salade wrap met tonijn

Salade wrap met tonijn en courgettelinten

De salades zijn niet aan te slepen nu het zo heerlijk zomers is! Ook bij ons niet. Vandaag een heerlijke, frisse, zomerse salade wrap. Eet de salade wrap als lunch of anders-dan-anders salade bij de BBQ. Je kunt ‘m als omelet serveren of je rolt de wrap met de vulling op. In de vulling heb ik wat makkelijk blikvoer voor mensen verwerkt: edamame en tonijn. Verder allemaal verse dingen: een uitje, gele paprika, courgette en een handje ijsbergsla. Het spreekt voor zich dat je met de verhoudingen van de ingrediënten voor deze salade wrap gerust kunt experimenteren. Dit makkelijke gerecht leent zich ook uitstekend om vooraf te maken. Bak de eiwraps, meng de salade, klop de dressing en houd alles apart -gekoeld- tot je het wilt gebruiken. 

Courgettelinten schaven

We eten de courgette in dit geval lekker rauw. Natuurlijk kun je de courgette ook spiraliseren of in krullen slijpen, of gewoon in blokjes snijden. Maar wij hebben er mooi, superdunne courgetteslierten van gemaakt met de dunschiller van Gefu, dat is wel zo’n fantastisch fijn ding! Ik heb verschillende dunschillers in mijn keukenla liggen. Ook goedkope dingen voor een paar euro, maar die schaven een heel stuk dikker, dus die gebruik ik voor het schillen van een flespompoen of knolselderij, Oké de dunschiller van Gefu is wat duurder, maar dan heb je ook wat! Want het gereedschap is superscherp, glijdt moeiteloos door de courgette en maakt écht perfect dunne linten. (#nospon)

Werkwijze

Neem het liefst een niet te kromme courgette. Even wassen is wel zo lekker. De schil laat je er aan zitten, dat is allemaal extra voeding! Halveer de courgette in de lengte en schaaf vervolgens, vanaf de zijkant, mooie, flinterdunne linten zodat elk lint een rechte kant zonder schil en een ronde kant met schil heeft.

Kijk hier voor andere wraps/tortilla/omeletjes.

salade wrap met tonijn

salade wrap met tonijn

Zo maak je deze Zomerse salade wrap

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!


salade wrap met tonijn

Salade wrap met tonijn en courgettelinten

Een frisse, zomerse salade wrap. De vulling is een frisse salade van boontjes, flinterdunne courgettelinten, ijsbergsla, paprika en een uitje. Oja en een smakelijke dressing natuurlijk.
5 van 2 stemmen
Afdrukken Reacties Bewaren
Gang: Bijgerecht, Lunch
Keuken: Europees
Trefwoord: eiergerecht, vis
Voorbereiden: 15 min
Koken: 10 min
Totale tijd: 25 min

Koolhydraten - hoeveelheid

1,9 gram koolhydraten per portie
Uit recept: 4 porties

Ingrediënten

Salade
Dressing
Wrap/omelet

Bereiden

  • Klopt de eieren los met slagroom en gehakte peterselie. Bak er 3 - 4 mooie, dunne wraps/omeletjes van. Laat ze afkoelen.
  • Schaaf de courgette in flinterdunne linten (100 gram), met een fijne dunschiller. Precieze werkwijze zie de tekst hierboven. Snipper de ui, snijd de paprika in kleine blokjes en scheur of snijd de ijsbergsla klein.
  • Trek de blikjes open en laat goed uitlekken.
  • Meng voorgaande ingrediënten voor de salade door elkaar.
  • Klop de Griekse yoghurt met de mayonaise en de tomatenketchup voor de dressing. Breng op smaak met citroensap, peper en zout en (een beetje) zoetstof.
  • Meng de dressing door de salade en schep de salade in de wrap en klap 'm dubbel. Bestrooi tot slot met wat peterselie. Veel gezelligheid gewenst!

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!


Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *






Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

4 reacties op “Salade wrap met tonijn en courgettelinten”

Ken je onze Facebook pagina al?

Like

 

470 Shares
Share265
Pin205
Tweet