Radijs was voor mij altijd iets wat je uit het vuistje eet. Steeltje en worteltje eraf snijden en dan twee of drie keer bijten en dan had je het gehad. Lekker, maar wat eendimensionaal. Vroeger vond ik de smaak scherp, maar tegenwoordig kan ik dat uitgesproken karakter goed hebben. Ik verwerk radijs niet zo vaak in een gerecht. De recepten met radijs erin zijn niet heel talrijk, de eerste die me te binnenschiet is deze heerlijke koolrabi carpaccio. Nu schittert de radijs echt als hoofdingrediënt in deze radijs salade met dille. Het kan verkeren. Per lunchportie bevat de salade 3,5 gram koolhydraten zonder Bregje-crackers. Eet je er 2 crackers bij (2,5 gram khd) dan komt het totaal op 6 gram koolhydraten.
De hele bos is eetbaar
Maar wat nog leuker is: ik ga de de hele bos radijs gebruiken! Ook ik gooide het groen altijd achteloos weg, maar dat is nergens voor nodig. In een apart recept (dat later volgt) laat ik jullie zien dat je een hele lekkere pesto van radijsloof kunt maken, al dan niet in combinatie met ander smakelijk groen.Â
Door in de radijs salade met dille de pittige smaak van de radijs te combineren met het kruidige van de dille en het romige van mayonaise en yoghurt, zorg je voor een smaakbalans. Super fris bij de barbecue! Het kan natuurlijk ook gewoon met een koolhydraatarm stokbroodje, of met een krokante kant en klare sesamcracker zoals op de foto’s.
Crackers van Bregje
Bij Afvallen met Bregje bestellen wij graag verschillende crackers (#nospon). Gewoon makkelijk om achter de hand te hebben. Op de foto zie je bij de radijs salade met dille heerlijke sesamzaad crackers. Ze zijn verpakt per 3 x 3 stuks. Deze super krokante crackers bevatten veel minder koolhydraten dan gewone crackers en door de sesamzaadjes zit er veel smaak aan. Per cracker van 10 gram krijg je 3,3 gram eiwitten en slechts 1,23 gram koolhydraten binnen.Â
Ook lekker:
- Koolrabi carpaccio
- Knapperige courgette aspergesalade
- Of bekijk de volledige Recepten-index
Zo maak je Radijs salade met dille
Laat je het even weten nadat je dit gemaakt hebt? Dat kan bijvoorbeeld in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest met #KoohydraatarmRecept Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank!
Radijs salade met dille
Voedingswaarden
Uit recept
Ingrediënten
- bosje radijs - ongeveer 250 gram
Dressing
- 3 el Griekse yoghurt
- 1 el mayonaise
- teentje knoflook
- 2 takjes dille - vers, fijngesneden
- 10 sprietjes bieslook - vers, fijngesneden
- peper en zout
Bereiden
- Maak de radijs schoon: steelaanzet en worteltje verwijderen, daarna afspoelen. Bewaar het groene blad om een lekkere pesto mee te maken.
- Snijd de radijsjes in dikke luciferhoutjes en doe ze in een schaal.
- Maak een dressing van de Griekse yoghurt, mayonaise, geperst teentje knoflook, gesneden dille en bieslook. Meng de dressing met de gesneden radijs. Proef en breng op smaak met peper en zout.
Erbij
- Deze radijs salade met dille smaakt geweldig op een stukje koolhydraatarm stokbrood of met snack crackertjes.
© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!
- Lekker & makkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659801
- Gewoon Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659818
- Verrukkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659870
Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!
 |
 |
 |
2 reacties op “Radijs salade met dille”
Hallo, het recept heb ik gisteren gemaakt. Maar ik vond het een beetje flauw van smaak.
Ik heb er extra peper en zout opgedaan, maar ik mis wat aan kruiden en ik kan nu niet bedenken wat dat zou kunnen zijn. Misschien een eetlepel minder Griekse joghurt? Ik ga het weer uitproberen. đ
Ik stond vanmorgen in de winkel te twijfelen of ik een bosje radijs mee zou nemen. Ach altijd een lekker knabbeltje en dan lees ik vanmiddag zo’n leuk radijs recept van jullie!!! En met die dille voelt het voor ons als een vakantierecept uit ons vakantieland Zweden.
Deze zomer voor ons ook geen Zweden maar maken we er thuis wel een leuke tijd van. van. Om medische redenen moet ik om te overleven wel gewoon kha blijven eten, maar met al die fijne recepten uit jullie boeken en site is dat geen enkel probleem!. En van de lekkernijen die jullie ons geregeld voorschotelen kan ik op zijn tijd ook heerlijk van genieten.
Ik wens jullie ook een mooie zomer toe en hoop dat jullie lekker kunnen uitrusten en nieuwe energie en inspiratie kunnen opdoen! Groetjes, Ineke