groenten ontbijt

Groenten ontbijt: snel roerei of frittata

Vandaag een makkelijk groenten ontbijt. Velen van jullie hebben behoefte aan een snel ontbijt dus kies maar, het supersnelle roerei of de ook nog best snelle frittata? Afhankelijk van de hoeveelheid groenten en je trek eet je er wel of niet nog een lekker kaasbroodje bij.  Onze versie bevat 2.5 gram koolhydraten per portie, ga uit van zo’n 200 gram groenten in totaal. Varieer zo veel mogelijk, je lichaam vaart er wel bij en je krijgt veel verschillende voedingstoffen binnen. Dit groenten ontbijt bevat groente, ei en de juiste vetten (olijfolie, vis of noten). Op die manier is het een enorm voedzaam en gezond begin van de dag! Je bloedsuikerspiegel krijgt geen enorme piek te verduren en de rest van zo’n dag heb je minder snel behoefte aan eten. Eet wel altijd iets tussendoor, daarmee houd je je verbranding aan de gang en geeft signalen aan je hersenen dat er voldoende voedsel is en je spijsvertering dus niet in de spaarstand hoeft.

Zoet of hartig? Varieer!

Mijn voorkeuren voor hartig en zoet zijn behoorlijk veranderd sinds ik koolhydraatarm en zoveel mogelijk ‘suikervrij’ eet. Vroeger een boterham met Nutella, of een beschuitje met jam? Al geruime tijd neem ik, geheel vrijwillig, veel vaker een groenten ontbijt. Ik wissel ontbijt dagelijks af. De ene dag wat zoeter bijvoorbeeld crunchy-yoghurt of pannenkoekjes de andere dag een hartig koolhydraatarm ontbijt:  bloemkoolbroodjes of oopsies of crackers of muffins etc.

Koolhydraatarm eten tijd

Dit groenten ontbijt is met wat slim vooruitdenken echt zo klaar. Bovendien wat mij betreft is iedereen het waard om een klein beetje tijd (extra) te investeren om er een gezonder lichaam mee te kweken. Wie wil er niet langer en gezonder van je leven genieten samen met je dierbaren, want dat is het ultieme doel toch?  Afvallen is geen doel op zich. Je bent een tijdje bewuster met voeding bezig om een gezond gewicht te bereiken. Er komt een dag dat je niet meer bij alles wat je in je mond stopt nadenkt. Althans dat zou je echt moeten afleren. In plaats daarvan ben je gewend geraakt aan je ‘gewoon’ gezondere  leven. Dat is de basis voor een nog leuker leven en hopelijk nog heel veel levensgeluk! Dat is wel een doel.

Voedzaam groenten ontbijt, restjes sparen

Maar ik dwaal af… slim vooruit denken. Spaar voor zo’n heerlijk voedzaam groenten ontbijt wat groente van eerdere maaltijden. Denk aan een reepje gebakken paprika, restje gegaarde courgette of wortel*, stukjes gebakken champignon, een gekookt roosje broccoli of bloemkool, een plakje zalm. Verzamel de gare groenten tot gebruik in een afgesloten bakje in de koelkast, eindeloos variëren mogelijk.  Ook prima om er iets echt vers aan toe te voegen: verse kruiden of een beetje sla etc. Je eigen fantasie is de enige beperking.

*Als je een Spirelli hebt om mooie courgetti van te maken (te bestellen bij o.a. Gobento), houd je altijd een kegeltje over na het slijpen, die kegeltjes snij ik in blokjes en bak/kook ik even mee maar bewaar ze, zo zijn ze heel geschikt om te verwerken in je groente ontbijtje!


♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker of bekijk deze suggesties:

groenten ontbijt

Zo maak je dit groenten ontbijt

Opgeslagen in

Categorieën:

Alle recepten | Eiergerecht | Koolhydraatarm | Onze recepten | Snel | Vegetarisch en koolhydraatarm

Trefwoorden:

0-5 gr. khd | groente | hartig | Low carb | makkelijk | restjesdag

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!

Groenten ontbijt: snel roerei of frittata

groenten ontbijt
Door: Anna-Karina van Denderen
Varieer zo veel mogelijk met binnen je koolhydraatarme ontbijt. Je lichaam vaart er wel bij. Dit heerlijk groenten ontbijt bevat groente, ei en de juiste vetten. De bereiding is een fluitje van een cent. Goed bezig!
5 van 3 stemmen
Keuken Europees
Trefwoord eiergerecht
Voorbereidingstijd 2 min
Bereidingstijd 5 min
Totale tijd 7 min

Voedingswaarde

Per portie
calorieën 187.45 kcalkoolhydraten 2.5 geiwitten 12.3 gvetten 14 gvezels 2.1 g
Hoeveelheid (aan te passen)2 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Bak de kleingesneden gare groenten tot ze warm zijn. Voeg de reepjes ijsbergsla en rucola toe. (verse kruiden ook lekker!)
  • Kies of je er een snel roerei of een frittata van maakt.

Roerei

  • Voeg de eieren toe en roer alles op een middelhoog vuur door elkaar, niet te lang houdt het smeuïg.

Frittata

  • Klop de eieren los en schenk het over de groente. Doe een deksel op de pan, zet het vuur laag. En laat het ei stollen.

Serveren

  • Rasp de kaas erover en maal er tot slot naar smaak peper en zout uit de molen over. Goede morgen!

Welke groenten?

  • Spaar voor zo'n heerlijk voedzaam groenten ontbijt wat groente van eerdere maaltijden. Denk aan een reepje gebakken paprika, prei, restje gegaarde courgette of een beetje wortel, stukjes gebakken champignon, een gekookt roosje broccoli of bloemkool. Verzamel de gare groenten tot gebruik in een afgesloten bakje in de koelkast, eindeloos variëren mogelijk. 

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept


Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme, keto recepten

Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de keto kookboeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!



Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

3 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top