Sinaasappelcake met pecannoten

sinaasappelcake

Het leuke van Facebook is dat mensen elkaar waanzinnig tot steun kunnen zijn op allerlei gebied! Koolhydraatarmrecept.nl heeft zelf een eigen Facebookpagina, die is te vinden op dit adres: https://www.facebook.com/koolhydraatarmrecept. Ik ben ook lid van een paar facebookgroepen die gaan over o.a. koolhydraatarm eten. Ik doe er de nodige inspiratie op en zo heb ik vooral in mijn beginmaanden heel snel bijgeleerd. Onderstaand recept voor mijn koolhydraatarme sinaasappelcake is een samenraapsel van meerdere recepten en mijn eigen draai die ik eraan heb gegeven.

Dank!

Met dank aan Anja en Marja, uit een van die groepen, voor de basis van deze Anna-Karina variant. Ik vond de ingrediënten in hun versie van cake wel leuk, een met slagroom (Marja) en de ander met Griekse yoghurt (Anja). Ik liet wat weg en voegde er natuurlijk mijn geheime wapens aan toe: snufje zout (in alle baksel echt heel belangrijk), kokosmeel, sinaasappelschil en kaneel. Bovenop een paar mooie pecannoten. Deze sinaasappelcake is heerlijk smeuïg, een beetje klef zelfs en ‘cake achtig’ met een heerlijke sinaasappelsmaak. Breng een stuk van de koolhydraatarme sinaasappelcake naar de buren als je bang bent dat-ie in 1x op gaat, of maak ‘m alleen als je gasten krijgt!

Structuur van cake?

Ik zeg hierboven met opzet ‘cake achtig’ omdat het uiteraard nooit precies zo’n cake wordt zoals je die in je vorige leven maakte. Dat is dan maar gelijk gezegd. Veel mensen vervangen koolhydraatrijke ingrediënten (suiker, tarwemeel) door een koolhydraatarme variant en verwachten dan precies dezelfde smaak als het origineel. Sjah … dat is misschien een gevalletje van ‘foute verwachting’? Wennen aan nieuwe smaken en structuren en ze op hun eigen waarde schatten! Daar doe je jezelf een groot plezier mee, vooral bij het bakken van zoete dingen moet je leren welke zoetstoffen het best zijn in welk gebak, bepaalde combinaties maken etc. Doen, testen, aanpassen; zo leer je je eigen smaak en voorkeur ook beter kennen.

Het aantal koolhydraten is berekend met mijn ingrediënten en op basis van 16 plakken.

sinaasappelcake

sinaasappelcake

sinaasappelcake

 

Zo maak je de heerlijke sinaasappelcake

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!

sinaasappelcake

Sinaasappelcake met pecannoten

Een smeuïge sinaasappelcake met een heerlijke sinaasappelsmaak! Te lekker? Breng een stuk van de koolhydraatarme cake naar de buren!
Afdrukken Reageer
Gang: Lekkernij (zoet)
Trefwoord: gebak
Voorbereiden: 10 min
Koken: 30 min
Totale tijd: 40 min

Koolhydraten - hoeveelheid

0,8 gram koolhydraten per plak
Uit recept: 16 plakken

Ingrediënten

Garneren

Bereiden

  • Boen de sinaasappel goed schoon en schaaf ½ van de schil af met de dunschiller. (Alleen de oranje schil, het wit is te bitter!) Pureer de schil met een scheut slagroom met de staafmixer tot sinaasappelroom.
  • Verwarm de heteluchtoven voor op 165 °C en vet een cakevorm in..
  • Smelt de boter en klop dat met alle ingrediënten, behalve het kokosmeel, tot een egaal beslag. Voeg beetje bij beetje kokosmeel toe tot een beslag met de dikte van 'normaal' cakebeslag. Proef en voeg zoetstof naar smaak toe. Giet het beslag in de cakevorm.
  • Bak de cake in 30-40 minuten goudbruin en gaar. Doe de prikkertest: steek een houten satéprikker in het hart van je sinaasappelcake, die moet er schoon weer uitkomen. Als er nog deeg aanplakt is je cake nog niet gaar en verleng je de baktijd met 5 à 10 minuten. De mijne was in 35 minuten gaar.
  • Snoep verstandig!

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!


Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Gewoon Koolhydraatarm (nieuw!) of Lekker & makkelijk Koolhydraatarm

Gewoon-Koolhydraatarm-Kookoek

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

23 reacties op “Sinaasappelcake met pecannoten”

Ken je onze Facebook pagina al?facebook-koolhydraatarmreceptLike

 

539 Shares
Share226
Pin313
Tweet