Radijs salade met dille

Radijs salade met dille

Radijs was voor mij altijd iets wat je uit het vuistje eet. Steeltje en worteltje eraf snijden en dan twee of drie keer bijten en dan had je het gehad. Lekker, maar wat eendimensionaal. Vroeger vond ik de smaak scherp, maar tegenwoordig kan ik dat uitgesproken karakter goed hebben. Ik verwerk radijs niet zo vaak in een gerecht. De recepten met radijs erin zijn niet heel talrijk, de eerste die me te binnenschiet is deze heerlijke koolrabi carpaccio.  Nu schittert de radijs echt als hoofdingrediënt in deze radijs salade met dille. Het kan verkeren. Per lunchportie bevat de salade 3,05 gram koolhydraten zonder Bregje-crackers. Eet je er 2 crackers bij (2,5 gram khd) dan komt het totaal op 5,05 gram koolhydraten, helemaal uitstekend dus!

De hele bos is eetbaar

Maar wat nog leuker is: ik ga de de hele bos radijs gebruiken! Ook ik gooide het groen altijd achteloos weg, maar dat is nergens voor nodig. In een apart recept laat ik jullie zien dat je een hele lekkere pesto van radijsloof kunt maken, al dan niet in combinatie met ander smakelijk groen.  Door in de radijs salade met dille de pittige smaak van de radijs te combineren met het kruidige van de dille en het romige van mayonaise en yoghurt, zorg je voor een smaakbalans.  Super fris bij de barbecue! Het kan natuurlijk ook gewoon met een koolhydraatarm stokbroodje, of met een krokante kant en klare sesamcracker zoals op de foto’s.

Crackers van Bregje

Bij Afvallen met Bregje bestellen wij graag verschillende crackers (#nospon). Gewoon makkelijk om achter de hand te hebben of om mee te nemen tijdens de vakantie. Op de foto zie je bij de radijs salade met dille heerlijke sesamzaad crackers.  Ze zijn verpakt per 3 x 3 stuks. Deze super krokante crackers bevatten veel minder koolhydraten dan gewone crackers en door de sesamzaadjes zit er veel smaak aan. Per cracker van 10 gram krijg je 3,3 gram eiwitten en slechts 1,23 gram koolhydraten binnen. 

Ook lekker:

Radijs salade met dille

Radijs salade met dille

Zo maak je Radijs salade met dille

Laat je het even weten nadat je dit gemaakt hebt? Dat kan bijvoorbeeld in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest met #KoohydraatarmRecept Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank!


Radijs salade met dille

Radijs salade met dille

door Hans van Deelen
Het pittige van radijs combineert in deze salade geweldig met het kruidige van dille en het romige van mayonaise en yoghurt.
4.5 van 2 stemmen
Afdrukken Reacties Bewaren
Gang: Bijgerecht, Lunch
Keuken: Europees
Trefwoord: groente, maaltijdsalade, snel
Voorbereiden: 10 min
Totale tijd: 10 min

Voedingswaarden

Per portie
Calorieën 113.15 kcal
Koolhydraten 3.05 g
Eiwit 2.35 g
Vet 9.2 g
Vezels 1.8 g

Uit recept

2 porties

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Ingrediënten

  • bosje radijs - ongeveer 250 gram
Dressing

Bereiden

  • Maak de radijs schoon: steelaanzet en worteltje verwijderen, daarna afspoelen. Bewaar het groene blad om een lekkere pesto mee te maken.
  • Snijd de radijsjes in dikke luciferhoutjes en doe ze in een schaal.
  • Maak een dressing van de Griekse yoghurt, mayonaise, geperst teentje knoflook, gesneden dille en bieslook. Meng de dressing met de gesneden radijs. Proef en breng op smaak met peper en zout.
Erbij

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!



(Gezien 2.247 keer, 3 vandaag)

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Lekker recept? Geef sterren!




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

3 reacties op “Radijs salade met dille”