sinaasappelcake

Sinaasappelcake met pecannoten

Het leuke van Facebook* is dat mensen elkaar waanzinnig tot steun kunnen zijn op allerlei gebied! In mijn begintijd (2013-2014) struinde ikzelf regelmatig rond in groepen, voor de nodige inspiratie. Daar vond ik naast de nodige info ook recepten. Bijvoorbeeld voor een een simpele cake. Na wat experimenteren bouwde ik die helemaal om naar deze sinaasappelcake met pecannoten. Ik liet wat weg en voegde er een en ander aan toe: snufje zout, kokosmeel, sinaasappelschil en kaneel. Bovenop een paar mooie pecannoten. Al met valt het met de koolhydraten reuze mee, een plak bevat 0.6 gram koolhydraten. Deze sinaasappelcake is heerlijk smeuïg, een beetje klef zelfs. Wel lekker ‘cake achtig’ met een heerlijke sinaasappelsmaak. 

Structuur van cake?

Ik zeg hierboven met opzet ‘cake achtig’ omdat het uiteraard nooit precies zo’n cake wordt zoals je die in je vorige leven maakte. Dat is dan maar gelijk gezegd. Veel mensen vervangen koolhydraatrijke ingrediënten (suiker, tarwemeel) door een koolhydraatarme variant en verwachten dan precies dezelfde smaak als het origineel. Tja… dat is misschien een gevalletje van ‘foute verwachting’? Wennen aan nieuwe smaken en structuren en ze op hun eigen waarde schatten! Daar doe je jezelf een groot plezier mee, vooral bij het bakken van zoete dingen moet je leren welke zoetstoffen het best zijn in welk gebak, welke combinaties maken etc. Doen, testen, aanpassen, nogmaals testen en weer aanpassen enzovoort. Zo leer je je eigen smaak en voorkeur ook beter kennen.

*Onze website Koolhydraatarmrecept.nl heeft sinds 2014 ook een eigen Facebookpagina, die is te vinden op dit adres: https://www.facebook.com/koolhydraatarmrecept.  

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

sinaasappelcake
sinaasappelcake

Zo maak je de heerlijke sinaasappelcake

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!

Sinaasappelcake met pecannoten

sinaasappelcake
Door: Anna-Karina van Denderen
Een smeuïge sinaasappelcake met pecannoten, met een heerlijke sinaasappelsmaak! Te lekker? Breng een stuk van de koolhydraatarme cake naar de buren!
5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 40 min

Voedingswaarde

Per plak
calorieën 87.96 kcalkoolhydraten 0.6 geiwitten 2.8 gvetten 8.12 gvezels 1 g
Hoeveelheid (aan te passen)16 plakken

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Garneren

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Boen de ½ sinaasappel goed schoon en rasp de schil. Alleen de oranje schil, het wit is te bitter! Klop sinaasappelrasp met een scheut slagroom tot lobbige sinaasappelroom.
  • Verwarm de heteluchtoven voor op 165 °C en vet een cakevorm in.
  • Smelt de roomboter op laag vuur. Meng de boter met amandelmeel, Griekse yoghurt, eieren, zoetstof, bakpoeder, kaneel, een snufje zout en de sinaasappelroom tot een dun beslag. Meng 1 el kokosmeel door het beslag en wacht 1 minuut.
    Voeg meer kokosmeel toe tot een beslag met de dikte van 'normaal' cakebeslag. Kokosmeel heeft even tijd nodig om te binden, dus tussendoor steeds even wachten. Proef en voeg zo nodig zoetstof toe. Giet het beslag in de cakevorm en garneer met een paar pecannoten.
  • Bak 35 minuten of tot de cake goudgeel en gaar is.
  • Doe de prikkertest: steek een houten satéprikker in het hart van je sinaasappelcake, die moet er schoon weer uitkomen. Als er nog deeg aanplakt is je cake nog niet gaar en verleng je de baktijd met 5 à 10 minuten. De mijne was in 35 minuten gaar.
  • Snoep verstandig, maar geniet!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Ze zijn gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.



Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

29 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top