spinaziesoep met munt

Spinaziesoep met munt

Makkelijk en simpel deze frisse spinaziesoep met munt, lekker als voorgerechtje of bij de lunch. (2,2 gr. khd per kom) Of maak de soep pittig op smaak en serveer ‘m als kleine amuse in een mooi borrelglaasje. Heel feestelijk! Ik ben dol op allerlei soepen, de meeste soepen zijn makkelijk te maken en je kan soep altijd opleuken met een leuk extraatje: vulling in de vorm van vis, room, kaas of mooi fijngesneden groenten en verse kruiden, een lekkere salade, een (koolhydraatarm) broodje, een mooie kaaskletskop. Zo maak je er eenvoudig een complete maaltijd van.

De meeste soepen kan je prima vooraf maken, als je deze spinaziesoep met munt wilt voorbereiden zou ik de verse spinazie pas later toevoegen, dan hou je de mooie groene kleur!

Klik voor vergrotingen

Zo maak je deze frisse spinaziesoep met munt

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!

Spinaziesoep met munt


spinaziesoep met munt

Door Hans en/of Anna-Karina Geplaatst november 3, 2015

  • Aantal of hoeveelheid: 4 kommen
  • Koolhydraten: 2,4 gr. khd per kom (4 kommen uit recept)
  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Kooktijd: 15 minuten
  • Klaar in: 25 minuten

Makkelijk en simpel deze frisse spinaziesoep met munt, lekker als voorgerechtje of bij de lunch. (2,2 gr. khd per kom) Of maak de soep …

Ingrediënten

Bereiding

  1. Hak ui, rode peper en munt. Fruit de uien en chilipeper 2 minuten aan in wat kokosolie. Temper het vuur en knijp de knoflook erboven uit, stoof even mee. Knoflook niet laten verbranden dan krijg je een bittere smaak.
  2. Doe munt en groentebouillon erbij, breng alles aan de kook en laat de soep 10 minuten zachtjes pruttelen. (tot hier goed voor te bereiden)
  3. Voeg de spinazie toe en kook tot het blad geslonken. Gebruik een staafmixer en pureer de soep. Warm nog even door, proef en voeg naar smaak citroensap en een snufje nootmuskaat toe.
  4. Schep de soep in (voorverwarmde) kommen en schep er een lepel crème fraîche op, maal er zwarte peper over en garneer met een topje munt. Heerlijk fris soepje, eet smakelijk!

© Uitgeverij Boekdelen
Lees meer over Auteursrecht op internet



Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Gewoon Koolhydraatarm (nieuw!) of Lekker & makkelijk Koolhydraatarm

Gewoon-Koolhydraatarm-Kookoek

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Een gedachte over “Spinaziesoep met munt”

Ken je onze Facebook pagina al?facebook-koolhydraatarmreceptLike

 

31 Shares
Share26
Pin5
Tweet