Suikervrije sinterklaas koekjes

suikervrije sinterklaas koekjes

De Sint is in het land! Dus we gaan kruidige suikervrije sinterklaas koekjes bakken! Er gaat niets boven de lucht van versgebakken speculaas in huis. De koekjes zijn lekker stoer en stevig, ietsje zacht en hebben een fijne speculaassmaak. Ze bevatten 0.45 gram koolhydraten per stuk. We maken elk jaar wel weer een nieuwe lekkernij voor de sinterklaastijd. Op onze website vind je de lekkerste recepten om je pakjesavond gezellig, feestelijk én koolhydraatarm te vieren. Heerlijke  speculaasbrokken, roomborstplaat, crunchy kruidnootjes, echte pepernoten, peperkoek, speculaas muffins en zelfs gevuld speculaas. Het is nergens voor nodig om op een houtje te bijten tijdens de decembermaand!

De mop van de echte speculaasjes 

Het leek zo leuk! We hadden een mooi nieuw speculaasplankje gekocht om ‘echte speculaasjes met een patroontje’ te maken. Het deeg maken was een fluitje van een cent. Het ‘een nachtje laten rusten in de koelkast’ ging ook helemaal probleemloos. Maar het speculaasjes maken met het plankje had wat meer voeten in de aarde…

Kortom, ken je die mop van Hans en AK die speculaas koekjes gingen bakken? 🙂 Ik zal je de details van de bijna huwelijkse crisis besparen, gelukkig kunnen we tegen een stootje. (viel wel mee hoor geen zorgen) Het was ons uiteindelijk gelukt om één heel speculaasje uit de mal te krijgen, maar vraag niet hoe! Na een half uur geduldig prutsen en van alles proberen besloten we toch om van het deeg heel simpele koekjes te maken. Tenslotte moet het bij jullie ook gaan lukken! Deze koekjes zijn net zo lekker, maar een heel stuk eenvoudiger om te maken. Wees maar blij, want deze makkelijke werkwijze scheelt je een boel stress.

Oja… het mooie is: als je zelf handig bent met een speculaasplankje, dan maak je wel echte speculaasjes.  Hoe dan ook, veel plezier met onze makkelijke suikervrije sinterklaas koekjes!

Extra leuk met een liedje

In mijn (nogal uitgebreide) muziekverzameling bevinden zich ook de nodige Sinterklaas- en kerst-cd’s. AK lacht me uit als ik hartje zomer thuiskom met een kerst-cd van de kringloop voor € 0,50. Er worden elk jaar talloze nieuwe kerstliederen uitgebracht. Wat sinterklaasliedjes betreft is de spoeling dunner. Waarschijnlijk het oudste sinterklaasliedje is Zie de maan schijnt door de bomen. Het dateert uit 1843 en is geschreven door de Amsterdamse arts Jan Pieter Heije. Kenden jullie die twee laatste coupletten?  De bangmakerij vierde nog hoogtij…

Zie de maan schijnt door de bomen,
makkers staakt uw wild geraas.
‘t Heerlijk avondje is gekomen,
‘t avondje van Sinterklaas.

Vol verwachting klopt ons hart,
wie de koek krijgt, wie de gard.
Vol verwachting klopt ons hart,
wie de koek krijgt, wie de gard.

O, wat pret zal ‘t zijn te spelen
met die bonte harlekijn.
Eerlijk zullen we alles delen:
suikergoed en marsepein.

Maar, o wee, o bitt’re smart.
kregen wij voor koek een gard.
Maar, o wee, wat bitt’re smart
kregen wij voor koek een gard!

Maar ik vrees niet dat wij klagen;
vader, moeder zijn zo goed!
Al was het heus niet alle dagen,
meestal waren wij toch zoet.

Wees niet bang met kloppend hart;
‘k wed je krijgt geen enk’le gard.
Wees niet bang met kloppend hart;
‘k wed je krijgt geen enk’le gard!


♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker of bekijk deze suggesties:

suikervrije sinterklaas koekjes
suikervrije speculaasjes

Zo maak je Suikervrije sinterklaas koekjes

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!


Suikervrije sinterklaas koekjes

suikervrije sinterklaas koekjes
Door: Hans van Deelen
Morgen komt de Sint met heel veel Pietjes aan in Nederland! Dus we gaan alvast voorbereidingen treffen voor kruidige suikervrije sinterklaas koekjes.
4.67 van 3 stemmen
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 35 min

Voedingswaarde

Per koekje
calorieën 80.75 kcalkoolhydraten 0.45 geiwitten 2.36 gvetten 7.47 gvezels 0.97 g
Hoeveelheid (aan te passen)22 koekjes

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

GARNEREN

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Verwarm de roomboter op laag vuur.
  • Maal het lijnzaad met de zoetstof tot meel met een koffie- of notenmolentje of gebruik een staafmixer en meng dit in een kom met het amandelmeel, speculaaskruiden en een snuf zout.
  • Splits het ei. Mengde droge bestanddelen met het eiwit en de zachte boter tot een deeg. (Het eigeel gebruik je later om de koekjes mee te bestrijken). Laat het deeg in folie een nachtje rusten in de koelkast, zo krijg je de beste smaak en structuur.
  • Verwarm de heteluchtoven op 160 °C en bekleed de bakplaat met (herbruikbaar) bakpapier.
  • Kneed het koude deeg kort door. Rol het deeg uit tot een dikte van 0,5 cm. Steek er koekjes uit. Of rol balletjes en druk deze plat. Je maakt 22 koekjes. Leg de koekjes op de beklede bakplaat.
  • Bestrooi de koekjes met amandelschaafsel en bestrijk met losgeklopt eigeel. Bak de koekjes in 20 minuten gaar. De precieze tijd hangt af van de dikte van jouw koekjes. De specerijen in het deeg kunnen snel verbranden en een bittere smaak geven, dus goed in de gaten houden hoe het in jouw oven uitpakt.
  • Laat de suikervrije sinterklaaskoekjes helemaal afkoelen.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme, keto recepten


Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de keto kookboeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

16 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties