De tropische chocolade mousse van afgelopen week is zonder iets erbij al geweldig lekker om te eten, maar voor extra feestelijkheid doen wij er nog een laagje salty karamelnootjes bovenop! De nootjes zijn een beetje te vergelijken met nougatine. Daarvoor roer je simpel een hoeveelheid gehakte nootjes door een mengsel van gesmolten roomboter en korrelzoetstof. Je maakt natuurlijk wel wat meer dan je nodig hebt voor de vier glaasjes mousse, want dat spul is ook heerlijk in je yoghurt, over ijs etc.
Wij gebruiken voor de salty karamelnootjes Steviala Ery Bronze, die zoetstof hard ook weer uit namelijk. Daardoor komt er een lekker crunchy laagje om je nootjes. Dus wil je dit doen met uitsluitend vloeibare zoetstof, dan moeten we je teleurstellen… dan krijg je echt géén knisperlaagje maar alleen een zoete vetlaag om je nootjes.
Een heel fijn overschotje heerlijke salty karamelnootjes, niet alleen voor deze chocolade mousse, maar ook lekker voor over de yoghurt! Dus meer maken mag…
Ook lekker:
- Lemon curd
- Passie curd
- Of bekijk de volledige Recepten-index
Zo maak je salty karamelnootjes
Laat je het even weten nadat je dit gemaakt hebt? Dat kan bijvoorbeeld in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest met #KoohydraatarmRecept Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank!
Salty karamelnootjes
Koolhydraten - hoeveelheid
Ook nodig
- bakpapier
Ingrediënten
- 25 g roomboter (gras) - of kokosolie
- 25 g Steviala ery bronze
- 5 druppels Steviala sweet drops karamel
- 25 g hazelnoten - 1,5 khd gehakt
- 25 g amandelen - 2,5 khd gehakt
- (gemalen zee-) zout
Bereiden
- Smelt de roomboter op laag vuur met de zoetstof. Laat dit een paar minuten zachtjes pruttelen om op te lossen, terwijl je af en toe over de bodem roert.
- Hak ondertussen de noten en roer ze door de hete karamelsaus. Stort de warme massa tussen een vel dubbelgevouwen bakpapier. Wrijf de massa plat en maal er wat zout over. Laat helemaal uitharden en breek in stukjes. Doe over in een luchtdicht potje, minstens drie weken houdbaar.
- Heerlijk op deze tropische chocolade mousse! Maar gebruik het op de bodem van elk dessert in een glas of bijvoorbeeld over de yoghurt!
© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!
- Lekker & makkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659801
- Gewoon Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659818
- Verrukkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659870
Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!
 |
 |
 |
3 reacties op “Salty karamelnootjes”
Wauw heerlijk recept weer! Net gemaakt net als het karamelijs, maar we wachten tot vanavond met het nuttigen van het ijs.
Maar wat was het al lekker zo aan de restjes te proeven.
heerlijk! Ik heb gisteren de karamelnootjes gemaakt.
vandaag had ik een goede karamelsaus nodig. Ik heb dit als basis gebruikt.
60 gram boter, 60 gram suikervervanger en een kneepje sukrin marple voor een wat donkere smaak.
uiteindelijk slagroom doorheen gedaan om het ook zacht als saus te houden. Heerlijk! bedankt voor deze mooie karamelbasis (ik zie in gedachten al een notentofee.. gewoon dit recept en dan in een soort blokjes zien te krijgen.. oei.. mijn snoepkant komt bovendrijven)
Vergeet vooral de groente niet, deze tijd best belangrijk 😉