Portobello met ei, klaar terwijl je doucht!

portobello met ei - gebakken

Gewoon portobello met ei, niks meer niks minder. Nou oké, een beetje kaas en kruidenolie.  Zoals jullie inmiddels misschien wel weten ben ik grote fan van gebakken eieren! Maar je kunt dus ook eieren bakken ín een portobello? Portobello’s zijn stiekempjes heel erg grote kastanjechampignons. De hoed van zo’n prachtige giga paddenstoel is soms wel wel 12 centimeter en leent zich bij uitstek om te vullen en daarna te bakken in de oven. Zelf ga je lekker douchen en daarna kun je genieten van je versgebakken ontbijt! Bovendien blijven de gevulde portobello’s heerlijk sappig als je ze bereid in de oven. Dat vullen kan met van alles, bijvoorbeeld met (vega)vlees, groenten of kaas. Maar waarom niet super makkelijk met een lekker voedzaam eitje? Ik hield het vandaag bij een heel basale versie, met een beetje veldsla erbij bevat het 2.25 gram koolhydraten per stuk.

Portobello met ei uitbreiden

Je kunt de portobello met ei ook prima serveren als hoofdgerecht, dan zou ik er wat salade bij nemen. Ook lekker als feestelijk voorgerecht of lunch. Je kunt het gerecht verder naar believen uitbreiden door het toevoegen van plakjes gebakken spek, ham of zalm. Bekleed de paddenstoel eerst met de plakjes en doe daarna het ei erin.  Of misschien wil je liever een vegetarisch gerecht? Of heb je een restje groente over? Fijn gesneden en gegaarde groenten zoals paprika, bosui, sperzieboontjes of bleekselderij kun je uitstekend onderin de hoed doen. ’t Is eigenlijk maar net wat je aan restgroente hebt. Ik heb wel eens een restje bloemkoolnasi onderin gedaan, dat was ook echt niet verkeerd! Zie ook onder voor een paar andere recepten met portobello.

Bereiden van portobello’s, tips!

Even een paar dingen waar je op moet letten bij het bereiden van de portobello met ei.

  • kies in de winkel mooie portobello’s: breed en mooi rond maar enigszins plat. Als de portobello’s té diep zijn dan duurt het te lang voor je ei gaar is.
  • maak paddenstoelen nooit met water schoon, maar gebruik een borsteltje. Portobello’s nemen vocht op en wassen in water zorgt voor een smakeloze natte paddenstoel.
  • als je echt een zachte, lopende dooier wilt, splits het ei dan vooraf. Laat vervolgens eerst het eiwit meebakken en voeg de dooier pas later toe.

Ik hoop dat jullie het lekker vinden!
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

portobello met ei
portobello met ei

Zo maak je Portobello met ei

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan via e-mail of op onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank.
Of tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept


portobello met ei - gebakken

Portobello met ei, klaar terwijl je doucht!

Gevulde portobello: portobello met ei, niks meer niks minder. Nou oké, een beetje kaas en kruidenolie.
5 van 3 stemmen
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 25 min
Totale tijd 30 min

Voedingswaarde

Per stuk
kcal 244.7 koolhydraten 2.25 geiwitten 11.85 gvetten 20.95 gvezels 1.65 g
Hoeveelheid (aan te passen)2 stuks

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Erbij (optioneel)

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C en vet een passende ovenschaal in.
  • Borstel de portobello’s schoon en draai voorzichtig het steeltje eruit. Schraap met een lepeltje de lamellen uit de hoed.
  • Maak een kruidenolie van gehakte verse kruiden en olijfolie. Kwast de binnenkant van de portobello in met de kruidenolie en zet ze in het ovenschaaltje.
  • Bedek de bodem met een dun laagje geraspte kaas.
  • Breek een ei in elke portobellohoed. En bak ze 15 – 25 minuten in de oven of tot het ei gestold is. NB: als je echt een zachte, lopende dooier wilt, splits het ei dan vooraf. Laat vervolgens eerst het eiwit meebakken en voeg de dooier pas later toe.
  • Maal er wat peper en zout over en serveer met een schaaltje veldsla met hennepzaad, zoals op de foto.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept


Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Daarnaast zijn ze ook gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bijvoorbeeld via Bazarow.com,  Libris Bookspot of Bruna, verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje op Boekdelen.com:


8 gedachten over “Portobello met ei, klaar terwijl je doucht!”

  1. 5 sterren
    Wat een heerlijk recept. En zo gemakkelijk. Ik heb het in een gewone voorverwarmde oven gezet op 200 graden en daarna een groenteschotel gemaakt. Helemaal gaar en lekker als subliem hoofdgerecht. Wat een verrassing.

  2. Ik weet niet wat ik fout doe, maar bij mij word het altijd een natte ‘kledder’. Toch houd ik me aan de baktijden en heb het zelfs steeds een beetje bekort maar toch. Heb jij een oplossing?
    Groetjes voor jullie.

  3. Gisteren je nieuwe kookboek ontvangen, de eerste heb ik al met veel plezier gebruikt !
    Lekkere en goed te bereiden recepten ook voor een wat “ oudere” dame ?
    De portobello als lunch gegeten met ei ( en punt paprika+ geitenkaas) in de oven gedaan.
    Misschien niet goed begrepen maar ik miste de temperatuur van de stand van de oven en de benodigde tijd.
    Douchen doet de één wat langer over dan de ander ?
    Verder één en al lof over jullie recepten en enthousiastme!
    Goede voortzetting en veel inspiratie.

    1. Ik verwarm de oven ALTIJD voor, dus die handeling staat bovenaan: 180 graden hetelucht. En de tijd staat er echt in: 15-25 minuten, met de uitleg erbij waar de verschillende tijden op gebaseerd zijn.

  4. Vandaag je nieuwe kookboek gehaald. Wat ziet het er prachtig uit. Gefeliciteerd met het resultaat. En wat fijn de weekmenu’s. Ik weet niet met wel recept ik vandaag het eerst begin. Dank voor de nieuwe aanwinst,

Reacties zijn gesloten.

Scroll naar top