spinazie courgette lasagne

Spinazie courgette lasagne

Bij de koolhydraatarme lasagne die ik tegenwoordig eet mis ik de klassieke lasagnevellen helemaal niet! Ik vind deze spinazie courgette lasagne zelfs veel smakelijker dan de klassieke met tarwe pastavellen. Op deze manier is het echt niet moeilijk om een mooi uitgebalanceerde supergezonde maaltijd op tafel te zetten. Bovendien krijg je zo heel veel groente binnen. En dat met gesmolten kaas en een lekkere zelfgemaakte tomatensaus is helemaal het het einde!

Nat gerecht

Pastasoorten (deegwaren) bevatten gemiddeld 25 khd per 100 gram droog product. Dat is voor meesten van jullie al het hele dagrantsoen aan koolhydraten. Genoeg reden om de lasagnevellen te vervangen dus, dat doen we met courgetteplakken. Ik gebruik de plakken (meestal) rauw. Neem biologische courgette die kan je probleemloos met schil en al eten, altijd wel even goed wassen. Daarna schaaf je de courgette in plakken met een kaasschaaf en bestrooit de plakken met wat zout. Even laten intrekken, afspoelen en goed droog deppen. Dat voorkomt ook zoveel mogelijk dat je een heel erg nat gerecht krijgt. Hoewel courgette nu eenmaal veel vocht bevat, dus opscheppen met een schuimspaan als je niet tegen een plasje vocht op je bord kunt. Wij vegen dat schoon leeg met een broodje, heerlijk!

Vers snijden

Snijd de verse basilicum vlak voor je het serveert pas in reepjes, dat garandeert de meeste smaak. Deze spinazie courgette lasagne is voldoende voor 2 á 4 personen, afhankelijk van óf en wat je er nog bij serveert. Ik vind zelf een eenvoudige salade met tomaat en olijven en een stukje focacciabrood om het vocht op te deppen altijd wel lekker. Totale recept is 16,5 khd, ik ga uit van 3 personen, dan kom je uit op 5,5 khd per portie.

Andere heerlijke lasagnes op de website zijn courgette lasagne en natuurlijk de onovertroffen witlof lasagne.

spinazie courgette lasagne

 

Zo maak je de spinazie courgette lasagne

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!

spinazie courgette lasagne

Spinazie courgette lasagne

door Anna-Karina van Denderen
Deze spinazie courgette lasagne is zoveel smakelijker & gezonder dan de klassieke met melige pastavellen. Een mooi uitgebalanceerde supergezonde maaltijd!
5 van 1 stem
Afdrukken Reacties Bewaren
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Mediterraan
Trefwoord: ovengerecht
Voorbereiden: 20 min
Koken: 20 min
Totale tijd: 40 min

Voedingswaarden

5,5 gram koolhydraten per portie
Koolhydraten 5.5 g

Uit recept

3 porties

Ingrediënten

Spinaziesaus
Kaassaus
Topping

Bereiden

Als je tomatensaus in de diepvries ligt haal het er op tijd uit of ontdooi het in de magnetron. Of gebruik passata.
  • Was de courgette en schaaf in lange plakken. Bestrooi de plakken met zout en laat (minimaal 15 minuten) staan terwijl je de spinaziesaus en de kaassaus maakt.
Spinaziesaus
  • Was de spinazie en laat uitlekken of slinger droog.
  • Snijd de sjalot fijn en bak in de wok 2 minuten aan in de olijfolie, knijp de knoflook erboven uit en voeg de spinazie toe. Laat de spinazie snel slinken. Voeg de tomatensaus toe en warm alles door. Proef en breng verder op smaak met peper en zout.
  • Verwarm de heteluchtoven voor op 200 graden en vet een ovenschaal in.
Kaassaus
  • Meng de ricotta met Parmezaanse kaas en het ei.
Samenstellen
  • Dep de courgette goed droog met keukenpapier. Maak laagjes in de ovenschaal. Eerst een laagje spinazie-tomatensaus op de bodem, vervolgens courgetteplakken, daarna een laagje kaassaus, herhaal tot de ingrediënten op zijn. Top de spinazie lasagne af met plakken mozzarella en een paar plakjes tomaat, peper uit de molen en rasp er tot slot nog wat Parmezaan overheen.
  • Schuif in de oven voor 15-20 minuten of tot de kaas goudbruin kleurt. Of zet de laatste twee minuten onder de grill.
  • Bestrooi de spinazie courgette lasagne vlak voor het serveren met verse basilicum.
  • Eet smakelijk!

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!


Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!

(Gezien 1.344 keer, 1 vandaag)

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Lekker recept? Geef sterren!




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

28 reacties op “Spinazie courgette lasagne”

Ken je onze Facebook pagina al?

Like