Allereerst een warm welkom aan alle (her)starters! Traditiegetrouw zien we begin september een piek in de aantallen nieuwe bezoekers. Altijd leuk dat mensen onze gratis recepten weten te vinden. We beginnen dit seizoen met deze super lekkere romige broccolischotel in kerrieroom. Oh man man man, wat hebben wij zitten smullen! Wat ons betreft absoluut een voortreffelijk recept om te laten zien dat lekker eten, makkelijk én koolhydraatarm prima samengaan. Er zitten maar een paar ingrediënten in, maar wel heel toegankelijke! Gezonde koolhydraatarme voeding bevat naast minder koolhydraten ook meer vet en eiwit dan ‘normale’ voeding. Voor wie daar meer uitleg over wil leest even dit artikel. Het gerecht bevat: calorieën 751.2 kcal ⋆ koolhydraten 10.55 g ⋆ eiwitten 35.35 g ⋆ vetten 61.05 g ⋆ vezels 11 g per portie.
⅔ Koolhydraten uit groente
Wij zijn op zich niet zo van de regeltjes of allerlei ge-, en verboden. Maar er zijn wel een paar richtlijnen die wij zoveel mogelijk promoten voor een gezond en succesvol koolhydraatarm menu met resultaat. De belangrijkste is wel de hoeveelheid groente. Het is misschien even wennen, maar van alle koolhydraten die je op een dag eet komt bij voorkeur ⅔ uit groente. Dat komt overeen met zo’n 400 – 600 gram groente. Verwerk gerust dus een portie groente in al je maaltijden. In deze romige broccolischotel in kerrieroom gaat minstens 550 gram groente + 200 gram broccolirijst. Daarmee zit je al op 750 gram dat is 375 gram groente per persoon voor je avondmaaltijd. En om nou te zeggen dat het een straf is? Integendeel!
Variatie en visite
Mocht je gezinsleden of visite hebben die niet koolhydraatarm (willen) eten hebben we een tip voor je. Het gerecht is zowel met aardappels als zonder zalig! Je zou de zalm ook kunnen vervangen door kipstukjes. Maak de schotel zo pittig als je zelf wilt. Wij aten deze hoeveelheid als hoofdgerecht maar dat was echt teveel! Met 150 gram bloemkoolrijst per persoon kun je het als 4 persoonslunch serveren!
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De boeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop. Of koop er een online bij bijvoorbeeld Libris of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:
Verrukkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
uitsluitend via Boekdelen!
ISBN 9789082659870
BIJNA uitverkocht!
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
laatste exemplaren!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je romige broccolischotel in kerrieroom
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Romige broccolischotel in kerrieroom
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 400 g broccoli, (roosjes)
- 150 g prei, (in ringen)
- ½ rode peper
- klontje roomboter
- 2 tl kerrie
- 100 ml visbouillon, of groentebouillon
- 200 ml slagroom
- peper en zout
- 250 g zalm, (moot/filet in blokjes)
- handje platte peterselie, (fijngehakt)
Serveren
- 200 g bloemkoolrijst
- paprikavlokken
- snufje zout
- 1 stengel bosui
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Blancheer de broccoliroosjes 4 minuten beetgaar in kokend water. Laat uitlekken in een zeef.
- Snijd ondertussen de prei in ringen en spoel schoon. Snijd de rode peper in ringen. Fruit de prei, rode peper, beetgare broccoli en kerrie met roomboter in een hapjespan. Ongeveer 5 minuten.
- Blus de groente met de (vis)bouillon en voeg de slagroom toe. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Leg de zalm tussen de groente, breng net tegen de kook aan en laat 10 minuten zachtjes garen, met een deksel op de pan. Hak de peterselie en strooi die er in de laatste minuut overheen.
Erbij
- Wok de bloemkoolrijst 1-1½ minuut (echt kort dus!) op hoog vuur met een beetje paprikavlokken. Blijf scheppen. Doe over in kommetjes dan blijft de rijst lekker warm.Snijd de bosui in ringetjes en strooi die vlak voor het serveren over de romige broccolischotel met kerrieroom.
- Smul ze!
Portiegrootte
- Wij aten deze hoeveelheid als hoofdgerecht maar dat was echt teveel! Met 150 gram bloemkoolrijst per persoon kun je het als 4 persoonslunch serveren!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Ik heb hier enorm van genoten en het recept meteen met vrienden gedeeld, wat ik niet snel doe. Verrukkelijk!! Echt!
Lekker, zacht en pittig!
Te lekker!
Ik heb het in de oven geschoven en zonder rijst was het echt genoeg!
Aanrader
Heerlijke maaltijd.
Heerlijk, heb er een hele peper door gedaan en met zalm mjam. Een blijvertje
Een heel lekker recept, pittig en toch zacht. Ik heb kip gebruikt.
Wederom een lekker recept. Met 120 gram bloemkoolrijst voldoende voor 2 personen. Mag wel iets pittiger, daarom chilivlokken erbij volgende keer.