Pompoentaart met notencrunch

Deze pompoentaart met notencrunch is de perfecte manier om de pompoen te gebruiken die er al een tijdje ligt. Pompoen bederft gelukkig niet zo snel, maar vandaag moet-ie er toch echt aan geloven! Ik ben dol op de warme winterse smaken van deze pompoentaart met notencrunch: kaneel, gember, nootmuskaat etc. De pompoentaart maak ik niet te zoet, dan is het contrast met de heerlijke zoete crunch des te groter. De crunch smaakt enigszins naar ‘spijs’, dat komt door het amandelmeel. Werkelijk een heerlijke combinatie. Serveer het als gebak of als toetje. Per stukje inclusief die zalige crunch bevat het calorieën 161.36 kcal ⋆ koolhydraten 2 g ⋆ eiwitten 5.92 g ⋆ vetten 13.88 g ⋆ vezels 3.05 g.

Vorm

Je kunt verschillende vormen kiezen voor pompoentaart, ik nam een glazen cakevorm (ca. 25 x 10 cm) waar ik 12 plakjes uithaalde. Als je een springvorm hebt kan dat ook prima neem dan een niet te grote diameter. Of doe het beslag in muffinvormpjes. Let dan wel even op de baktijden (ietsje korter?) en controleer met een houten prikker of de taart gaar is. Je kunt je gebak na het afkoelen nog besmeren met een laagje glazuur. Welke vorm of afwerking je ook kiest de pompoentaart is een heerlijke gezonde traktatie voor iedereen. Die notencrunch moet je er wel echt bijmaken, dat is zo lekker!

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

Zo maak je de pompoentaart met notencrunch

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!

Pompoentaart met notencrunch

Door: Anna-Karina van Denderen
Ben je ook zo dol op de warme winterse smaken van kaneel, gember en nootmuskaat? Dan is deze Pompoentaart met notencrunch een perfect recept voor je!
5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 45 min
Totale tijd 1 uur 5 min

Voedingswaarde

Per stukje incl. crunch
calorieën 161.36 kcalkoolhydraten 2 geiwitten 5.92 gvetten 13.88 gvezels 3.05 g
Hoeveelheid (aan te passen)12 stukjes

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Pompoentaart

Notencrunch (12 porties)

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

Pompoentaart

  • Verwarm de heteluchtoven voor op 160 °C, haal de bakplaat eruit en vet een spring- of cakevorm in.
  • Je hoeft een hokkaido pompoen niet te schillen. Was de pompoen en snijd doormidden. Schraap de pitten eruit met een lepel. Snijd de pompoen in plakken en daarna in stukjes. Verdeel de stukjes over de bakplaat.
  • Bak in 15 minuten zacht. Laat de pompoen buiten de oven een beetje afkoelen.
  • Schep de gare pompoenstukjes in de keukenmachine en giet de slagroom erbij. Pureer dit tot de pompoen fijn genoeg is. Voeg de eieren, specerijen, kokos- en amandelmeel, zoetstof en snufje peper en zout toe en pureer alles tot een mooi (dun) beslag. Maak het beslag in dit geval niet té zoet. De crunch maak je wel lekker zoet.
  • Giet het beslag voor de pompoentaart in de vorm en bak gedurende 40-50 minuten of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
  • Laat afkoelen op een rooster en schep voor het serveren de crunch erover. Eventueel nog garneren met slagroom of een bolletje ijs en uitgebreid van genieten!

Notencrunch

  • Meng de gehakte pecannoten met het amandelmeel. Voeg Steviala Sweet bee naar smaak toe. Proeven en eventueel een drupje water toevoegen om een mooie kruimelige structuur te krijgen.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen.

Maar de boeken zijn ook te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.



Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

13 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top