Radijs was voor mij altijd iets wat je uit het vuistje eet. Steeltje en worteltje eraf snijden en dan twee of drie keer bijten en dan had je het gehad. Lekker, maar wat eendimensionaal. Vroeger vond ik de smaak scherp, maar tegenwoordig kan ik dat uitgesproken karakter goed hebben. Ik verwerk radijs niet zo vaak in een gerecht. De recepten met radijs erin zijn niet heel talrijk, de eerste die me te binnenschiet is deze heerlijke koolrabi carpaccio. Nu schittert de radijs echt als hoofdingrediënt in deze radijs salade met dille. Het kan verkeren. Per lunchportie bevat de salade 3 gram koolhydraten zonder Bregje-crackers. Eet je er 2 crackers bij (2.5 gram khd) dan komt het totaal op iets meer dan 5 gram koolhydraten, helemaal uitstekend dus!
De hele bos is eetbaar
Maar wat nog leuker is: ik ga de de hele bos radijs gebruiken! Ook ik gooide het groen altijd achteloos weg, maar dat is nergens voor nodig. In een apart recept laat ik jullie zien dat je een hele lekkere pesto van radijsloof kunt maken, al dan niet in combinatie met ander smakelijk groen. Door in de radijs salade met dille de pittige smaak van de radijs te combineren met het kruidige van de dille en het romige van mayonaise en yoghurt, zorg je voor een smaakbalans. Super fris bij de barbecue! Het kan natuurlijk ook gewoon met een koolhydraatarm stokbroodje, of met een krokante kant en klare sesamcracker zoals op de foto’s.
Crackers van Bregje
Bij Afvallen met Bregje bestellen wij graag verschillende crackers (#nospon). Gewoon makkelijk om achter de hand te hebben of om mee te nemen tijdens de vakantie. Op de foto zie je bij de radijs salade met dille heerlijke sesamzaad crackers. Ze zijn verpakt per 3 x 3 stuks. Deze super krokante crackers bevatten veel minder koolhydraten dan gewone crackers en door de sesamzaadjes zit er veel smaak aan. Per cracker van 10 gram krijg je 3,3 gram eiwitten en slechts 1,23 gram koolhydraten binnen.
Ik hoop dat jullie het lekker vinden!
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je Radijs salade met dille
Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!
Radijs salade met dille
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- bosje radijs, ongeveer 250 gram
Dressing
- 3 el Griekse yoghurt
- 1 el mayonaise
- teentje knoflook
- 2 takjes dille, vers, fijngesneden
- 10 sprietjes bieslook, vers, fijngesneden
- peper en (zee)zout
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Maak de radijs schoon: steelaanzet en worteltje verwijderen, daarna afspoelen. Bewaar het groene blad om een lekkere pesto mee te maken.
- Snijd de radijsjes in dikke luciferhoutjes en doe ze in een schaal.
- Maak een dressing van de Griekse yoghurt, mayonaise, geperst teentje knoflook, gesneden dille en bieslook. Meng de dressing met de gesneden radijs. Proef en breng op smaak met peper en zout.
Erbij
- Deze radijs salade met dille smaakt geweldig op een stukje koolhydraatarm stokbrood of met snack crackertjes.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Onze 3 bestsellende kookboeken!
Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!
Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870
Kookboek bestellen?
Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Daarnaast zijn ze ook gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen.
Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bijvoorbeeld via Bazarow.com, Libris, Bookspot of Bruna, verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje op Boekdelen.com:
