maar ik vrees niet dat wij klagen;
vader, moeder zijn zo goed!
Al was het heus niet alle dagen,
meestal waren wij toch zoet.

Wees niet bang met kloppend hart;
‘k wed je krijgt geen enk’le gard.
Wees niet bang met kloppend hart;
‘k wed je krijgt geen enk’le gard!

Zo maak je Suikervrije sinterklaas koekjes

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!


Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Gewoon Koolhydraatarm of Lekker & makkelijk Koolhydraatarm

Gewoon-Koolhydraatarm-Kookoek


Suikervrije sinterklaas koekjes


suikervrije sinterklaas koekjes

Door Hans van Deelen Geplaatst november 15, 2019

  • Aantal of hoeveelheid: 22 koekjes
  • Koolhydraten: 0,25 gr khd per stuk (22 koekjes uit recept)
  • Voorbereiding: 15 minuten
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Klaar in: 10 uren 35 minuten

Morgen komt de Sint met heel veel Pietjes aan in Nederland! Dus we gaan alvast voorbereidingen treffen voor kruidige suikervrije sinterklaas koekjes.

Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de roomboter op laag vuur.
  2. Maal het lijnzaad met de zoetstof tot meel met een koffie- of notenmolentje of gebruik een staafmixer en meng dit in een kom met het amandelmeel, speculaaskruiden en een snuf zout.
  3. Splits het ei. Mengde droge bestanddelen met het eiwit en de zachte boter tot een deeg. (Het eigeel gebruik je later om de koekjes mee te bestrijken). Laat het deeg in folie een nachtje rusten in de koelkast, zo krijg je de beste smaak en structuur.
  4. Verwarm de heteluchtoven op 160 °C en bekleed de bakplaat met (herbruikbaar) bakpapier.
  5. Kneed het koude deeg kort door. Rol het deeg uit tot een dikte van 0,5 cm. Steek er koekjes uit. Of rol balletjes en druk deze plat. Wij maakten 22 koekjes. Leg de koekjes op de beklede bakplaat.
  6. Bestrooi de koekjes met amandelschaafsel en bestrijk met losgeklopt eigeel. Bak de koekjes in 20 minuten gaar. De precieze tijd hangt af van de dikte van jouw koekjes. De specerijen in het deeg kunnen snel verbranden en een bittere smaak geven, dus goed in de gaten houden hoe het in jouw oven uitpakt.
  7. Laat de suikervrije sinterklaaskoekjes helemaal afkoelen.

© Uitgeverij Boekdelen
Lees meer over Auteursrecht op internet


Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

14 gedachten over “Suikervrije sinterklaas koekjes”

Ken je onze Facebook pagina al?facebook-koolhydraatarmreceptLike

 

146 Shares
Share46
Pin100
Tweet