snijbiet salade met aardbei

Snijbiet salade met aardbei

Zo … daar ben ik weer. Na de vakantie rustig beginnen met nieuwe recepten! Vandaag deze bijzondere snijbiet salade met aardbei die moet je absoluut proberen als je eens iets anders zoekt als lunch of bijgerecht. Snijbiet smaakt naar een combinatie van spinazie met het gronderige van rode biet. Snijbiet is prachtig om te zien en de aardse smaak van de snijbiet combineert perfect met het zoet van de aardbeien. Ik maakte de dressing o.a. met mascarpone, slagroom en een lepeltje balsamico-azijn en flink wat peper. Als je dat te stevig vindt neem dan gewoon een lekkere olie en wat citroensap en een drupje zoetstof.

Snijbiet

Snijbiet teelde ik vroeger zelf. (ja echt vroeger… begin tachtiger jaren van de vorige eeuw!) Ik woonde voor het eerst samen op de tweede verdieping en we hadden een minituintje beneden waar we diverse groente in groot brachten maar ook bijvoorbeeld heerlijke verse knoflook en dus snijbiet! Snijbiet vond ik toen ook al perfect als salade; destijds deed ik er appel en amandel in en een dressing met Dixap. Nu heb ik de appel vervangen door aardbeien en Dixap gebruik ik al jaren niet meer, eventueel kun je een drupje zoetstof toevoegen. Kun je geen snijbiet bemachtigen, neem dan bijvoorbeeld jonge gemengde sla of zoiets als veldsla. Extra fris op zomerse dagen is het om er komkommer en/of munt aan toe te voegen. Geef er lekker je eigen draai aan!

Ook lekker:

snijbiet salade met aardbei

snijbiet salade met aardbei

Zo maak je snijbiet salade met aardbei

Laat je het even weten nadat je dit gemaakt hebt? Dat kan bijvoorbeeld in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest met #KoohydraatarmRecept Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank!


snijbiet salade met aardbei

Snijbiet salade met aardbei

door Anna-Karina van Denderen
Bijzondere snelle snijbiet salade met aardbei die moet je absoluut proberen. De aardse smaak van snijbiet combineert perfect met het zoet van de aardbeien.
5 van 1 stem
Afdrukken Reacties Bewaren
Gang: Bijgerecht, Lunch, Salade
Keuken: Mediterraan
Trefwoord: maaltijdsalade
Voorbereiden: 7 min
Totale tijd: 7 min

Voedingswaarden

4,6 gram koolhydraten per portie
Koolhydraten 4.6 g

Uit recept

1 portie

Ingrediënten

Bereiden

  • Leg de snijbiet op een bord. Snijd 3 aardbeien in stukjes en verdeel die over de slablaadjes. Snijd 1 aardbei in voor de garnering. Gebruik 3 aardbeien voor de dressing.
Dressing
  • Maak een dressing van mascarpone, slagroom en 3 geprakte aardbeien. proef en breng de dressing op smaak met vers gemalen peper, (balsamico) azijn en eventueel een drupje zoetstof. Giet de dressing in het midden van de salade en garneer met een aardbei.
  • Strooi als laatste geschaafde amandelen over je salade, klaar! Heerlijk fris, eet smakelijk en geniet ervan.

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!



(Gezien 364 keer, 1 vandaag)

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Lekker recept? Geef sterren!




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

6 reacties op “Snijbiet salade met aardbei”

Ken je onze Facebook pagina al?

Like