Rivierkreeftjes cocktail, fris en knapperig

Aan het eind van het jaar krijg ik vaak een onbedwingbare cocktail aanval. En dan bedoel ik niet zo’n fraai drankje met en een feestelijk parapluutje. Nee, ik ben meer van het hartige, dus ik heb het over bijvoorbeeld een garnalen cocktail in een glaasje met een heerlijke saus erover. Vandaag maakten we deze zalige, goedgevulde, frisse rivierkreeftjes cocktail. Wij aten de rivierkreeftjes cocktail als lunch. Met gesneden rucola, lekker pittig. De rivierkreeftjes heb ik aangevuld met knapperige fijngesneden rauwkost: paprika en bleekselderij. Daarnaast een paar cherrytomaatjes zodat de cocktail wat meer body krijgt. Zo’n prachtig glaasje bevat alles bij elkaar slechts 1.95 gram koolhydraten.

Rivierkreeftjes cocktail, heerlijk koolhydraatarm!

Zo’n rivierkreeftjes cocktail past perfect in een koolhydraatarme leefstijl met 2,1 gram koolhydraten voor een lunchportie. Deze saus is zonder whisky, maar je zou er een drup drank in kunnen als je dat perse wilt. Die niet te stuiten cocktail aanval is vast een overblijfsel uit mijn jeugd. Zeker weten doe ik het niet meer, maar ik denk dat er met kerst regelmatig een garnalen cocktail vooraf werd gegeten. Ik herinner me vaag dat mijn moeder daar ook iets van grapefruit  doorheen deed. Ik was in elk geval dol op die cocktails, vooral als het ‘zwom’ in de saus!
Als ik een gerecht met een dressing of zo’n saus maak, doe ik slechts een deel van de saus er al bij of doorheen en geef de rest er apart bij. Op die manier kan iedereen precies naar behoefte de saus doseren. Wel zo makkelijk toch?

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

rivierkreeftjes cocktail

Zo maak je deze rivierkreeftjes cocktail

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!


Rivierkreeftjes cocktail

Door: Anna-Karina van Denderen
Een zalige, frisse rivierkreeftjes cocktail! Met gesneden rucola en knapperige fijngesneden paprika, bleekselderij en tomaat, zodat de cocktail wat meer body heeft.

Ook in Gewoon Koolhydraatarm, blz. 49

4.75 van 4 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Totale tijd 10 min

Voedingswaarde

Per portie
calorieën 112.5 kcalkoolhydraten 1.95 geiwitten 10.1 gvetten 7.45 gvezels 0.95 g
Hoeveelheid (aan te passen)2 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Dressing/saus

Garnering

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Snijd alle en de peterselie zoals aangegeven.
  • Meng de ingrediënten voor de saus door elkaar. Proef en breng naar wens op smaak met meer sambal.
  • Meng de rivierkreeftjes met de gesneden bleekselderij, bosui, paprika, tomaatjes en peterselie. Voeg zoveel saus toe als je wilt en geef de rest er apart bij.
  • Snijd de rucola fijn.
  • Voor een extra feestelijk gerechtje serveer je de cocktail in een mooi glas. Onderin het glas de rucola, dan de aangemaakte cocktail en bovenop als garnering een plukje alfalfa of andere kiemgroenten.
  • Pas eenvoudig de portiegrootte aan, als je het als voorgerecht of wilt serveren.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Ze zijn gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.



Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

2 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top