Eigenlijk had mijn heer Hans ricotta-kwark met frambozen en bitterkoekjes moeten maken, hij is namelijk mister snoepkont in ons huishouden. Maar eerlijk toegegeven: ik hou heel erg van toetjes met verschillende laagjes in een glas. Valt het erg op? Ik vind dat knutselen met eten gewoon lollig. Met niks iets maken, dat is mijn tweede natuur geworden. En als je dan die heerlijke suikervrije bitterkoekjes hebt gemaakt, dan hoop ik dat je net als wij er minstens twee over hebt gehouden.
Vooruitzien
We leren steeds beter plannen, qua recepten. Dat moet ook echt wel want we hebben onze handen vol aan alles wat er zoals bij komt kijken. En voorlopig heeft Hans nog een driedaagse werkweek in Amsterdam. In dit geval hield ik met een vooruitziende blik die twee bitterkoekjes stiekem al achter. Schuldig, ik deed het met voorbedachte rade! Met de bedoeling om ze als bodem te gebruiken in deze overheerlijke ricotta-kwark met frambozen en bitterkoekjes. Sterker nog: er liggen er momenteel nóg een paar in de diepvries. Die gaan we over een tijdje weer eens gebruiken. Lijkt me namelijk ook heel leuk met een bolletje ijs ofzo…
Ook lekker:
- Gemarineerde aardbeien, honey!
- Cheesecake met passievrucht
- Of bekijk de volledige Recepten-index
Zo maak je Ricotta-kwark met frambozen en bitterkoekjes
Laat je het even weten nadat je dit gemaakt hebt? Dat kan bijvoorbeeld in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest met #KoohydraatarmRecept Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank!
Ricotta-kwark met frambozen en bitterkoekjes
Koolhydraten - hoeveelheid
Ingrediënten
- 15 g pistachenoten - 1,3 khd (grof gehakt)
- 2 bitterkoekjes - 1,6 khd (verkruimeld)
- 100 g ricotta - 3 khd
- 100 g kwark - 3 khd
- zoetstof - 0 khd kneepje Sweet Bee honing
- 75 gram frambozen - 3,4 khd
Bereiden
- Hak de pistachenoten grof, rooster ze in een droge koekenpan en zet apart.
- Neem twee leuke glaasjes en verkruimel in elk glas een homemade suikervrij bitterkoekje. Klik voor recept.
- Meng de ricotta met kwark en zoetstof en verdeel dat over de glaasjes.
- Houd een paar frambozen apart om te garneren en prak de rest fijn met een vork. Verdeel dat over de ricotta-kwark. Zet koel weg tot gebruik.
- Garneer vlak voor het serveren met de achtergehouden frambozen en geroosterde pistachenoten.
- Smul ze van je heerlijke ricotta-kwark met frambozen en bitterkoekjes!
© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!
- Lekker & makkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659801
- Gewoon Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659818
- Verrukkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659870
Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!
 |  |  |
7 reacties op “Ricotta-kwark met frambozen en bitterkoekjes”
Lees nu pas dat je de bitterkoekjes eerst zelf moet maken…. vond het al zo gek…. koolhydraatarm met bitterkoekjes🙁
Uiteraard, wij publiceren koolhydraatarme recepten. Als wij het over brood, koek etc hebben betekent dat altijd koolhydraatarm brood en koek. Als je op de ingrediënten klikt en de teksten en recepten leest dan beschrijven dat altijd.
Oh wat een heerlijk toetje was dit. Een hele goede smaakcombinatie. Ik heb er nog een beetje slagroom bovenop gedaan. Maar zonder is het ook heerlijk.
Bedankt voor het uitvinden van zoveel lekkers.
Dankjewel voor het advies voor zoete aardappel. Ik laat het wel in de winkel liggen.
Sinds ik met het koolhydraatarm ben begonnen, heb ik een tinteling voor op de tong, is dit normaal?
Ik heb het boek Lekker & makkelijk Koolhydraatarm.
Waar kan ik mijn vorige reactie terug vinden?
Vandaag slawraps gegeten. Hierbij geen bloemkoolkaassnacks, die staat op je blog. Hoe kom ik daar?
Voor lichamelijkheden verwijs ik je graag naar een huisarts. Ik heb er nog niet van gehoord. Je vorige reactie heb je gegeven bij ons 1e kookboek en staat daar dan onderaan op de pagina.
De potobello met paksoi en zalm is een ware traktatie, al een paar keer gegeten. Vandaag de ricotta kwark frambozen als toetje gehad, zoveel door elkaar met een heerlijk resultaat.
De bitterkoekjes gebakken! Echt lekker. Die ga ik vaker maken. Goede Pasen gewenst! 🐣
Hoi Hennie,
Bedankt! Maar zou je gerechten waar je enthousiast over bent ook sterren willen geven? Dat is vrij nieuw, dus ik herinner je even…