postelein met macadamia en kaas

Postelein met macadamia en kaas

Vandaag hebben we een voedzaam en super-snel-klaar bijgerecht voor je. Ook fijn als je – toch – gaat kamperen deze zomer! Staat met 10-15 minuten op tafel. Sappige postelein met macadamia en kaas. Postelein is een vrij onbekende bladgroente, die oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en India afkomstig is.  De meeste postelein die hier in de supermarkten ligt komt van Nederlandse bodem.  Postelein associeer ik met mijn kindertijd en het zwembad, als ik ‘s zomers dan rozig terug kwam uit het zwembad stond er regelmatig postelein op het menu! Ik was er als kind al ongelooflijk dol op. Ik heb het weer helemaal herontdekt, ook vanwege de weinige koolhydraten. Dit recept bevat slechts 2,75 gram koolhydraten per portie!!

Postelein is dat gezond? Nou en of!

Postelein met macadamia en kaas is uitermate gezond. Postelein is een prima bron van vezels, zeer laag in calorieën. De blaadjes zitten bomvol met vitamines en mineralen en zelfs omega 3 vetzuren. Bevat vitamine C en E, magnesium, ijzer en kalium.  Koolhydraten zitten er dan weer nauwelijks in, het plantje bevat slechts 1 gram koolhydraten per 100 gram.  Postelein slinkt behoorlijk bij het bereiden, reken daarom 400- 500 gram rauwe groente om 200 gram over te houden. Reken voor rauwe toepassingen 100-150 gram per persoon.

Bereiden van postelein

Postelein is een erg makkelijke groente om te bereiden. Je snijdt de eventuele worteltjes eraf. Ik moet zeggen dat ik vrijwel nooit een worteltje zie. vervolgens alles goed wassen in koud water. Dat klusje mocht ik (AK) vroeger ook al doen. En ik kan je verklappen dat er voor zo’n groot gezin (10 kinderen) grote hoeveelheden postelein gewassen moesten worden.  Dus daar was ik wel een tijdje zoet mee.

Voor twee personen is het een berg minder werk. Na het wassen kun je de postelein eventueel snijden. Postelein kun je niet alleen koken, stoven en roerbakken, maar het is ook lekker om rauw te eten. Heerlijk in salades en stamppotten dus! Koken/roerbakken: 5-7 minuten, dan afgieten en goed laten uitlekken. Voor een salade meng je de gewassen en uitgelekte postelein met je andere salade ingrediënten en een dressing.  Voor onze keto postelein met macadamia en kaas hebben we de postelein simpel in een grote hapjespan geroerbakt.

Ook lekker:

postelein met macadamia en kaas

postelein met macadamia en kaas

Zo maak je postelein met macadamia en kaas

Laat je het even weten nadat je dit gemaakt hebt? Dat kan bijvoorbeeld in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest met #KoohydraatarmRecept Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank!


postelein met macadamia en kaas

Postelein met macadamia en kaas

door Anna-Karina van Denderen
Heerlijk voedzaam en snel bijgerecht, deze postelein met macadamia en kaas. Smaakt eigenlijk overal wel bij. Wij aten het met een heerlijke vega burger, maar een gegrilde kippenpoot zou natuurlijk ook kunnen. Of een ouderwetse gehaktbal.
5 van 2 stemmen
Afdrukken Reacties Bewaren
Gang: Bijgerecht
Keuken: Europees
Trefwoord: fornuisgerecht, snel, super makkelijk
Voorbereiden: 5 min
Koken: 10 min
Totale tijd: 15 min

Voedingswaarden

2,75 gram koolhydraten per portie (excl. burger)
Koolhydraten 2.75 g

Uit recept

2 porties

Ingrediënten

Bereiden

  • Hak de noten grof en rasp de kaas.
  • Was de postelein en zwier droog in een centrifuge of slinger (buiten) in een schone theedoek.
    Snijd de groente een paar keer door. Roerbak de postelein in een ruime hapjespan met een lekkere klont goede roomboter op hoog vuur, zodat het snel slinkt. Druk het meeste vocht eruit. Roer de helft van de kaas erdoor en rasp er nootmuskaat over.
Serveren
  • Serveer met de rest van de kaas en de gehakte macadamia.
    Lekker met een vega hamburger of gegrilde kippenpoot.

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!



(Gezien 456 keer, 1 vandaag)

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Lekker recept? Geef sterren!




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

2 reacties op “Postelein met macadamia en kaas”

Ken je onze Facebook pagina al?

Like