Dit hemelse roomkaas met pepernoten dessert bevat 2.35 gram koolhydraten per portie. Jullie hebben ‘m te danken aan de enorme berg koolhydraatarme pepernoten (500 gram) die ik had gemaakt. Want die aten we niet in 1x op uiteraard, dus wat zou je daar nog meer mee kunnen doen? Een feestelijk toetje in een glaasje is het geworden, een soort cheesecake. Stoere pepernoten met zachte, zoutige roomkaas, knisperende amandelen en romige Griekse yoghurt vormen dit koolhydraatarme dessert. Ik ben -ongelogen- helemaal niet zo’n fan een zoet nagerecht. Geef mij een lekker kaasplankje en je hoort me niet meer! We zijn sinds we de website hebben (oktober 2014) veel vaker koolhydraatarme desserts gaan eten. Mijn smoes is dat het moet voor mijn ‘pottenkijkers’.
Met pepernoten of crunchy kruidnoten?
Ik maakte dit koolhydraatarme toetje dus met de zachte pepernoten, omdat ik die volop op voorraad had. Maar je kunt uiteraard ook crunchy kruidnootjes nemen. Dus de eerstvolgende keer dat je een van beiden gaat bakken, even wat bewaren voor je roomkaas met pepernoten dessert. Ook goed om te melden dat je die koolhydraatarme pepernoten goed kunt invriezen! Als je het met kerst wilt serveren, bereid dan zoveel mogelijk voor. Dus meng de roomkaas vooraf al en breek ook vast stukjes van de pepernoten, dan is het samenstellen een ‘piece of cake’.
Dessert, toetje of nagerecht?
Nederlanders eten pas sinds de Middeleeuwen zoete desserts. Vanaf de Middeleeuwen at men Hipocras om de spijsvertering na de maaltijd te bevorderen. Dat was wijn gemengd met specerijen en suiker. In de hogere kringen verdween die medicinale toepassing echter naar de achtergrond. Daar werd de afsluitende lekkernij een dagelijkse gewoonte. Zo’n laatste gang noem je een dessert, nagerecht, toespijs of toetje. Allemaal synoniemen voor hetzelfde, wel elk met hun eigen etymologische oorsprong. Als je alles wilt weten over de herkomst van de verschillende woorden en gebruiken lees dan dit uitgebreide artikel van Nicoline van der Sijs (september 2012 – Onze Taal).
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De boeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop of te. Of koop er een online bij bijvoorbeeld Libris of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
laatste exemplaren!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je dit Roomkaas met pepernoten dessert
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Roomkaas met pepernoten dessert
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 50 g pepernoten, < klik voor recept
- 1 el amandelpasta, of andere notenpasta
- 100 g roomkaas
- zoetstof, 10 druppels Greensweet karamel
- 100 g Griekse yoghurt
- 1 el amandelschaafsel, geroosterd
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Voor de vulling breek je de 50 g echte pepernoten (of een handje crunchy kruidnootjes) in stukjes. TIP: de pepernoten kun je invriezen 🙂
- Meng de amandelpasta met roomkaas. Proef en voeg zoetstof naar smaak toe.
- Rooster het amandelschaafsel.
Samenstellen
- Begin onderin een glas met een laagje pepernoten, dan de amandel-roomkaas, een laagje pepernoten en geroosterd amandelschaafsel. Sluit tot slot af met ongezoete Griekse yoghurt en garneer met een paar achterhouden stukjes pepernoot en amandelschaafsel.
- Een heerlijke afsluiter. Met een lekker sterke espresso stel ik voor!
Groepsdiner?
- Wil je dit meenemen als sharing dessert voor een vrienden- of burenfeestje of familie(kerst)diner? Goed om te melden dat je de pepernoten goed kunt invriezen! Bereid zoveel mogelijk voor. Meng de amandel-roomkaas vooraf en breek de pepernoten. Daarna is het samenstellen van je roomkaas met pepernoten dessert echt een ‘piece of cake’.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
