courgette makreel salade

Courgette makreel salade, anders dan anders

Hoewel ik echt enorm van groenvoer hou, wil ik weleens iets anders dan sla als basis voor mijn lunchsalade. De courgette makreel salade is een buitengewoon smakelijke combinatie: die knapperige subtiele courgette, zachte sterk smakende makreel en de romige avocadosaus, echt *heaven*. Ik gebruikte mijn basisdressing voor de avocado-dressing, die is een beetje zoet, helemaal perfect! De courgette makreel salade wordt absoluut, zonder twijfel een vaste gast binnen mijn repertoire!

 

Eet makreel!
Vette vis zoals makreel is een weldaad voor lichaam en geest. Dus staat gezond eten bij jou hoog in het vaandel? Dan zet je makreel regelmatig op tafel, het
zit namelijk boordevol omega-3-vetzuren, die zorgen voor een gezond hartritme. Deze vette vis bevat bovendien veel proteïne en mineralen als calcium, fosfor en magnesium.

courgette makreel salade

Eet je wekelijks een stuk makreel dan zul je zeker geen gebrek hebben aan vitamine A, D, K, B12 en C. Makreel kan er bovendien voor zorgen dat je hormoonspiegel gereguleerd wordt. Hierdoor verbetert de elasticiteit van bloed- en haarvaten. Ook cholesterolwaarden kunnen dankzij dit vette stukje vis verlagen, het bevordert de stoelgang en houdt je bloeddruk stabiel.
Makreel schoonmaken is eenvoudig, bekijk hier deze AH kookvideo.

Deze courgette makreel salade is als lunch geschikt voor 2 personen.

Klik voor vergrotingen

Zo maak je deze courgette makreel salade

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!

Courgette makreel salade, anders dan anders

courgette makreel salade

Door Anna-Karina Geplaatst november 1, 2015

  • Aantal of hoeveelheid: 2 porties
  • Koolhydraten: 4 gr. khd pp (2 porties uit recept)
  • Voorbereiding: 10 minuten

De courgette makreel salade is met die subtiele courgette, zachte sterk smakende makreel en de romige avocado-dressing een bijzonder smakelijke combinatie.

Ingrediënten

Bereiding

  1. BASISDRESSING
    3 delen olijfolie, 1 deel azijn, peper, zout en vloeibare zoetstof naar smaak. Doe alles in een (jam) potje, deksel erop en schudden voor gebruik. Kan weken bewaard worden en gebruikt naar behoefte, heerlijk over je salades!
  2. AVOCADOSAUS
    Prak driekwart avocado fijn en maak er met de basisdressing een saus van. Snijd de rest van de avocado in stukjes voor bovenop de salade.
  3. Slijp de courgette met de Spirelli tot mooie slierten. Spreid de slierten uit over een platte schaal of groot bord. Giet de avocadosaus over de courgette. De stukjes avocado erbovenop leggen.
  4. Pluk de makreel in stukjes en verdeel over de schaal. Halveer de cherrytomaatjes en schik ze over de salade.
  5. Snijd een handje rucola heel fijn en strooi dat over je salade. Strooi tenslotte wat edelgistvlokken (of kaas) over de salade Heerlijk, salade anders!

© KoolhydraatarmRecept.nl
Lees meer over Auteursrecht op internet



Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Gewoon Koolhydraatarm (nieuw!) of Lekker & makkelijk Koolhydraatarm

Gewoon-Koolhydraatarm-Kookoek

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

7 gedachten over “Courgette makreel salade, anders dan anders”

Ken je onze Facebook pagina al?facebook-koolhydraatarmreceptLike

 

457 Shares
Share240
Pin217
Tweet