Ontbijtpannenkoekjes, stoer & smakelijk

Goedemorgen! Als je een tijdje koolhydraatarm eet, ga je dan brood missen? Ja, soms wel hè? En dan ga je op zoek naar smakelijke, leuke  gerechtjes die nóg lekkerder zijn dan brood, ja dat bestaat! Zoals bijvoorbeeld deze smakelijke stoere ontbijtpannenkoekjes, fantastisch als ontbijt! Maar je kunt ze net zo goed als lunch eten, of als tussendoortje. Als je een grotere bakt zou je ook rondjes kunnen uitsteken en beleggen als hartige snack. Je maakt de pannenkoekjes zo groot of klein als je zelf wilt, maar kleine draaien makkelijker om en zelf vind ik het altijd wel leuker om ze verschillend te beleggen. Hartig én zoet.

Beleg kiezen

Deze ontbijtpannenkoekjes zijn in een handomdraai gemaakt en je doet er je eigen favoriete kaas op natuurlijk: jonge kaas, oude kaas of boerenkaas allemaal lekker! Of wat te denken van een paar verschillende ontbijtpannenkoekjes? Wat mij betreft doe je er een restje groente van gisteren door, op of bij. Champignons, courgette, broccoli, paprika. Lekker pittig met sambal, of roomkaas & zalm! Of ben jij meer het type van een pizza met pesto, mozzarella & tomaat? Of toch die met yoghurt en rode vruchten?

	kaaspannenkoekjes-koolhydraatarm-recept

Per persoon 1,8 gr. khd exclusief wat je er zelf nog oplegt of bij eet.

Heb je toch liever iets anders zoets op de vroege ochtend? Kijk dan eens naar de speculaaspannenkoekjes of zoete broodjes.
Succes en wat je ook gaat eten, eet smakelijk en geniet! Je eetpatroon aanpassen hoeft echt geen straf te zijn.

Klik voor vergrotingen

Zo maak je de ontbijtpannenkoekjes

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!


Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Gewoon Koolhydraatarm (nieuw!) of Lekker & makkelijk Koolhydraatarm

Gewoon-Koolhydraatarm-Kookoek


Ontbijtpannenkoekjes, stoer & smakelijk


Door Hans en/of Anna-Karina Geplaatst januari 13, 2015

  • Aantal of hoeveelheid: 2 porties
  • Koolhydraten: 2 gr. khd pp excl. beleg (2 porties uit recept)
  • Voorbereiding: 5 minuten
  • Kooktijd: 10 minuten
  • Klaar in: 15 minuten

Als je koolhydraatarm eet, ga je dan het brood missen? Stoere ontbijtpannenkoekjes, uitstekende koolhydraatarme broodvervanger een verrukkelijke traktatie!

Ingrediënten

Bereiding

  1. Klop de eieren los met amandelmelk, paprikapoeder en peper & zout. Kan ook prima voor zoete pannenkoekjes als je niet te veel gebruikt.
  2. Meng amandelmeel, kokosmeel en bakpoeder goed door elkaar. Dit doe je om te voorkomen dat het bakpoeder teveel op één plek gaat zitten.
  3. Meng alles tot een -redelijk dik- vloeibaar beslag. Doe er wat water bij als je het te dik vindt of een klein beetje meel als het te dun is.
  4. Verhit olie of boter in een koekenpan en schep met een lepel bergjes in een koekenpan. Bak de pannenkoeken zachtjes ong. 2-3 minuten. Draai ze om als ze daar stevig genoeg voor zijn en de onderkant begint te bruinen. Rasp desgewenst kaas over de reeds gebakken kant.
  5. Beleg met wat je maar wilt en geniet...als dat geen goedemorgen is!
  6. TIP: Amandelmelk is te vervangen door slagroom, kokosmelk of iets dergelijks eventueel aangelengd met wat water.
  7. TIP: Warm en versgebakken opeten is het lekkerst, maar bewaren voor een later tijdstip kan uitstekend. Meenemen in je lunchbox dus ook, je collega's willen vast het recept!

© Uitgeverij Boekdelen
Lees meer over Auteursrecht op internet


Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

23 gedachten over “Ontbijtpannenkoekjes, stoer & smakelijk”

Ken je onze Facebook pagina al?facebook-koolhydraatarmreceptLike

 

943 Shares
Share313
Pin630
Tweet