spiraal groentetaart

Spiraal groentetaart

Een koolhydraatarme hartige taart is altijd goed en meestal makkelijk vooraf te maken. Deze spectaculaire spiraal groentetaart is werkelijk een plaatje om te zien. Oké je moet er even wat extra aandacht aan besteden omdat je de plakjes netjes in de vorm moet leggen. Maar dat loont zeker de moeite! De spiraal groentetaart is bijzonder geschikt voor een feestelijk diner, lunch of in een buffet. Of maak eenpersoons spiraaltaartjes in cupcakevormpjes. Zowel koud als warm is de spiraal groentetaart heerlijk!  Ook heel geschikt om nonchalant uit je tas te toveren op je werk. Zie je je collega’s al voor je met hun beteuterde gezichten en saaie bruine boterhammetjes?

Met of zonder korst?

Ooit heb ik zo’n spiraaltaart op Pinterest eens voorbij zien komen, zo mooi… Die had uiteraard een gewone deegkorst en heel veel wortel. Deze koolhydraatarme spiraal groentetaart heeft geen korst. Dus mocht je een korst willen, dan kan je die gemakkelijk toevoegen. Gebruik daarvoor dan dit recept van de hartige taartbodem. Vandaag maak ik er een zonder deegkorst en met aangepaste ingrediënten. Neem zeker niet te weinig groente, de gewichten hieronder zijn de hoeveelheden die uiteindelijk (netto) in de taart zijn gegaan. Op de foto’s zie je andere hoeveelheden, ik hield aardig wat groente over, ook omdat ik bijvoorbeeld de te smalle reepjes courgette niet gebruikte in de taart. Van de restjes maakte ik een lekkere tomatensoep!

spiraal groentetaart
spiraal groentetaart uit de oven

spiraal groentetaart

Zo maak je deze prachtige spiraal groentetaart

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!

spiraal groentetaart

Spiraal groentetaart

Een koolhydraatarme hartige taart is altijd goed en meestal makkelijk vooraf te maken. Deze spectaculaire spiraal groentetaart is werkelijk een prachtig plaatje om te zien.
Afdrukken Reacties
Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht, Lunch
Keuken: Mediterraan
Trefwoord: foodswap
Voorbereiden: 20 min
Koken: 20 min
Totale tijd: 40 min

Koolhydraten - hoeveelheid

4,4 gram koolhydraten per stuk
Uit recept: 4 stukken

Ingrediënten

Saus
Groente

Bereiden

  • Onze taart heeft geen korst, mocht je een korst willen kan je die gemakkelijk toevoegen gebruik daarvoor dan dit recept voor een lekkere hartige taartbodem.
Saus
  • Verwarm voor de saus in een pan met dikke bodem op laag vuur de amandelmelk met de roomkaas en kaas. Voeg de Italiaanse kruiden toe en breng op smaak met peper en zout. Laat afkoelen.
  • Na het afkoelen: Klop de eieren los met een klein scheutje van de afgekoelde kaassaus. Voeg dan alle saus toe en klop goed door.
Groente
  • Halveer de courgette in de lengte en schaaf vanaf de smalle kant in plakken. Bestrooi de plakken courgette met zout en laat 15 minuten intrekken.
  • Schaaf ondertussen de wortel in dunne plakken en snijd tomaat in dunne plakjes.
  • Dep de courgetteplakken droog met keukenpapier.
  • Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C en vet een -ondiepe- quichevorm Ø 28 cm. in.
Samenstellen
  • Leg de plakken van buiten naar binnen in afwisselende laagjes. Ga door tot het midden en leg een paar cherrytomaatjes in het midden.
  • Verdeel de eier-saus voorzichtig over de taart. Zet de groente niet helemaal onder, maar laat de bovenkant vrij. Anders gaat het fraaie spiraal effect verloren.
Bakken
  • Bak de taart 20-25 minuten tot het ei gestold is en de taart begint te kleuren. Eventueel aan het eind van de baktijd afdekken met alufolie.
  • Laat 5 minuten rusten (daardoor wordt de spiraal groentetaart steviger!) voordat je de taart aansnijdt met een scherp mes met fijne kartels.
  • Eet de spiraaltaart warm, lauwwarm of koud, allemaal goed.
  • 2 stukken als hoofdmaaltijd, met een simpele salade. Of 1 stukje als lunch. Geniet ervan!

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!


Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

21 reacties op “Spiraal groentetaart”

Ken je onze Facebook pagina al?facebook-koolhydraatarmreceptLike

 

72 Shares
Share15
Pin57
Tweet