We beloofden weer eens iets meer aandacht te besteden aan koolhydraatarme toetjes. Zie onder bij het kopje “Facebook poll”. Deze suikervrije limoen munt mousse is de eerste belofte die we inlossen. Mousse is altijd goed toch? Als je zin hebt in een lekker koolhydraatarm nagerecht, is dit wel het perfect toetje met slechts 2,5 gram koolhydraten per stuk. Heerlijk luchtig en zacht, puur genot! Limoen en munt is natuurlijk een enorm populaire combinatie. Ik stop die combinatie ook regelmatig in een verfrissend watertje. Als je nou net geen limoen in huis hebt maar wel citroen, dan kan dat uiteraard ook. In de meeste recepten zijn die twee citrusvruchten wel uitwisselbaar.

Sjieke mousse

Zelf vind ik de smaak van limoen nét wat sjieker dan van citroen. Bovendien maakt die gekke groene limoenrasp het koolhydraatarme dessert net wat spannender. De limoen munt mousse is niet alleen elegant, koolhydraatarm en suikervrij maar ook een heel snel dessert. Stop alles bij elkaar in een spatbestedige kom en mixen maar! Enne… multi inzetbaar; dus niet alleen voor na een doordeweeks diner, maar ook in een klein of groot gezelschap kun je er mee aankomen. Hierbij biecht ik je op dat het bij mij als tussendoortje –vetbom– ook prima ging! De mousse is best wel machtig dus serveer niet té grote porties. Uit onderstaand recept haalde ik twee porties, dat is dus inclusief alles aflikken voordat het in het glaasje zat.

Simpele limoen munt mousse of uitbreiden?

Ik gebruikte voor de limoen mousse geen korrelzoetstof maar vloeibare Steviala druppels. Dat houdt de structuur mooi glad. Als je kristallen gebruikt dan moeten die eerst oplossen en dat gaat soms minder makkelijk. Die druppels heb je in diverse smaakjes, wij gebruikten 4 druppels van de neutrale. Ik hou wel van simpel, dus ik heb de suikervrije limoen munt mousse gewoon puur opgediend. Mooi is dat. Mocht je wat meer kleur willen kun je de mousse naar wens uitbreiden met bijvoorbeeld een laagje cranberry, besjes of framboos ertussen. Of wellicht een laagje granola onderin, groene pompoenpitten of gehakte pistache? Op die manier heb je gelijk een lekkere crunch.

Facebook poll

Op onze website leggen we bewust de nadruk op de drie koolhydraatarme hoofdmaaltijden. Het ontbijt, de lunch en hoofdgerechten. We hadden al een tijdje geen nieuw koolhydraatarm nagerecht meer gedeeld. Ik hield op onze Facebook pagina (85.000+ volgers!!!) een poll of jullie liever een ijs/zuivel toetje wilden of toch liever een lekker dessert met cake/koek. Nou op de afbeelding hiernaast zie je de uitslag. Zo’n beetje half om half, daar worden we ook niet echt veel wijzer van. Dus allebei dan maar, te beginnen met deze heerlijke suikervrije limoen munt mousse!

Ook lekker:

Zo maak je de suikervrije limoen munt mousse

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!

Suikervrije limoen munt mousse

door Anna-Karina van Denderen

Mousse is altijd goed toch? Want zo heerlijk luchtig en zacht, puur genot. Dus deze koolhydraatarme, suikervrije limoen munt mousse is met slechts 2,5 gram koolhydraten het perfect toetje!

Ook in Verrukkelijk Koolhydraatarm, blz. 194

5 van 1 stem

Afdrukken Reacties Bewaren

Gang: Nagerecht - Toetje - Dessert

Keuken: Overig

Trefwoord: zuivel

Voedingswaarden

2,5 gram koolhydraten per portie

Koolhydraten 2.5 g

Uit recept

2 porties

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Ingrediënten

100 ml slagroom - 2,8 khd
6 blaadjes munt
50 g roomkaas - 1,4 khd of mascarpone
½ limoen - 0,4 khd sap en rasp
zoetstof - 4 druppels Steviala
mespuntje vanille - gedroogd of uit een peul

Bereiden

Snijd 4 blaadjes munt ragfijn.
Mix slagroom, roomkaas, limoensap, fijngesneden munt, zoetstof en vanille tot een stevige, luchtige mousse. Proef of het zoet genoeg is. Zet koel weg tot gebruik.
Spuit of schep de mousse vlak voor het serveren in twee leuke glaasjes. Rasp er naar smaak limoenschil over en steek in elk glas een muntblaadje.

Variatie

Neem in plaats van munt vers geraspte gember en in plaats van limoen sinaasappel.

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Post 'm!@koolhydraatarmrecept

Tweet 'm!@Koolhydraatarmr

Pin 'm!!@koolhydraatarmR

Show 'm!@koolhydraatarmrecept

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!