Regenboog worteltaart met honing en tijm

regenboog worteltaart met honig en tijm

Ik maak al jarenlang zoete worteltaart, daar hebben we ook een koolhydraatarme variant van op de website staan. Deze koolhydraatarme, hartige, regenboog worteltaart met honing en tijm is bedoeld als lunch- of hoofdgerecht. Door de korst is het behoorlijk voedzaam, ik kon zelf maar een kwart van de taart op eigenlijk. Een kleine salade of halve avocado erbij is meer dan genoeg. Bevat per portie, inclusief korst: calorieën 391.03 kcal ⋆ koolhydraten 7.15 g ⋆ eiwitten 10.38 g ⋆ vetten 32.55 g ⋆ vezels 12.95 g.

Voor de worteltaart bak je de korst eerst even voor en ondertussen ga je verder met de wortelvulling. Wortelen lust iedereen toch? Wortelen zijn zelfs voor baby’s de eerste groente die ze in ons westerse deel van de wereld leren eten. En veel moeilijk etende kinderen blijven worteltjes keilekker vinden! Dus de taart is ook behoorlijk family & kidsproof. Ook handig.

Honing, tijm & geitenkaas!

In de regenboog worteltaart met honing en tijm gebruiken we de de suikervrije ‘honing’ van Steviala.  Andere zoetstof kan ook maar, die steviala sweet bee geeft een ‘net echte’ honingsmaak! Dat is een verrukkelijke klassieke combinatie samen met de tijm en de geitenkaas. Waarlijk een gouden trio! Op die manier kun je toch oude gerechten in een nieuw koolhydraatarm jasje steken. We gebruikten daarvoor als basis dit heerlijke zandtaartachtige korstdeeg, wel namen we blond lijnzaad en voegden we dille toe aan het deeg.


♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker of bekijk deze suggesties:

regenboog worteltaart met honig en tijm
regenboog worteltaart met honig en tijm

Zo maak je de regenboog worteltaart met honing en tijm

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!


Regenboog worteltaart met honing en tijm

regenboog worteltaart met honig en tijm
Door: Hans van Deelen
Lekker zoet en kruidig is deze regenboog worteltaart met honing en tijm. Het is bedoeld als voedzaam lunch- of hoofdgerecht. Lekker met een halve avocado!
5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 45 min

Voedingswaarde

Per portie, inclusief korst
calorieën 391.03 kcalkoolhydraten 7.15 geiwitten 10.38 gvetten 32.55 gvezels 12.95 g
Hoeveelheid (aan te passen)4 porties (taart van Ø 28 cm)

Ingrediënten

Vulling

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

Korst maken

  • Wij gebruikten een quichevorm van Ø 28 cm. Maak dit korstdeeg en voeg aan het deeg 2 tl gedroogde dille toe. Wij gebruikten deze keer blond lijnzaad, maakt voor de smaak niet uit. Het wordt een mooie dunne krokante korst! Bak de korst 10 minuten voor zoals het recept aangeeft.

Vulling

  • Schil, terwijl de korst aan het voorbakken is, de wortelen met een dunschiller, laat een klein stukje groen zitten als dat kan. Dat staat leuk. Halveer ze in de lengte en kook ze 7 minuten voor in water met bouillonpoeder. Giet af en bak de wortelen in een grote koekenpan met roomboter, tijm en rozemarijn. Ongeveer 5 – 10 minuten. Schep regelmatig om.
  • Verwarm ondertussen de heteluchtoven voor op 180 °C.
  • Als de wortelen beetgaar zijn, doof het vuur en roer de Sweet bee erdoor. Proef en breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel de wortels over de voorgebakken bodem en verkruimel er geitenkaas over (of feta). Bestrooi met sesamzaad en bak de regenboog worteltaart 10 – 15 minuten of tot de kaas begint te kleuren.
  • Lekker met een halve avocado (op de foto met dukkah!) of een simpele salade.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme recepten


Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

0 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties