Voor een salade kun je een tomaat gewoon in plakken snijden en een komkommer in stukken er bijdoen. Maar waarom niet ietsje fijner snijden en presenteren op lekkere gegrilde courgetteplakken? Een lekker makkelijke salsa van tomaat, paprika, komkommer en bosui. Niet alleen ideaal als bijgerecht, maar ook geweldig lekker bij de BBQ of om mee te nemen naar het werk.
Simpele ingrediënten
De ingrediënten die ik voor deze salsa gebruik heeft bijna iedereen wel in huis. De groente, behalve de courgette, snijd je mooi fijn in blokjes. De dressing houden we lekker eenvoudig. Wel gebruik ik limoen dat is lekker fris en zomers. De courgette schaaf ik met de kaasschaaf in dunne plakken. Als je geen grillpan of tafelgrill hebt kun je de courgette plakken natuurlijk ook aanbakken in een gewone koekenpan. Maar je mist dan het mooie streepjespatroon.
Pottenkijkers, pottenbakker
Bezoekers van mijn website en Fabookpagina noem ik liefkozend “pottenkijkers”, omdat ze als het ware nieuwsgierig over mijn schouder in mijn kookpotten mee kijken. Maar sommige mensen hebben de vreemdste associaties bij dat woord… heel vervelend want zo heb ik dat helemaal nooit bedoeld!
Wat vinden jullie trouwens van het kommetje op de foto met mijn website logo erop (2015)? Ik heb voor het eerst mijn eigen potjes gedraaid in het atelier van een bevriende kunstenaar, Cocky Pater – Studio Potsierlijk. Geweldig om te doen en ze zijn goed gelukt! Er moet nog glazuur op en een decoratie. Nu ben ik de decoratie op mijn gewone servies aan het oefenen. Word vervolgd!
Zo maak je de salsa van tomaat
Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!
Salsa van tomaat
Voedingswaarden
Uit recept
Ingrediënten
- 1 tomaat/tomaten - 1,5 khd
- 20 g komkommer - 0,2 khd
- ¼ paprika - 1,3
- 1 stukje bosui
- olijfolie - om te grillen
- azijn
- peper en zout
- limoensap
- 6 plakken courgette - 1 khd
Bereiden
- Snijd alle groente behalve de courgette heel fijn. Meng door elkaar en breng op smaak met olie, azijn, peper, zout en limoensap. Zet apart.
- Schaaf de courgette met een kaasschaaf in plakken. Je gebruikt 6 plakken.
- Vet de grillpan in en grill de courgette zodat een mooi streepmotiefje ontstaat.
- Leg de gegrilde courgette op een schaal en schep de salsa van tomaat erop.
- Mjam, dit kan je toch werkelijk óveral bij eten? Doen!
© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!
Lekker & makkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659801
- Gewoon Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659818 - Verrukkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659870
Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!
 |
 |
 |
