Als wij bezoek krijgen zetten we graag een uitgebreide lunch op tafel. Met voldoende keus voor iedereen. Behalve koude lekkernijen houden wij er wel van om er ook een warm soepje bij te serveren. En dan lekker lang tafelen en bijkletsen. We wisten niet precies hoe erg onze gasten van mosterd zouden houden, dus we hielden ons een beetje in met de hoeveelheid. We hadden het helemaal goed gedaan, ze vonden onze prei mosterdsoep heel lekker! Nu maar hopen dat jullie ‘m ook weten te waarderen, we horen het graag in de reacties onderaan. De soep bevat 186.57 kcal ⋆ koolhydraten 4.9 g ⋆ eiwitten 2.32 g ⋆ vetten 16.75 g ⋆ vezels 2.82 g per portie.
Soep met Zaanse mosterd, dus mild
Wij gebruikten Zaanse mosterd voor deze milde prei mosterdsoep, die is niet zo scherp als Franse mosterd. Dus wel even opletten als je een ander soort mosterd gebruikt. Begin met 1 eetlepel en proef hoe je het zelf lekker vindt. Je kunt er altijd wat bijdoen, maar niets eruit halen. Het zou natuurlijk best kunnen dat je zelf enorm houdt van een hele scherpe mosterdsmaak, dan moet je wat meer toevoegen. In Zaandam kun je mosterdsoep in soorten en maten bestellen, mijn heer Hans schreef al eens over onze Zaanse trots in het recept voor Asperge mosterdsoep.
Er staan genoeg koolhydraatarme/keto weekmenu’s online om 2 jaar lang lekker gevarieerd te eten. Of maak je eigen keus uit de ruim 1100 gratis recepten. We wensen jullie heel veel eetplezier!
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je de prei mosterdsoep
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Of reageer via onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Prei mosterdsoep
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 200 g prei
- 1 ui
- klontje roomboter
- 1 teentje knoflook
- 3 cm gemberwortel
- 1 liter (groente)bouillon, of kippen-
- 1½ el Zaanse mosterd, of meer, naar smaak
SERVEREN
- 4 el crème fraîche,
- 4 gedroogde tomaten, uit 'n potje
- peper
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Snijd de prei in dunne ringetjes, houd wat malse preiringetjes achter voor de garnering.
- Snipper de ui en fruit aan in wat roomboter. Rasp de verse gember en voeg toe. Knijp de knoflook erboven uit en voeg de preiringen toe. Roer door en bak alles nog 5 minuten tot de prei zachter begint te worden. Voeg de bouillon toe. Laat heel zachtjes koken tot de prei helemaal zacht is.
- Snijd ondertussen de gedroogde tomaatjes in dunne reepjes. Roer de crème fraîche los.
- Pureer de soep glad met een staafmixer. Voeg eerst 1 el (milde) Zaanse mosterd toe en roer goed door. Proef! Hou je erg van mosterd? Neem dan gerust meer!
- Serveer met een flinke lepel crème fraîche, reepjes tomaat en de achtergehouden (rauwe) preiringetjes. Maal er tenslotte nog wat peper over, eet smakelijk!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Het was een heerlijk soep! Voor herhaling vatbaar. Met een koolhydraatarm worstenbroodje erbij, was het een verrukkelijke maaltijd.
Ik dacht wat moet dat worden zo’n preisoep. Maar we hadden prei in de groentetas dus maar eens gemaakt. En… verrukkelijk!!! Ook nog eens makkelijk en snel met niet idioot veel ingrediënten. Maar vooral ongelofelijk lekker. Bedankt voor het recept!
Dat zijn de leukste vind je niet? Te simpel voor woorden eigenlijk, maar juist daardoor zo verrassend!
Heerlijk die soep en heb nog een vraag heb laatst de gegratineerde knolselderij gemaakt ook lekker maar heb je misschien een tip wat voor een soort groente daar nog lekker bij zou smaken
Oh, daar kun je eigenlijk alle groente die je zelf lekker vindt wel bij eten. Maar mooi is als het een groente is die een andere kleur heeft. Prei, broccoli of wortel?
Prei mosterd geweldig soepje.
Gisteravond hebben we deze soep gegeten en als lunch vandaag het restant. Heerlijk! Hier worden we blij van.
Jij blij, wij ook blij!