Prei bleekselderijsoep van Merian

prei-bleekselderijsoep

Deze prei bleekselderijsoep is de nieuwe favoriete soep Merians dochter (8 jaar). En dat zegt wat, want haar dochter is niet zo’n soepfan. De soep is lekker fris en kruidig door het toevoegen van verse munt. Daarnaast heeft de soep een lekkere krokante bite omdat de bleekselderij er deels pas op het laatst doorheen gaat. Superlekker! Wij zijn zo benieuwd hoe jullie ‘m gaan vinden. Zelf zijn wij echte bleekselderij én soep liefhebbers, dus wat ons betreft kan dit recept niet tegenvallen. We zijn zo vrij geweest om aan het recept van Merian een scheutje room toe te voegen. Dat is niet alleen goed voor de broodnodige vetten als je koolhydraatarm eet maar het verbindt ook alle smaken op een heel prettige manier aan elkaar. 

Porties invriezen!

Van deze soep moet je eigenlijk gelijk een voorraadje maken, vandaar dat het recept vrij ruim is bemeten. Het zijn minstens 8 porties. Meriams tip: vries de prei bleekselderijsoep in porties in, zo heb je altijd een uitstekend koolhydraatarm soepje achter de hand. Dit soort soepjes zijn ook bijzonder leuk om in een mooi glaasje te serveren als amuse. Echter, breng de soep dan wel extra krachtig op smaak.  En voeg ook vooral wat noten of zaden toe aan de garnering. Of doop de rand van de glaasjes even in de kruiden. Alles om de feestvreugde van deze soep nog extra te verhogen 😉 De heerlijke frisse prei bleekselderijsoep bevat met onderstaande hoeveelheden nog geen 5 gram koolhydraten per portie.

Dank je wel Merian!


Heb je ook een lekker eigen koolhydraatarm recept met goede kwaliteit foto? Stuur je recept met eigen foto in via e-mail. Lees ook even onze tips om een goede foodfoto te maken. Wie weet wordt jouw recept “Bezoekersrecept van de maand” en win je een van onze kookboeken! Benieuwd naar andere bezoekersrecepten?

prei-bleekselderijsoep

Zo maak je prei bleekselderijsoep van Merian

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!


Bezoekersrecept

Prei-bleekselderijsoep van Merian

prei-bleekselderijsoep
Door: Merian
Een verrassend frisse prei-bleekselderijsoep. Met verse kruiden en een lekker krokante bite.
4.67 van 6 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 25 min
Totale tijd 35 min

Voedingswaarde

Per portie
calorieën 48.21 kcalkoolhydraten 4.63 geiwitten 1.49 gvetten 1.99 gvezels 2.29 g
Hoeveelheid (aan te passen)8 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Pel en hak de uien en fruit ze in een soeppan met olie glazig.
  • Schrap de wortelen, halveer ze in de lengte, snijd ze in plakjes en voeg toe.
  • Halveer de prei in de lengte, spoel goed schoon tussen de blaadjes, snijd in halve ringetjes en voeg toe.
  • Haal alle stengels van de bleekselderij los, spoel ze zo nodig schoon, snijd het onderste taaie stuk weg en snijd de buitenste stengels in grove stukken. Bewaar de drie binnenste stengels voor later en voeg de rest van de bleekselderij toe.
  • Stoof de groenten samen nog een paar minuutjes en voeg dan de bouillon toe. Breng aan de kook en laat vervolgens 15-20 minuten sudderen.
  • Pureer de soep glad met de staafmixer.
  • Hak vervolgens de munt en de peterselie fijn en voeg ongeveer ¾ toe.
  • Snijd de binnenste stengels bleekselderij in fijne stukjes en voeg toe aan de soep.
  • Snijd de bosuitjes in ringetjes (of als ze dik zijn in halve ringetjes) en voeg ook ¾ aan de soep toe.
  • Warm door en serveer met de overgebleven ¼ verse kruiden en bosui.

Optioneel

  • Ook lekker met een lepel crème fraîche, zure room of een scheutje slagroom.

Bewaren

  • Een paar dagen in de koelkast, maar het best is om de prei bleekselderijsoep in porties in te vriezen!


KoolhydraatarmRecept.nl. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme, keto recepten


Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de keto kookboeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

2 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties