Simpele suikervrije bitterkoekjes

Deze simpele suikervrije bitterkoekjes zijn echt ongelooflijk goed gelukt. In één keer helemaal raak! Ze zijn qua structuur lekker zacht en smeuïg van binnen met -vlak na het bakken- een iets stevige buitenkant. Afgekoeld zijn ze op z’n lekkerst. Het is trouwens wel een bijzonder eenvoudig klusje om deze koolhydraatarme bitterkoekjes te maken. Je roert namelijk alle ingrediënten simpel door elkaar met een vork. Vervolgens vorm je hoopjes op de bakplaat die je van tevoren bekleedt met een bakvel. Daarna huppeketee, de oven in. Al met al kun je na een half uur smullen van deze homemade bitterkoekjes!

Daarom koolhydraatarme bitterkoekjes

Nee, er komt geen groente aan te pas, dat weten we. Maar af en toe is een koekje of een zoet nagerecht best lekker! Daarom duiken we toch regelmatig de keuken in om naast de gewoon gezonde maaltijden, ontbijt, lunch en hoofdgerechten voor jullie een zoete lekkernij te verzinnen.  Zo, dus dat kan ook weer van ons lijstje af. Want suikervrije bitterkoekjes hadden we nog niet in ons koolhydraatarme pakket, maar stonden toch zeker al twee jaar op ons lijstje. We kwamen er steeds niet aan toe.  Soms gaan die dingen gewoon zo. Er staan ondertussen op onze website daarom al heel veel koolhydraatarme lekkernijen. Met het trefwoord ‘koekje‘ heb ik er nu 21 gevonden! En dan hebben we het verder niet eens over taarten en groot gebak…

Ook lekker:

• Roomyoghurt met besjes en karamelnootjes
• Suikervrije limoen munt mousse
• Of bekijk de volledige Recepten-index

Zo maak je de simpele suikervrije bitterkoekjes

Laat je het even weten nadat je dit gemaakt hebt? Dat kan bijvoorbeeld in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank!

Simpele suikervrije bitterkoekjes

Deze simpele suikervrije bitterkoekjes zijn inderdaad heerlijk. Je kunt ze eten bij een kopje koffie of thee, echter ook super om te verwerken in koolhydraatarme nagerechten.

Afdrukken Reacties

Gang: Tussendoortje (zoet)

Keuken: Europees

Trefwoord: gebak zoet, koek en snoep

Voorbereiden: 10 min

Koken: 15 min

Totale tijd: 25 min

Koolhydraten - hoeveelheid

ongeveer 0,8 gram koolhydraten per stuk

Uit recept: 12 stuks

Ingrediënten

• 100 g amandelmeel - 4,5 khd
• 2 tl bakpoeder
• 1 tl kaneel
• snufje zout
• zoetstof - wij gebruikten 2 el Greensweet Syrup Gold
• 1 el mascarpone - 0,4 khd
• ½-1 tl amandelaroma - naar smaak!
• 2 eiwitten - (eigeel eventueel gebruiken om te bestrijken)

Garneren

• 6 amandelen

Bereiden

• Verwarm de heteluchtoven voor op 175°C en bekleed de bakplaat met een (siliconen) bakvel.
• Roer alle ingrediënten goed door elkaar met een vork. Pas op met amandelaroma, dat spul is sterk! Proef er kan altijd wat bij...
• Maak 12 evengrote platte ronde hoopjes op van het deeg op het bakvel. Ik gebruikte daarbij een 1 el maatschepje. Druk in de helft een amandel. Je kunt de koekjes ietsje bestrijken met eigeel vermengd met een paar druppels water.
• Bak de koekjes 12 - 15 minuten in de oven.
• Laat ze helemaal afkoelen dan zijn ze op z'n lekkerst.

---

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Post 'm!@koolhydraatarmrecept

Tweet 'm!@Koolhydraatarmr

Pin 'm!!@koolhydraatarmR

Show 'm!@koolhydraatarmrecept

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

• Lekker & makkelijk Koolhydraatarm,
  ISBN 9789082659801
  
• Gewoon Koolhydraatarm,
  ISBN 9789082659818
  
• Verrukkelijk Koolhydraatarm,
  ISBN 9789082659870

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!