spinazie salade met rode biet

Spinazie salade met rode biet

Bij warm weer heb ik altijd meer trek in salade dan in een dampende substantie. Als dat voor jou ook zo werkt, dan heb ik een geweldige suggestie voor de zwoele (na)zomerdagen: spinazie salade met rode biet! Ook bijzonder lekker bij een barbecue, en weer eens wat anders dan bladsla. Het karakteristieke van deze spinazie salade zit in de aardse smaak van de bietjes, in combinatie met het aroma van de balsamico azijn en de olijfolie. De (baby)spinazie en de geitenkaas vullen dat goed aan. Met een onmisbare crunch er bovenop van de amandelen. De salade bevat per portie 7,75 gram koolhydraten, de rest van de voedingswaarden vind je in het receptkader hieronder.

Rode kleurstof

Het enige nadeel van rode biet is, dat het enorm afgeeft. Als je even niet oplet, zit er er een dieprode kleur op van alles en nog wat. In de voedingsindustrie wordt betanine (bietenrood) vaak als rode kleurstof gebruikt. Dat is niet voor niets! Om vlekken van rode biet in bijvoorbeeld kleding te verwijderen, gaf Anna-Karina bij het recept voor snelle bietensalade al wat tips. Ik heb nog een uitbreiding. En dan met name als gaat om kleding. Maak de stof vochtig en sprenkel er daarna citroensap op. Laat het even intrekken en dep het dan met zuivere alcohol. Heb ik niet zelf uitgeprobeerd hoor, dus vlekken voorkomen is een nog betere tip.

Armeluisvoedsel

Natuurlijk kun je zelf rode bieten gaan koken voor deze spinazie salade met rode biet, maar zo’n verpakking gekookte bieten is heel erg handig. Ze zijn altijd heel betaalbaar, zelfs als je gaat voor de biologische variant. Vroeger werd de rode biet als armeluisvoedsel gezien, omdat het goed geteeld kan worden op arme grond. Tegenwoordig geniet de rode biet wat meer aanzien. Zo is carpaccio van rode biet al een ingeburgerd gerecht geworden. Rode bieten worden weinig aangetast door ziekten of plagen.  Een te koesteren gewas dus!

Ook lekker:

spinazie salade met rode biet

spinazie salade met rode biet

spinazie salade met rode biet

 

Zo maak je spinazie salade met rode biet

Laat je het even weten nadat je dit gemaakt hebt? Dat kan bijvoorbeeld in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest met #KoohydraatarmRecept Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank!


spinazie salade met rode biet

Spinazie salade met rode biet

door Hans van Deelen
Het frisgroene van spinazieblaadjes, de aardse smaak van rode biet, het aromatische van balsamico en olijfolie, afgemaakt met het smeuïge van geitenkaas en de crunch van amandelen. Helemaal goed!
5 van 4 stemmen
Afdrukken Reacties Bewaren
Gang: Bijgerecht, Lunch, Voorgerecht
Keuken: Europees
Trefwoord: groente, maaltijdsalade, super makkelijk
Voorbereiden: 15 min
Totale tijd: 15 min

Voedingswaarden

Per portie
Calorieën 234.2 kcal
Koolhydraten 7.75 g
Eiwit 8.9 g
Vet 17.65 g
Vezels 5.15 g

Uit recept

2 porties

Ingrediënten

Bereiden

  • Als de gekookte rode bieten nog een schil hebben, verwijder deze dan. Snijd de bieten in plakjes en halveer deze indien gewenst.
  • Verdeel de spinazieblaadjes over een platte schaal en schik de rode bieten erop en eronder.
  • Meng de olijfolie met de balsamico, peper en (een beetje) zout. Druppel over de salade.
  • Verdeel de geitenkaas in kleine stukjes. Verdeel over de salade.
  • Hak de noten niet al te fijn en strooi ze over de spinaziesalade.
  • Serveer met bijvoorbeeld een (vega)worst of een (vega)burger.

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!



(Gezien 4.503 keer, 16 vandaag)

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Lekker recept? Geef sterren!




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

4 reacties op “Spinazie salade met rode biet”

Ken je onze Facebook pagina al?

Like