spruitjes met noten

Spruitjes met noten, lekker knapperig!

Spruitjes met noten is weer eens andere manier om deze vitamine C bommen klaar te maken. Ik gebruik drie soorten noten, je kunt in principe alle noten wel gebruiken voor deze spruitjes met noten. Dus als je de genoemde noten niet in huis hebt, neem dan gerust een andere combinatie. Wist je dat er meer vitamine C in spruitjes zitten dan in sinaasappelen? Het komt daarom mooi uit dat spruitjes er vooral in de winter zijn, dan kunnen we die extra vitamine C goed gebruiken!

 

Spruitjes

Begin met het kiezen van goede spruitjes. Een goed spruitje herken je eenvoudig: ze zijn stevig en mooi groen. Neem dus liever geen spruitjes die al gele bladeren of vlekken hebben. In de winkel worden de spruitjes meestal los verkocht, de laatste jaren zie je ze steeds vaker aan de stam. Heel leuk om te zien hoe prachtig ze groeien! In een soort gedraaide rijen, kijk maar.

Spruitjes aan de stam

Voor het bereiden moet je de spruitjes wel even schoonmaken. Daarvoor snijd je eerst het harde kontje van de spruit, daarna verwijder je zo nodig de buitenste paar blaadjes. Als ze qua formaat erg van elkaar afwijken, halveer je de grote exemplaren zodat ze gelijkmatig garen. Spruitjes worden meestal gekookt, maar je kunt ook prima roerbakken, wokken, stoven, stomen of in de oven bereiden. 

Koolhydraatbeperkt

Kortom: Een makkelijk en voedzaam gerecht! Om spruitjes wat kindvriendelijker (minder bitter en zoeter) te laten smaken kun je een doormidden gesneden ui meekoken, daardoor smaken de spruitjes wat zoeter. Hoewel ze tegenwoordig al bijna niet bitter meer zijn. Als je koolhydraatbeperkt eet maak deze spruitjes dan nog wat zoeter met een paar pruimen (of dadels) erin. Ik heb er nog quorn met veel kerrie bij gebakken, als je vlees eet zou je ook blokjes kip of uitgebakken spekjes kunnen nemen.

Kijk hier voor meer gerechten met spruitjes.

Klik voor vergrotingen.

Zo maak je de spruitjes met noten

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!

Spruitjes met noten, lekker knapperig!

spruitjes met noten

Door Anna-Karina Geplaatst november 2, 2014

  • Aantal of hoeveelheid: 3 porties
  • Koolhydraten: 9,2 khd pp (3 porties uit recept)
  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Kooktijd: 10 minuten
  • Klaar in: 20 minuten

Spruitjes met noten is weer eens andere manier om deze vitamine C bommen klaar te maken. Ik gebruik drie soorten noten, je kunt in …

Ingrediënten

Bereiding

  1. Maak de spruitjes schoon en blancheer ze 3 min. in kokend water.
  2. Maak de noten iets kleiner en rooster ze lichtjes in een droge pan, zodat de smaak optimaal vrij komt. Ik gebruik daarvoor altijd een speciaal noten pannetje waar alleen noten en zaden in mogen.
  3. Klop de dressing: 2 eetl olijfolie, theelepel azijn (liefst appelcider), theelepel mosterd en zout peper naar smaak.
  4. Giet de spruitjes af en spoel ze onmiddellijk af met koud water, zo behouden ze hun kleur beter. Bak de spruitjes zachtjes in een koekenpan met wat boter beetgaar, reken op 3-4 min.
  5. OPTIONEEL: Snijd ondertussen de pruimen of dadels in kleine stukjes.
  6. Als de spruitjes voldoende gaar zijn: snijd ze in tweeën of drieën als ze groot zijn. Meng de spruitjes met de noten (en vruchten) en warm alles even door. Giet de dressing erover en breng nog verder op smaak in dien nodig. Serveer met puree van knolselderij of koolraap. Heerlijk!

© KoolhydraatarmRecept.nl
Lees meer over Auteursrecht op internet



Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Gewoon Koolhydraatarm (nieuw!) of Lekker & makkelijk Koolhydraatarm

Gewoon-Koolhydraatarm-Kookoek

 

 

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

3 gedachten over “Spruitjes met noten, lekker knapperig!”

Ken je onze twee kookboeken al?

 

66 Shares
Share1
Pin65
Tweet
+1