spinazie courgette lasagne

Spinazie courgette lasagne

Bij de koolhydraatarme lasagne die ik tegenwoordig eet mis ik de klassieke lasagnevellen helemaal niet! Ik vind deze spinazie courgette lasagne ongelooflijk veel smakelijker dan de klassieke. Op deze manier is het echt niet moeilijk om een mooi uitgebalanceerde supergezonde maaltijd op tafel te zetten. Heel veel groente, kaas en een lekkere zelfgemaakte tomatensaus!

Nat gerecht

Pastasoorten (deegwaren) bevatten gemiddeld 25 khd per 100 gram droog product. Dat is voor meesten van jullie al het hele dagrantsoen aan koolhydraten! Genoeg reden om de lasagnevellen te vervangen dus, dat doen we met courgetteplakken. Ik gebruik de plakken (meestal) rauw. Neem biologische courgette die kan je probleemloos met schil en al eten, altijd wel even goed wassen. Dan schaaf je de courgette in plakken met een kaasschaaf en bestrooit de plakken met wat zout. Even laten intrekken, afspoelen en goed droog deppen.

spinazie courgette lasagne

 

Snijd de verse basilicum vlak voor je het serveert pas in reepjes, dat garandeert de meeste smaak. Deze spinazie courgette lasagne is voldoende voor 2 á 4 personen, afhankelijk van óf en wat je er nog bij serveert. Ik vind zelf een eenvoudige salade met tomaat en olijven en een stukje focacciabrood om het vocht op te deppen altijd wel lekker. Totale recept is 16,5 khd, ik ga uit van 3 personen, dan kom je uit op 5,5 khd per portie.

Andere heerlijke lasagnes op mijn website zijn courgette lasagne en natuurlijk de onovertroffen witlof lasagne.

Klik voor vergrotingen

Zo maak je de spinazie courgette lasagne

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!

Spinazie courgette lasagne


spinazie courgette lasagne

Door Anna-Karina Geplaatst juli 9, 2015

  • Aantal of hoeveelheid: 3 porties
  • Koolhydraten: 5,5 khd pp (3 porties uit recept)
  • Voorbereiding: 20 minuten
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Klaar in: 40 minuten

Deze spinazie courgette lasagne is zoveel smakelijker & gezonder dan de klassieke met melige pastavellen. Een mooi uitgebalanceerde supergezonde maaltijd!

Ingrediënten

Bereiding

  1. Als je tomatensaus in de diepvries ligt haal het er op tijd uit of ontdooi het een klein beetje in de magnetron.
  2. Was de courgette en schaaf in lange plakken. Bestrooi de plakken met zout en laat (minimaal 15 minuten) staan terwijl je de spinaziesaus en de kaassaus maakt.
  3. Was de spinazie en laat uitlekken of slinger droog.
    Snijd de sjalot fijn en bak in de wok 2 minuten aan in de olijfolie, knijp de knoflook erboven uit en bak even mee. Laat de knoflook niet verbranden want dat smaakt bitter. Wok vervolgens de spinazie mee tot het geslonken is. Doe de tomatensaus bij de spinazie en warm alles door. Proef en breng de spinazie-tomatensaus verder op smaak indien nodig.
  4. Verwarm de oven alvast voor op 220 graden (200 graden hetelucht).
    Meng in een kom de ricotta, Parmezaanse kaas en het ei goed door elkaar.
  5. Dep vlak voor het samenstellen de courgette goed droog met keukenpapier.
    Maak laagjes in een ovenvaste schaal: begin met een laagje spinazie-tomatensaus op de bodem, dan courgette plakken, daarop een laagje kaassaus, enzo verder tot de ingrediënten op zijn. Top de spinazie lasagne af met plakken mozzarella en een paar plakjes tomaat, peper uit de molen en rasp er nog wat Parmezaan overheen. Schuif in de oven voor 15,20 minuten tot de kaas mooi lichtbruin begint te kleuren. (Ik doe zelf vaak de laatste twee minuten even onder de grill.)
  6. Bestrooi de spinazie lasagne vlak voor het serveren met verse basilicum.

© KoolhydraatarmRecept.nl
Lees meer over Auteursrecht op internet



Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Gewoon Koolhydraatarm (nieuw!) of Lekker & makkelijk Koolhydraatarm

Gewoon-Koolhydraatarm-Kookoek

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

24 gedachten over “Spinazie courgette lasagne”

Ken je onze Facebook pagina al?facebook-koolhydraatarmreceptLike

 

1.04K Shares
Share783
Pin257
Tweet