Spruitjes met noten, lekker knapperig!

spruitjes met noten

Spruitjes met noten is weer eens andere manier om deze vitamine C bommen klaar te maken. Ik gebruik paranoten, je kunt in principe alle noten wel gebruiken voor deze spruitjes met noten. Dus als je geen paranoten in huis hebt, neem dan gerust een andere combinatie, zie daarvoor het recept. Wist je dat er meer vitamine C in spruitjes zitten dan in sinaasappelen? Het komt daarom mooi uit dat spruitjes er vooral in de winter zijn, dan kunnen we die extra vitamine C goed gebruiken! Al met al een voedzaam bijgerecht, het bevat 298.17 kcal ⋆ koolhydraten 7.6 g ⋆ eiwitten 18.57 g ⋆ vetten 20.23 g ⋆ vezels 6.4 g per portie.

Spruitjes kiezen

Begin met het kiezen van goede spruitjes. Een goed spruitje herken je eenvoudig: ze zijn stevig en mooi groen. Neem dus liever geen spruitjes die al gele bladeren of vlekken hebben. In de winkel worden de spruitjes meestal los verkocht, de laatste jaren zie je ze steeds vaker aan de stam. Heel leuk om te zien hoe prachtig ze groeien! In een soort gedraaide rijen, zie fotoserie. Voor het bereiden moet je de spruitjes wel even schoonmaken. Daarvoor snijd je eerst het harde kontje van de spruit, daarna verwijder je zo nodig de buitenste paar blaadjes. Als ze qua formaat erg van elkaar afwijken, halveer je de grote exemplaren zodat ze gelijkmatig garen. Spruitjes worden meestal gekookt, maar je kunt ook prima roerbakken, wokken, stoven, stomen of in de oven bereiden. 

Koolhydraatarm of -beperkt?

Kortom: Een makkelijk en voedzaam gerecht! Om spruitjes wat kindvriendelijker (minder bitter en zoeter) te laten smaken kun je een doormidden gesneden ui meekoken, daardoor smaken de spruitjes wat zoeter. Hoewel ze tegenwoordig al bijna niet bitter meer zijn. Als je koolhydraatbeperkt eet maak deze spruitjes dan nog wat zoeter met een paar pruimen (of dadels) erin. Ik heb er nog quorn met veel kerrie bij gebakken, als je vlees eet zou je ook blokjes kip of uitgebakken spekjes kunnen nemen.

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker of bekijk deze suggesties:

spruitjes met noten
spruitjes met noten

Zo maak je de spruitjes met noten

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!


Spruitjes met noten

spruitjes met noten
Door: Anna-Karina van Denderen
Spruitjes met noten is weer eens andere manier om deze vitamine C bommen klaar te maken. Wist je dat er meer vitamine C in zitten dan in sinaasappelen?
5 van 1 stem

Voedingswaarde

Per portie
calorieën 298.17 kcalkoolhydraten 7.6 geiwitten 18.57 gvetten 20.23 gvezels 6.4 g
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 20 min
Hoeveelheid (aan te passen)3 porties

Ingrediënten

  • 380 g spruitjes - (schoongemaakt gewicht)
  • roomboter (gras) - of olie om te bakken
  • 40 g paranoten - macadamia of pecannoten kan ook
  • 175 g kip - gaar en in stukjes (indien vegakip zelf bijtellen)

Dressing

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Maak de spruitjes schoon en kook ze 4 minuten voor. Bak de spruitjes 3-4 minuten zachtjes in een koekenpan met wat boter beetgaar. Snijd grote spruiten doormidden. Bak de (vega)kip mee.
  • Hak ondertussen de noten grof en rooster ze in een droge koekenpan, zodat de smaak optimaal vrij komt. Zet apart.

Dressing

  • Klop of schud in een potje olie, azijn en mosterd lobbig. Proef en breng op smaak met zout, peper en een druppel zoetstof.
  • Meng de spruitjes met de noten en warm alles goed door. Giet de dressing erover, proef en breng zo nodig nog verder op smaak.
  • Grote eters serveren er puree van knolselderij of koolraap bij. Heerlijk!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept


Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme recepten

Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

3 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties