regenboog worteltaart met honig en tijm

Regenboog worteltaart met honing en tijm

Ik maak al jarenlang zoete worteltaart, daar hebben we ook een koolhydraatarme variant van op de website staan. Deze koolhydraatarme, hartige, regenboog worteltaart met honing en tijm is bedoeld als lunch- of hoofdgerecht. Door de korst is het behoorlijk voedzaam, ik kon zelf maar een kwart van de taart op eigenlijk. Een kleine salade of halve avocado erbij is meer dan genoeg. Voor de worteltaart bak je de korst eerst even voor en ondertussen ga je verder met de wortelvulling. Wortelen lust iedereen toch? Wortelen zijn zelfs voor baby’s de eerste groente die ze in ons westerse deel van de wereld leren eten. En veel moeilijk etende kinderen blijven worteltjes keilekker vinden! Dus de taart is ook behoorlijk family & kidsproof. Ook handig.

Honing, tijm & geitenkaas!

In de regenboog worteltaart met honing en tijm gebruiken we de de suikervrije ‘honing’ van Steviala.  Andere zoetstof kan ook maar, die steviala sweet bee geeft een ‘net echte’ honingsmaak! Dat is een verrukkelijke klassieke combinatie samen met de tijm en de geitenkaas. Waarlijk een gouden trio! Op die manier kun je toch oude gerechten in een nieuw koolhydraatarm jasje steken. We gebruikten daarvoor als basis dit heerlijke zandtaartachtige korstdeeg, wel namen we blond lijnzaad en voegden we dille toe aan het deeg.

regenboog worteltaart met honig en tijm

regenboog worteltaart met honig en tijm

Ook lekker:

Zo maak je de regenboog worteltaart met honing en tijm

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!


Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Gewoon Koolhydraatarm of Lekker & makkelijk Koolhydraatarm

Gewoon-Koolhydraatarm-Kookoek


Regenboog worteltaart met honing en tijm


regenboog worteltaart met honig en tijm

Door Hans van Deelen Geplaatst september 27, 2019

  • Aantal of hoeveelheid: 2-4 porties - taart Ø28 cm
  • Koolhydraten: 15 - 7,5 gr khd pp (2-4 porties - taart Ø28 cm uit recept)
  • Voorbereiding: 15 minuten
  • Kooktijd: 30 minuten
  • Klaar in: 45 minuten

Lekker zoet en kruidig is deze regenboog worteltaart met honing en tijm. Het is bedoeld als voedzaam lunch- of hoofdgerecht. Lekker met een halve avocado!

Ingrediënten

Bereiding

  1. Wij gebruikten een quichevorm van Ø 28 cm. Maak dit korstdeeg en voeg aan het deeg 2 tl gedroogde dille toe. Wij gebruikten deze keer blond lijnzaad, maakt voor de smaak niet uit. Het wordt een mooie dunne krokante korst! Bak de korst 10 minuten voor zoals het recept aangeeft. (5,75 gr khd hele bodem)
  2. Schil, terwijl de korst aan het voorbakken is, de wortelen met een dunschiller, laat een klein stukje groen zitten als dat kan. Dat staat leuk. Halveer ze in de lengte en kook ze 7 minuten voor in water met bouillonpoeder. Giet af en bak de wortelen in een grote koekenpan met roomboter, tijm en rozemarijn. Ongeveer 5-10 minuten. Schep regelmatig om.
  3. Verwarm ondertussen de heteluchtoven voor op 180 °C.
  4. Als de wortelen beetgaar zijn, doof het vuur en roer de Sweet bee erdoor. Proef en breng op smaak met peper en zout.
  5. Verdeel de wortels over de voorgebakken bodem en verkruimel er geitenkaas over (of feta). Bestrooi met sesamzaad en bak de regenboog worteltaart 10-15 minuten of tot de kaas begint te kleuren.
  6. Lekker met een halve avocado (op de foto met dukkah!) of een simpele salade.
  7. (Aantal koolhydraten berekend inclusief korst.)

© Uitgeverij Boekdelen
Lees meer over Auteursrecht op internet


Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Ken je onze Facebook pagina al?facebook-koolhydraatarmreceptLike

 

49 Shares
Share26
Pin23
Tweet